Манго - Википедия - Mango

Эта статья о фруктах. Для использования в других целях см. Манго (значения).

Альфонсо манго, названный в честь Афонсу де Альбукерке, который представил плод Гоа
Плоды манго

А манго это косточковые фрукты производится из множества видов тропических деревья принадлежащий к цветущее растение род Mangifera, выращиваемых в основном ради съедобных плодов. Большинство этих видов встречается в природе в виде диких манго. Род принадлежит к кешью семья Anacardiaceae. Манго родные к Южная Азия,[1][2] откуда "обычное манго" или "индийское манго", Mangifera indica, был распространен по всему миру и стал одним из наиболее широко культивируемых фрукты в тропики. Другой Mangifera виды (например, конское манго, Mangifera foetida ) выращиваются на более локализованной основе.

Во всем мире существует несколько сотен сорта манго. В зависимости от сорта плоды манго различаются по размеру, форме, сладости, цвету кожуры и мякоти, которая может быть бледно-желтой, золотой или оранжевой.[1] Манго - это национальный фрукт из Индия, а национальное дерево из Бангладеш.[3]

Этимология

Английское слово манго (множественное число «манго» или «манго») произошли от Португальское слово, манга, от малайского слова, манга, и из Дравидийские языки (Тамильский) слово, Mankay, куда человек представляет «манговое дерево» и кей представляет собой «фрукт».[4] Название, манго, разработанные в торговля специями с Южная Индия в 15-е и 16 века.[4]

Описание

В Карабао манго, национальный фрукт Филиппины. Как и другие тропические манго юго-восточноазиатского типа, для него характерно полиэмбриональный и ярко-желтого цвета при созревании, в отличие от субтропических манго индийского типа, которые моноэмбриональный и красноватый при созревании.[нужна цитата ]

Деревья манго вырастают до 35–40 м (115–131 футов) в высоту с радиусом кроны 10 м (33 футов). Деревья долгожители, так как некоторые образцы все еще плодоносят через 300 лет.[5]В глубокой почве стержневой корень спускается на глубину до 6 м (20 футов) с обильными широко раскидистыми корнями-кормушками и якорными корнями, глубоко проникающими в почву.[1] В листья находятся вечнозеленый чередующиеся, простые, 15–35 см (5,9–13,8 дюйма) в длину и 6–16 см (2,4–6,3 дюйма) в ширину; когда листья молодые, они оранжево-розовые, быстро меняются на темные, блестящие красные, а затем на темно-зеленые по мере созревания.[1] В цветы производятся в терминале метелки 10–40 см (3,9–15,7 дюйма) в длину; каждый цветок маленький и белый, с пятью лепестками длиной 5–10 мм (0,20–0,39 дюйма), с мягким сладким ароматом.[1] Известно более 500 сортов манго,[1] многие из них созревают летом, а некоторые дают двойной урожай.[6] От цветения до созревания плоду требуется четыре-пять месяцев.[1]

Спелые плоды различаются в зависимости от сорта по размеру, форме, цвету, сладости и вкусовым качествам.[1] В зависимости от сорта плоды бывают желтыми, оранжевыми, красными или зелеными.[1] Плод имеет одну плоскую продолговатую косточку, которую можно волокнистый или покрыты волосами на поверхности и с трудом отделяются от мякоти.[1] Плоды могут быть круглыми, овальными или почка - формы, длиной от 5–25 сантиметров (2–10 дюймов) и весом от 140 г (5 унций) до 2 кг (5 фунтов) на каждый плод.[1] Кожа натуральная кожа -подобные, восковые, гладкие и ароматные, с цветом от зеленого до желтого, желто-оранжевого, желто-красного или покрасневшие с различными оттенками красного, пурпурного, розового или желтого, когда полностью созрели.[1]

Спелые неповрежденные манго выделяют характерный смолистый, сладкий запах.[1] Внутри ямы толщиной 1-2 мм (0,039-0,079 дюйма) находится тонкая облицовка, покрывающая один семя, 4–7 см (1,6–2,8 дюйма) в длину. Манго есть устойчивые семена которые не выдерживают замораживания и высыхания.[7] Манговые деревья легко вырастают из семян, с прорастание Наибольший успех достигается при получении семян из зрелых плодов.[1]

Крупным планом ветка мангового дерева Альфонсо, несущая цветы и незрелые плоды, Деогад (или Девгад), Махараштра, Валсад-Гуджарат, Индия
Крупным планом цветы и незрелые плоды на манговом дереве 'Альфонсо'

Выращивание

Манго выращивают в Южная Азия тысячи лет и достигли Юго-Восточная Азия между пятым и четвертым веками до нашей эры. К 10 веку нашей эры культивирование началось в Восточная Африка.[8] 14 век Марокканский путешественник Ибн Баттута сообщил об этом на Могадишо.[9] Выращивание пришло позже Бразилия, Бермуды, то Вест-Индии, и Мексика, где соответствующий климат позволяет его росту.[8]

Манго сейчас выращивают в большинстве мороз -свободный тропический и более теплый субтропический климат; почти половина манго в мире выращивается только в Индии, при этом вторым по величине источником является Китай.[10][11][12] Манго также выращивают в Андалусия, Испания (в основном в Провинция Малага ), так как его прибрежный субтропический климат - одно из немногих мест на материке. Европа что позволяет расти тропическим растениям и фруктовым деревьям. Канарские острова - еще один известный испанский производитель фруктов. Другие культиваторы включают Северную Америку (в Южной Флориде и Калифорнии). Долина Коачелла ), Юг и Центральная Америка, то Карибский бассейн, Гавайи, юг, запад и центр Африка, Австралия, Китай, Южная Корея, Пакистан, Бангладеш, и Юго-Восточная Азия. Хотя Индия является крупнейшим производителем манго, на его долю приходится менее 1% международной торговли манго; Индия потребляет большую часть собственного производства.[13][14]

Многие коммерческие сорта прививаются на морозостойкий подвой Гомера-1 сорт манго, родом из Кубы. Его корневая система хорошо адаптирована к прибрежному средиземноморскому климату.[15] Многие из более чем 1000 сортов манго легко поддаются культивируется используя привитые саженцы, начиная от "скипидара манго" (названного из-за сильного вкуса скипидар[16]) к Сердцу Буллока. Карликовые или полукарликовые разновидности служат декоративные растения и можно выращивать в контейнерах. А широкий спектр болезней может поражать манго.

Сорта

Основная статья: Список сортов манго

Есть много сотен наименований манго сорта. В манго сады, для улучшения опыления часто выращивают несколько сортов. Многие желаемые сорта моноэмбриональный и должен быть размножен прививка или они не порождают истину. Распространенным моноэмбриональным сортом является 'Альфонсо', важный экспортный продукт, считающийся «королем манго».[17]

Сорта, которые преуспевают в одном климате, могут потерпеть неудачу в другом. Например, индийские сорта, такие как 'Julie', плодовитый сорт в Ямайка требуют ежегодного фунгицид лечение, чтобы избежать смертельного грибковое заболевание антракноз во Флориде. Азиатские манго устойчивы к антракнозу.

На текущем мировом рынке доминирует сорт 'Томми Аткинс', саженец 'Хейден' который впервые появился в 1940 году на юге Флориды и первоначально был отвергнут исследователями Флориды.[18] Производители и импортеры во всем мире оценили этот сорт за его отличную урожайность и устойчивость к болезням. срок годности, транспортабельность, размер и привлекательный цвет.[19] Хотя сорт Tommy Atkins является коммерчески успешным, потребители могут предпочесть другие сорта, например, Alphonso, для удовольствия от еды.[17][19]

Как правило, спелые манго имеют оранжево-желтую или красноватую кожуру и сочные для употребления в пищу, в то время как экспортируемые фрукты часто собирают недозрелыми с зеленой кожурой. Хотя производит этилен во время созревания незрелые экспортированные манго не обладают такой сочностью и вкусом, как свежие фрукты.[нужна цитата ]

Производство манго * - 2018
Страна(миллионы тонны )
 Индия
21.8
 Китай
4.8
 Таиланд
3.8
 Индонезия
3.1
 Мексика
2.2
 Пакистан
1.8
Мир
55.4
* включает мангустины и гуавы, о которых сообщает FAOSTAT
Источник: ФАОСТАТ из Объединенные Нации[20]

Производство

В 2018 году мировое производство манго (отчет включает мангустины и гуавы ) составила 55,4 млн. тонны во главе с Индией с 39% (22 миллиона тонн) общемирового объема (см. таблицу).[20] Следующими по величине производителями были Китай и Таиланд (таблица).

На оптовом уровне цена манго варьируется в зависимости от размера, сорта и других факторов. В Цена FOB сообщил Министерство сельского хозяйства США для всех манго, импортируемых в США, варьировалась от примерно 4,60 доллара США (средняя низкая цена) до 5,74 доллара США (средняя высокая цена) за коробку (4 кг / коробку) в течение 2018 года.[21]

Кулинарное использование

Манго обычно сладкие, хотя вкус и текстура мякоти варьируются в зависимости от сорта; некоторые, такие как Альфонсо, имеют мягкую, мясистую, сочную консистенцию, похожую на перезрелую слива, в то время как другие, такие как Томми Аткинс, тверже, как мускусная дыня или же авокадо, с волокнистой текстурой.[22]

Кожу неспелого, маринованного или вареного манго можно есть, но она может вызвать контактный дерматит губ, десна, или язык у восприимчивых людей.[23]

Кухня

  • Стиль «ёжик» - это форма приготовления манго.

  • Кусочки манго Альфонсо

  • Нарезанный Ataulfo манго

  • Стакан сока манго

  • манго чатни

манго
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия250 кДж (60 ккал)
15 г
Сахара13.7
Пищевые волокна1,6 г
0,38 г
0,82 г
ВитаминыКоличество % DV†
Эквивалент витамина А.
7%
54 мкг
6%
640 мкг
23 мкг
Тиамин (B1)
2%
0,028 мг
Рибофлавин (B2)
3%
0,038 мг
Ниацин (B3)
4%
0,669 мг
Пантотеновая кислота (B5)
4%
0,197 мг
Витамин B6
9%
0,119 мг
Фолиевая кислота (B9)
11%
43 мкг
Холин
2%
7,6 мг
Витамин С
44%
36,4 мг
Витамин Е
6%
0,9 мг
Витамин К
4%
4,2 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
1%
11 мг
Утюг
1%
0,16 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
3%
0,063 мг
Фосфор
2%
14 мг
Калий
4%
168 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,09 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Манго широко используются в кухне. Кислые, незрелые манго используются в чатни, соленья,[24] дхалы и другие гарниры в Бенгальская кухня, или его можно есть сырым с соль, чили, или же соевый соус. Летний напиток называется Аам Панна происходит из манго. Мякоть манго, превращенная в желе или приготовленная с красным граммом дхал и зеленый перец чили можно подавать с вареным рисом. Манго ласси популярен во всей Южной Азии,[25] приготовлено путем смешивания спелого манго или мякоти манго с пахта и сахар. Из спелых манго также делают карри. Амрас это популярный густой сок из манго с сахаром или молоком, который употребляют с чапати или же Пурис. Мякоть спелых манго также используется для приготовления варенья, называемого мангада. Андхра Aavakaaya маринад, сделанный из сырого, незрелого, мясистого и кислого манго, смешанного с порошком чили, пажитник семена горчичный порошок, соль и арахисовое масло. Манго также используется в Андхра-Прадеш сделать даль препараты. Гуджаратцы использовать манго, чтобы сделать чунда (острое лакомство из тертого манго).

Из манго делают мурабба (консервы), мурамба (сладкое лакомство из тертого манго), амчур (сушеное и измельченное в порошок незрелое манго) и соленые огурцы, включая пряный рассол с горчичным маслом и спирт. Спелые манго часто нарезают тонкими слоями, иссушенный, сложите, а затем отрежьте. Эти батончики похожи на сушеные гуава фруктовые батончики доступны в некоторых странах. Фрукты также добавляют в зерновые продукты, такие как мюсли и овес мюсли. На Гавайях манго часто готовят обугленными.

Незрелое манго можно есть с багун (особенно в Филиппины ), рыбный соус, уксус, соевый соус или с добавлением соли (простой или острый). Сушеные полоски сладкого спелого манго (иногда в сочетании с без косточек тамаринд формировать человечество) также популярны. Манго можно использовать для приготовления соков, манго нектар, а также в качестве ароматизатора и основного ингредиента в мороженом и сорбет.

Манго используется для приготовления соки, смузи, мороженое, фруктовые батончики, распадо, Aguas Frescas, пироги и сладкий соус чили, или смешанный с серный, сладкая и острая паста чили. Он популярен в виде палочки, смоченной горячим порошком чили и соли, или в качестве основного ингредиента в комбинациях свежих фруктов. В Центральной Америке манго едят либо зелень, смешанную с солью, либо уксус, черный перец, и острый соус, или спелые в различных формах.

Кусочки манго можно растереть и использовать в качестве начинки для мороженого или смешать с молоком и льдом. молочные коктейли. Сладкий клейкий рис приправлен кокос, затем подается с нарезанным манго в качестве десерта. В других частях Юго-Восточной Азии манго маринуют рыбный соус и рисовый уксус. Зеленое манго можно использовать в салате из манго с рыбным соусом и сушеная креветка. Манго с сгущенное молоко может использоваться в качестве начинки для стружка льда.

Пищевые компоненты

Питательные вещества

Энергетическая ценность 100 г (3,5 унции) порции обычного манго составляет 250 кДж (60 ккал), а у яблочного манго немного выше (330 кДж (79 ккал) на 100 г). Свежее манго содержит множество питательные вещества (правая таблица), но только Витамин С и фолиевая кислота в значительном количестве Дневная стоимость 44% и 11% соответственно.[26][27]

Фитохимические вещества

Основные ароматизирующие вещества манго "Альфонсо" из Индии

Многочисленные фитохимические вещества присутствуют в манго чистить и пульпа, такая как тритерпен, лупеол.[28] Исследуемые пигменты кожуры манго включают: каротиноиды, такой как провитамин А сложный, бета-каротин, лютеин и альфа-каротин,[29][30] и полифенолы, Такие как кверцетин, кемпферол, галловая кислота, кофейная кислота, катехины и дубильные вещества.[31][32] Манго содержит уникальный ксантоноид называется мангиферин.[33]

Фитохимический и питательный состав манго варьируется. сорта.[34] Из мякоти манго было выделено до 25 различных каротиноидов, самым плотным из которых был бета-каротин, который составляет желто-оранжевый цвет. пигментация большинства сортов манго.[35] Листья манго также содержат значительное количество полифенолов, в том числе ксантоноиды, мангиферин и галловая кислота.[36]

Пигмент эвксантин, известный как Индийский желтый, часто думают, что они производятся из моча листьев манго, скармливаемых скоту; описывается, что эта практика была запрещена в 1908 году из-за недоедания крупного рогатого скота и возможных урушиол отравление.[37] Это предполагаемое происхождение эвксантина, по-видимому, основано на единственном анекдотическом источнике, и индийские юридические документы не запрещают такую ​​практику.[38]

Вкус

В вкус плодов манго содержится в нескольких летучих органических химических веществах, в основном принадлежащих к терпен, фуранон, лактон, и сложный эфир классы. Разные сорта или сорта манго может иметь аромат, состоящий из разных летучих химикатов или одних и тех же летучих химикатов в разных количествах.[39] В целом, Новый мир для сортов манго характерно преобладание δ-3-карена, монотерпенового ароматизатора; тогда как высокая концентрация других монотерпенов, таких как (Z) -оцимен и мирцен, а также присутствие лактонов и фуранонов является уникальной особенностью Старый мир сорта.[40][41][42] В Индии, 'Альфонсо' - один из самых популярных сортов. В манго «Альфонсо» лактоны и фураноны синтезируются во время созревания; тогда как терпены и другие ароматизаторы присутствуют как в развивающихся (незрелых), так и в созревающих плодах.[43][44][45] Этилен, гормон, связанный со созреванием, который, как известно, участвует в созревании плодов манго, также вызывает изменения во вкусовом составе плодов манго при экзогенном применении.[46][47] В отличие от огромного количества доступной информации о химическом составе аромата манго, биосинтез этих химических веществ не изучен глубоко; На сегодняшний день охарактеризовано лишь несколько генов, кодирующих ферменты путей биосинтеза вкуса.[48][49][50][51]

Возможен контактный дерматит

Контакт с маслами листьев, стеблей, сока и кожи манго может вызвать: дерматит и анафилаксия у восприимчивых людей.[1][23][52] Те, у кого в анамнезе был контактный дерматит, вызванный: урушиол (аллерген, обнаруженный в Ядовитый плющ, ядовитый дуб, или же ядовитый сумах ) могут подвергаться наибольшему риску контактного дерматита манго.[53] Другие соединения манго, потенциально ответственные за дерматит или аллергические реакции, включают: мангиферин.[1] Возможны перекрестные реакции между аллергенами манго и урушиолом.[54] Сенсибилизированные люди могут быть не в состоянии безопасно есть очищенные от кожуры манго или пить сок манго.[1]

Когда манговые деревья цветут весной, местные жители, страдающие аллергией, могут испытывать затруднение дыхания, зуд в глазах или отек лица еще до цветения. пыльца попадает в воздух.[1] В этом случае раздражителем, скорее всего, будет испарился Эфирное масло из цветов.[1] В период первичного созревания манго контакт с частями растения манго - в первую очередь сок, листья и кожура плодов[1] - наиболее частая причина дерматита растений на Гавайях.[55]

История

Генетический анализ и сравнение современных манго с палеоценовыми окаменелостями листьев манго, найденными недалеко от Дамалгири, Мегхалая, указывают на то, что центр происхождения рода манго находился в Индийский субконтинент до соединения Индийской и Азиатской континентальных плит, около 60 миллионов лет назад.[56] Манго выращивали в Индии, возможно, еще в 2000 году до нашей эры.[57] Манго было доставлено в Восточная Азия около 400–500 гг. до н.э., был доступен к XIV веку на Побережье Суахили,[58] и был доставлен в 15 век к Филиппины, а в 16-ый век к Бразилия к португальский исследователи.[59]

Манго упоминается Хендрик ван Риде, голландский командующий Малабарский район в его книге 1678 года, Hortus Malabaricus, о заводах, имеющих хозяйственное значение.[60] Когда манго впервые были импортированы в Американские колонии в 17 веке они должны были быть маринованный из-за отсутствия охлаждение. Другие фрукты также были маринованы и стали называться «манго», особенно болгарский перец, а в 18-ый век слово «манго» превратилось в глагол, означающий «мариновать».[61]

Манго считается эволюционный анахронизм, Посредством чего распространение семян когда-то было совершено ныне-вымерший эволюционный собиратель, например мегафауна млекопитающее.[62]

Культурное значение

Изображение Амбика под манговым деревом в пещере 34 Пещеры Эллора

Манго - это национальный фрукт Индии.[63][64] Это также национальное дерево Бангладеш.[65][66] В Индии сбор и продажа манго происходит в марте – мае, и это ежегодно освещается информационными агентствами.[17]

Манго имеет традиционный контекст в культуре Южной Азии. В его указы, император Маурьев Ашока ссылается на посадку плодовых и тенистых деревьев вдоль императорских дорог:

"На дорогах баньян -Деревья были посажены мной, (чтобы) они могли дать тень скоту и людям, (и) были посажены манговые рощи ».

В средневековой Индии индо-персидский поэт Амир Хусров называется манго "Нагза Тарин Мева Хиндустан " - «Прекраснейший плод Индостана». Манго ели при дворе султана Дели. Алауддин Хиджли, а Империя Великих Моголов особенно любила фрукты: Бабур хвалит манго в своем Бабарнаме, пока Шер Шах Сури положил начало созданию Чаунса разнообразие после его победы над императором Великих Моголов Хумаюном. Покровительство Великих Моголов садоводству привело к прививке тысяч сортов манго, в том числе знаменитого Тотапури, который был первым сортом, экспортированным в Иран и Среднюю Азию. Акбар (1556–1605), как говорят, посадил манговый сад из 100 000 деревьев в Лакхи Баг в Дарбханга, Бихар,[67] в то время как Джахангир и Шах Джахан приказали посадить манговые сады в Лахоре и Дели и создать десерты на основе манго.[68]

В Джайн богиня Амбика Традиционно изображается сидящим под манговым деревом.[69] Цветки манго также используются в поклонении богине. Сарасвати. Листья манго используются для украшения арок и дверей в индийских домах, а также во время свадеб и торжеств, таких как Ганеш Чатуртхи. манго мотивы и пейсли широко используются в различных индийских вышивка стили и находятся в Кашмири шали Канчипурам и шелк сари. В Тамил Наду манго считается одним из трех королевских фруктов, наряду с банан и джекфрут, за их сладость и аромат.[70] Эта триада плодов называется ма-пала-важай. Классический санскритский поэт Калидаса воспевала манго.[71]

Манго были популяризированы в Китай вовремя Культурная революция как символы председателя Мао Зедун любовь к людям.[72]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т Мортон, Джулия Фрэнсис (1987). Манго. В: Плоды теплого климата. NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. С. 221–239. ISBN  978-0-9610184-1-2.
  2. ^ Костерманс, AJHG; Бомпар, Дж. М. (1993). Манго: их ботаника, номенклатура, садоводство и использование. Академическая пресса. ISBN  978-0-12-421920-5.
  3. ^ "Манговое дерево, национальное дерево". 15 ноября 2010 г.. Получено 16 ноября 2013.
  4. ^ а б "Манго". Интернет-словарь этимологии, Дуглас Харпер. 2018 г.. Получено 12 марта 2018.
  5. ^ "Манго". Калифорнийские производители редких фруктов. Получено 4 ноября 2015.
  6. ^ «Сорта манго (Mangifera indica)». toptropicals.com. Получено 2 января 2014.
  7. ^ Маркос-Филью, Хулио. «Физиология рекальцитрантных семян» (PDF). Государственный университет Огайо. Архивировано из оригинал (PDF) 24 января 2014 г.. Получено 3 декабря 2014.
  8. ^ а б Энсмингер 1995, п. 1373.
  9. ^ Уотсон, Эндрю Дж. (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире: распространение сельскохозяйственных культур и методов ведения сельского хозяйства, 700–1100 гг.. Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. С. 72–3. ISBN  978-0-521-24711-5.
  10. ^ Jedele, S .; Hau, A.M .; фон Оппен, М. «Анализ мирового рынка манго и его значения для развивающихся стран. Конференция по международным сельскохозяйственным исследованиям в целях развития, 2003 г.» (PDF).
  11. ^ "Крупнейший в мире производитель манго в Индии, Rediff India Abroad, 21 апреля 2004 г.". Rediff.com. 31 декабря 2004 г.. Получено 31 января 2013.
  12. ^ «Без ума от манго: с возобновлением экспорта в США открываются интересные возможности для бизнеса, India Knowledge @ Wharton Network, 14 июня 2007 г.». Knowledge.wharton.upenn.edu. 14 июня 2007 г.. Получено 31 января 2013.
  13. ^ «USAID помогает индийским фермерам манго выйти на новые рынки». USAID-Индия. 3 мая 2006 г. Архивировано с оригинал 1 июня 2006 г.
  14. ^ «USAID помогает индийским фермерам манго выйти на новые рынки». Архивировано из оригинал 11 ноября 2011 г.. Получено 29 июля 2008.
  15. ^ "actahort.org". actahort.org. Получено 31 января 2013.
  16. ^ Согласно Оксфордский компаньон к еде
  17. ^ а б c Джонатан Аллен (10 мая 2006 г.). «Мангоомания в Индии». Нью-Йорк Таймс. Получено 4 сентября 2013.
  18. ^ Сассер, Аллен (2001). Великая книга манго. Нью-Йорк: Ten Speed ​​Press. ISBN  978-1-58008-204-4.
  19. ^ а б Минц C (24 мая 2008 г.). «Сладкие новости: сезон Атаульфоса». Торонто Стар Онлайн. Получено 1 августа 2015.
  20. ^ а б «Производство манго, мангустина и гуавы в 2018 году, культуры / регионы / мировой список / количество производства (списки выбора)». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2019 г.. Получено 2 июля 2020.
  21. ^ Национальный совет по манго. Отчеты об урожае NMB. Проверено 24 ноября 2019 г. Среднее значение комбинированных значений за год.
  22. ^ Мелисса Кларк (1 апреля 2011 г.). «Для всего есть сезон, даже для манго». Нью-Йорк Таймс. Получено 24 ноября 2019.
  23. ^ а б Сарин, Рича; Шах, Ашок (2011). «Проявления гиперчувствительности к плоду манго». Аллергия в Азиатско-Тихоокеанском регионе. 1 (1): 43–9. Дои:10.5415 / apallergy.2011.1.1.43. ISSN  2233-8276. ЧВК  3206236. PMID  22053296.
  24. ^ Д. Девика Бал (8 мая 1995 г.). «Широкое влияние манго на индийскую культуру». New Strait Times. Получено 4 сентября 2013.
  25. ^ "Вах-шеф рассказывает о популярности Mango Lassi и показывает, как приготовить напиток". Vahrehvah.com. 17 ноября 2016 г. Архивировано с оригинал 6 августа 2013 г.. Получено 24 июля 2011.
  26. ^ «Профиль питательных веществ для манго от USDA SR-21». Nutritiondata.com. Получено 31 января 2013.
  27. ^ «Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных ссылок, SR-28, Полный отчет (все питательные вещества): 09176, манго, сырые». Национальная сельскохозяйственная библиотека. USDA. Получено 25 января 2016.
  28. ^ Чатурведи П.К., Бхуи К., Шукла Ю. (2008). «Лупеол: значение для химиопрофилактики». Рак Lett. 263 (1): 1–13. Дои:10.1016 / j.canlet.2008.01.047. PMID  18359153.
  29. ^ Берардини Н., Фезер Р., Конрад Дж., Бейфус Ю., Карл Р., Шибер А. (2005). «Показ манго (Mangifera indica L.) сорта по содержанию флавонола. О - и ксантон C-гликозиды, антоцианы и пектин ». J Agric Food Chem. 53 (5): 1563–70. Дои:10.1021 / jf0484069. PMID  15740041.
  30. ^ Гуадо И., Швайгерт Ф. Дж., Эджо Р. А., Чуангеп М. Ф., Camp JV (2007). «Системные уровни каротиноидов манго и папайи, потребляемых в трех формах (сок, свежий и сухой ломтик)». Eur J Clin Nutr. 61 (10): 1180–8. Дои:10.1038 / sj.ejcn.1602841. PMID  17637601.
  31. ^ Махаттанатави К., Манти Дж. А., Лузио Дж., Талкотт С. Т., Гуднер К., Болдуин Е. А. (2006). «Общая антиоксидантная активность и содержание клетчатки в избранных тропических фруктах, выращенных во Флориде». J Agric Food Chem. 54 (19): 7355–63. Дои:10.1021 / jf060566s. PMID  16968105.
  32. ^ Сингх УП, Сингх Д.П., Сингх М. и др. (2004). «Характеристика фенольных соединений в некоторых индийских сортах манго». Инт J Food Sci Nutr. 55 (2): 163–9. Дои:10.1080/09637480410001666441. PMID  14985189. S2CID  22576447.
  33. ^ Андреу Г.Л., Дельгадо Р., Велью Дж. А., Курти С., Версеси А. Э. (2005). «Мангиферин, природный глюкозил ксантон, увеличивает восприимчивость митохондрий печени крыс к изменению проницаемости, вызванному кальцием». Arch Biochem Biophys. 439 (2): 184–93. Дои:10.1016 / j.abb.2005.05.015. PMID  15979560.
  34. ^ Роша Рибейро С.М., Кейруш JH, Лопес Рибейро де Кейрос, ME, Кампос FM, Пинейро Сант'ана Х.М. (2007). «Антиоксидант в манго (Mangifera indica Л.) Мякоть ». Растительная пища Hum Nutr. 62 (1): 13–7. Дои:10.1007 / s11130-006-0035-3. PMID  17243011. S2CID  27051096.
  35. ^ Чен Дж. П., Тай Си, Чен Б. Х. (2004). «Усовершенствованный метод жидкостной хроматографии для определения каротиноидов в тайваньском манго (Mangifera indica Л.) ». J Хроматограф A. 1054 (1–2): 261–8. Дои:10.1016 / S0021-9673 (04) 01406-2. PMID  15553152.
  36. ^ Barreto JC, Trevisan MT, Hull WE и др. (2008). "Характеристика и количественное определение полифенольных соединений в коре, ядре, листьях и кожуре манго (Mangifera indica Л.) ». J Agric Food Chem. 56 (14): 5599–610. Дои:10.1021 / jf800738r. PMID  18558692.
  37. ^ Источник: Kühn. «История индийского желтого, пигменты сквозь века». Webexhibits.org. Получено 31 января 2013.
  38. ^ Финли, Виктория (2003). Цвет: естественная история палитры. Нью-Йорк: книги в мягкой обложке Random House Trade. ISBN  978-0-8129-7142-2.
  39. ^ Pandit, Sagar S .; Chidley, Hemangi G .; Kulkarni, Ram S .; Pujari, Keshav H .; Giri, Ashok P .; Гупта, Видья С. (2009). «Культурные отношения в манго, основанные на профилях летучих фруктов». Пищевая химия. 114: 363–372. Дои:10.1016 / j.foodchem.2008.09.107.
  40. ^ Пандит С.С., Чидли Х.Г., Кулкарни Р.С., Пуджари К.Х., Гири А.П., Гупта В.С., 2009 г., Культурные отношения манго на основе изменчивых характеристик фруктов, Химия продуктов питания, 144, 363–372.
  41. ^ Нараин Н., Бора П.С., Нараин Р. и Шоу П.Е. (1998). Манго, В: Тропические и субтропические фрукты, Изд. Шоу П.Е., Чан Х.Т. и Надь С. Эджайенс, Оберндейл, Флорида, США, стр. 1–77.
  42. ^ Кулкарни Р.С., Чидли Г.Г., Пуджари К.Х., Гири А.П. и Гупта В.С., 2012 г., Вкус манго: приятная, но сложная смесь соединений, В Mango Vol. 1: Технология производства и обработки В архиве 3 декабря 2013 г. Wayback Machine (Ред. Судха Г. Валави, К. Раджмохан, Дж. Н. Говил, К. В. Питер и Джордж Тоттаппилли) Studium Press LLC.
  43. ^ Pandit, Sagar S .; Kulkarni, Ram S .; Chidley, Hemangi G .; Giri, Ashok P .; Pujari, Keshav H .; Köllner, Tobias G .; Дегенхардт, Йорг; Гершензон, Джонатан; Гупта, Видья С. (2009). «Изменения в составе летучих веществ в процессе развития и созревания плодов манго« Альфонсо »». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства. 89 (12): 2071–2081. Дои:10.1002 / jsfa.3692.
  44. ^ Gholap, A. S., Bandyopadhyay, C., 1977. Характеристика зеленого аромата сырого манго (Mangifera indica Л.). Journal of the Science of Food and Agriculture 28, 885–888.
  45. ^ Kulkarni, Ram S .; Chidley, Hemangi G .; Pujari, Keshav H .; Giri, Ashok P .; Гупта, Видья С. (2012). «Географические вариации в летучих ароматических веществах манго Альфонсо». Пищевая химия. 130: 58–66. Дои:10.1016 / j.foodchem.2011.06.053.
  46. ^ Лалел Х.Д., Сингх З., Тан С., 2003 г., Роль этилена в биосинтезе летучих веществ аромата плодов манго, Журнал садоводческой науки и биотехнологии, 78, 485–496.
  47. ^ Chidley, Hemangi G .; Kulkarni, Ram S .; Pujari, Keshav H .; Giri, Ashok P .; Гупта, Видья С. (2013). «Пространственные и временные изменения в летучих профилях манго Альфонсо после обработки экзогенным этиленом». Пищевая химия. 136 (2): 585–594. Дои:10.1016 / j.foodchem.2012.08.029. PMID  23122101.
  48. ^ Pandit, S. S .; Кулкарни, Р. С .; Giri, A. P .; Köllner, T. G .; Degenhardt, J .; Gershenzon, J .; Гупта, В. С. (июнь 2010 г.). «Профилирование экспрессии различных генов во время развития и созревания манго Альфонсо». Физиология и биохимия растений. 48 (6): 426–433. Дои:10.1016 / j.plaphy.2010.02.012. PMID  20363641.
  49. ^ Сингх, Раджеш К .; Sane, Vidhu A .; Мишра, Апарна; Али, Шарик А .; Нат, Правендра (2010). «Дифференциальная экспрессия семейства гена алкогольдегидрогеназы манго во время созревания». Фитохимия. 71 (13): 1485–1494. Дои:10.1016 / j.phytochem.2010.05.024. PMID  20598721.
  50. ^ Кулкарни, Рам; Пандит, Сагар; Чидли, Хеманги; Нагель, Раймунд; Шмидт, Аксель; Гершензон, Джонатан; Пуджари, Кешав; Гири, Ашок; Гупта, Видья (2013). «Характеристика трех новых изопренилдифосфатсинтаз из плодов манго, богатых терпеноидами». Физиология и биохимия растений. 71: 121–131. Дои:10.1016 / j.plaphy.2013.07.006. PMID  23911730.
  51. ^ Кулькарни Р.С., Чидли Х.Г., Дешпанде А., Шмидт А., Пуджари К.Х., Гири А.П. и Гершензон Дж., Гупта В.С., 2013, Оксидоредуктаза из манго «Альфонсо», катализирующая биосинтез фуранеола и восстановление реакционноспособных карбонилов., SpringerPlus, 2, 494.
  52. ^ Миелл Дж, Папучадо М, Маршалл А (1988). «Анафилактическая реакция после употребления манго». Британский медицинский журнал. 297 (6664): 1639–40. Дои:10.1136 / bmj.297.6664.1639. ЧВК  1838873. PMID  3147776.
  53. ^ Хершко К., Вайнберг И., Ингбер А. (2005). «Изучение связи манго и ядовитого плюща: загадка отличительного дерматита растений». Контактный дерматит. 52 (1): 3–5. Дои:10.1111 / j.0105-1873.2005.00454.x. PMID  15701120. S2CID  31162401.
  54. ^ Ока К., Сайто Ф., Ясухара Т., Сугимото А. (2004). «Исследование перекрестных реакций между контактными аллергенами манго и урушиолом». Контактный дерматит. 51 (5–6): 292–6. Дои:10.1111 / j.0105-1873.2004.00451.x. PMID  15606656. S2CID  6115016.
  55. ^ Макговерн Т.В., ЛаВарр S (2001). «Ботанические записки: манговое дерево -Mangifera indica Л. ". Кутис. 67 (5): 365–6. PMID  11381849.
  56. ^ Шерман А., Рубинштейн М., Эшед Р., Бенита М., Иш-Шалом М., Шараби-Швагер М., Розен А., Саада Д., Коэн И., Офир Р. (ноябрь 2015 г.). «Разнообразие зародышевой плазмы манго (Mangifera indica L.) на основе однонуклеотидных полиморфизмов, полученных из транскриптома». BMC Plant Biol. 15: 277. Дои:10.1186 / s12870-015-0663-6. ЧВК  4647706. PMID  26573148.
  57. ^ Зауэр, Джонатан Д. (1993). Историческая география сельскохозяйственных культур: избранный список. Бока Ратон u.a .: CRC Press. п. 17. ISBN  0849389011.
  58. ^ Ибн Батута, Саид. Хамдун и Ноэль Куинтон. Король. 1994. Ибн Баттута в Черной Африке. Принстон: M. Wiener Publishers.
  59. ^ Гепц, П. (нет данных). "PLB143: Урожай дня: манго, Mangifera indica". Эволюция сельскохозяйственных культур. Отделение растений, разд. наук о растениеводстве и экосистемах, Калифорнийский университет в Дэвисе. Архивировано из оригинал 6 декабря 2013 г.. Получено 8 октября 2009.
  60. ^ "Хендрик Адриан Ван Рид Тот Дракштейн 1636–1691 и Хортус, Малабарикус". google.co.in. Получено 4 ноября 2015.
  61. ^ Крид, Ричард (5 сентября 2010 г.). «Относительная неизвестность: варианты роста антигодлина». Уинстон-Салем Журнал (Мнение). Получено 6 сентября 2010. Одно правдоподобное объяснение использования [называть зеленый перец манго] таково: манго (настоящие), которые были импортированы в американские колонии, были из Ост-Индии. Транспорт был медленным. Холодильника не было, поэтому манго мариновали для отправки. Из-за этого люди стали называть любой маринованный овощ или фрукт манго ... сладкий перец, фаршированный приправленной капустой и маринованный ... стал настолько популярным, что сладкий перец, маринованный или нет, стал известен как манго. В начале 18 века манго стало глаголом, означающим мариновать.
  62. ^ Шпенглер, Роберт Н. (апрель 2020 г.). «Антропогенное распространение семян: переосмысление истоков одомашнивания растений». Тенденции в растениеводстве. 25 (4): 340–348. Дои:10.1016 / j.tplants.2020.01.005. PMID  32191870.
  63. ^ «Национальный фрукт». Знай Индию. Правительство Индии. Архивировано из оригинал 20 августа 2010 г.. Получено 17 августа 2010.
  64. ^ «Национальный фрукт».
  65. ^ "Манговое дерево, национальное дерево". BDnews24.com. Архивировано из оригинал 23 декабря 2010 г.. Получено 16 ноября 2010.
  66. ^ "Манговое дерево, национальное дерево". bdnews24.com.
  67. ^ Кертис Морган (18 июня 1995 г.). «Манго имеет долгую историю как кулинарное угощение в Индии». Журнал Милуоки. Получено 4 сентября 2013.
  68. ^ Сен, Упала (июнь 2017 г.). "Пилинг императора фруктов". Телеграф Индия.
  69. ^ Амбика в джайнском искусстве и литературе.
  70. ^ Субрахманян Н., Хикосака С., Самуэль Г.Дж. (1997). Социальная история тамилов. п. 88. Получено 23 марта 2010.
  71. ^ «Его высочество, Манго Махарадж: Бесконечная одержимость - Yahoo! Lifestyle India». In.lifestyle.yahoo.com. 29 мая 2012 г.. Получено 14 июн 2013.
  72. ^ Мур, Малкольм (7 марта 2013 г.). «Как Китай начал поклоняться манго во время культурной революции». Telegraph.co.uk. Дополнительный репортаж Валентины Луо. Получено 28 сентября 2015.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка