Молочная рыба - Milkfish

Молочная рыба
Временной диапазон: Раннемеловой период -настоящее время
Chanidae - Chanos chanos.JPG
Чанос чанос из Французская Полинезия
Молочная рыба (Chanos chanos), которую местные жители называют «бангусом» на филиппинском рынке. Jpg
Чанос чанос (местное название Bangús) в Филиппинский рыбный рынок
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Гоноринхообразные
Семья:Chanidae
Род:Chanos
Ласепед, 1803
Разновидность:
К. чанос
Биномиальное имя
Чанос чанос
(Forsskål, 1775)
Синонимы
  • Бутиринус аргентеус Jerdon, 1849
  • Бутиринус maderaspatensis Джердон, 1849 г.
  • Chanos arabicus Lacepède, 1803
  • Chanos chloropterus Валансьен, 1847
  • Chanos cyprinella Валансьен, 1847 г.
  • Chanos gardineri Regan, 1902
  • Chanos indicus (ван Хасселт, 1823)
  • Чанос Любина Валансьен, 1847 г.
  • Chanos mento Валансьен, 1847 г.
  • Chanos mossambicus (Питерс, 1852)
  • Chanos nuchalis Валансьен, 1847 г.
  • Chanos orientalis Валансьен, 1847 г.
  • Chanos salmoneus (Форстер, 1801)
  • Chanos salmonoides Гюнтер, 1879 г.
  • Cyprinus pala Кювье, 1829
  • Cyprinus palah (Кювье, 1829 г.)
  • Cyprinus tolo Кювье, 1829 г.
  • Leuciscus palah Кювье, 1829 г.Мелкий текст
  • Leuciscus salmoneus (Форстер, 1801 г.)
  • Leuciscus zeylonicus Беннетт, 1833
  • Лутодейра чанос '' (Forsskål, 1775)
  • Lutodeira chloropterus (Валансьен, 1847 г.)
  • Лютодейра индика ван Хасселт, 1823 г.
  • Lutodeira mossambica Петерс, 1852 г.
  • Lutodeira mossambicus Петерс, 1852 г.
  • Lutodeira salmonea (Форстер, 1801 г.)
  • Мугиль чанос Форссколь, 1775 г.Мелкий текст
  • Мугильский лосось Форстер, 1801 г.

В молочная рыба (Чанос чанос) единственный живой разновидность в семья Chanidae.[2][3][4] Однако есть как минимум пять вымерший роды от Меловой.[4]

У вида много общих названий. В Гавайский название для рыбы ава, И в Таитянский это ава. Это называется Bangús на Филиппинах, где он широко известен как национальная рыба, Хотя Национальная комиссия по культуре и искусству заявил, что это не так, поскольку это не имеет основания в филиппинском законодательстве.[5] в Науруанский язык, он упоминается как ибия. Молочную рыбу еще называют Bandeng или же болу в Индонезии.[6]

Чанос чанос происходит в Индийский океан и через Тихий океан, от Южной Африки до Гавайев и Маркизских островов, от Калифорнии до Галапагосских островов, на север до Японии, на юг до Австралии. Молочные рыбы обычно обитают в тропических прибрежных морских водах вокруг островов и вдоль континентальных шельфов на глубине от 1 до 30 м. Также они часто заходят в эстуарии и реки.[6]

Анатомия

Иллюстрация Чанос чанос

Молочная рыба может вырасти до 1,80 м (5 футов 11 дюймов), но чаще всего не более 1 м (39 дюймов) в длину. Они могут достигать веса около 14 кг (31 фунт). и возраст от 15 лет. Они имеют удлиненное и почти сжатое тело, в целом симметричный и обтекаемый вид, один спинной плавник, серповидные грудные плавники и значительную вилку. хвостовой плавник. Рот маленький и беззубый. Окраска тела оливково-зеленая, с серебристыми боками и темной каймой плавников. У них 13-17 спинных мягких лучей, 8-10 анальных мягких лучей и 31 луч хвостового плавника.[6]

Биология

Эти рыбы обычно питаются водоросли и маленький беспозвоночные. Они склонны школа вокруг побережья и острова с коралловые рифы. Молодой жарить живут в море в течение двух-трех недель, а затем мигрируют во время молоди в мангровые заросли болота, эстуарии, и иногда озера, и вернуться в море для половозрелости и размножения. Ночью самки нерестят до 5 миллионов икринок на соленом мелководье.[6]

Потребление

Копченый молочная рыба, продается в Международный аэропорт Джуанда, Сурабая.

Молочная рыба - важный морепродукт в Юго-Восточная Азия и некоторые острова Тихого океана. Поскольку молочная рыба печально известна тем, что она намного острее других видов пищевой рыбы, молочная рыба без шипов, называемая бескостной Bangús"на Филиппинах, стала популярной в магазинах и на рынках. Однако, несмотря на дурную славу, многие жители Филиппин продолжают наслаждаться рыбой, которую готовят регулярно или даже в сыром виде. каламанси сок или уксус для приготовления kinilaw na bangus.[7]

Популярные презентации молочной рыбы в Индонезии включают Bandeng Duri Lunak (Икан Банденг - индонезийское название молочной рыбы) из Центральной и Восточной Явы или Bandeng Presto молочная рыба, приготовленная в скороварке, пока шипы не станут мягкими, и Bandeng как можно скорее или же копченый молочная рыба. В свежем или переработанном виде молочная рыба является популярным продуктом из морепродуктов в индонезийских рыбацких городках, таких как Хувана недалеко от Семаранг в Центральной Яве и Сидоарджо возле Сурабая на Восточной Яве.

Молочная рыба - самая популярная рыба в Тайваньская кухня, его ценят за универсальность, нежное мясо и экономичную цену. Популярные блюда включают в себя добавку к отварам, жареному на сковороде, тушеному мясу и рыбные шарики. Есть музей молочной рыбы в Аньпинский район и город Гаосюн проводит ежегодный фестиваль молочной рыбы.[8]

Аквакультура

История

Жареный Bangus (молочная рыба) в Филиппины.

Молочная рыба аквакультура впервые возник около 1800 лет назад на Филиппинах и распространился на Индонезию, Тайвань и в Тихий океан.[9] Традиционная аквакультура молочной рыбы опиралась на пополнение запасов пруды путем сбора диких мальков. Это привело к широкому диапазону колебаний качества и количества в зависимости от сезона и региона.[9]

В конце 1970-х годов фермеры впервые успешно начали нерест племенной рыбы. Однако их было трудно получить, и жизнеспособность яиц была ненадежной.[10] В 1980 г. в морских садках произошел первый спонтанный нерест. Этих яиц оказалось достаточно для постоянного снабжения ферм.[11]

Методы земледелия

Аквакультура молочной рыбы в рыбоводных прудах в Кардона, Ризал, Филиппины.

Мальки выращиваются в морских вольерах, большие физиологический раствор пруды (Филиппины) или бетонные резервуары (Индонезия, Тайвань).[9] Молочная рыба достигает половой зрелости при весе 1,5 кг (3,3 фунта), что занимает пять лет в плавучих морских садках и от восьми до 10 лет в прудах и аквариумах. Когда они достигнут 6 кг (13 фунтов) (восемь лет), 3–4 миллиона яйца производятся каждый цикл разведения.[9] В основном это делается с использованием естественных сигналов окружающей среды. Однако были предприняты попытки использовать аналог гонадотропин-рилизинг гормона (GnRH-A), чтобы вызвать нерест.[12] Некоторые до сих пор используют традиционный метод ловли диких мальков сетями.[9]Инкубаторы для молочной рыбы, как и большинство заводов, содержат различные культуры, например, коловратки, зеленые водоросли, и рассольная креветка, а также целевые виды.[9][13] Они могут быть как интенсивными, так и полуинтенсивными.[9] Полуинтенсивные методы более прибыльны и составляют 6,67 долларов США на тысячу мальков в 1998 году по сравнению с 27,40 долларов США на интенсивные методы.[13] Однако опыт работы, необходимый для полуинтенсивных инкубаториев, выше, чем у интенсивных.[13]Питомники молочной рыбы на Тайване очень коммерческие и имеют плотность около 2000 / л.[9] Индонезия достигает аналогичной плотности, но имеет больше садовых питомников.[9] На Филиппинах есть интегрированные питомники с оборудованием для выращивания и плотностью около 1000 / л.[9] Три метода выращивания - это прудовое, загонное и садковое выращивание.

  • Мелкие пруды встречаются в основном в Индонезии и на Филиппинах. Это неглубокие (30–40 см (12–16 дюймов)) солоноватоводные водоемы с донными водорослями, обычно используемые в качестве корма.[9] Обычно их выкапывают из нипа или же мангровые заросли площадей и производят около 800 кг / га / год. Глубокие пруды (2–3 м) имеют более стабильную окружающую среду, и их использование началось в 1970 году. До сих пор они показали меньшую подверженность болезням, чем мелкие пруды.[9]
  • В 1979 году в Laguna de Bay, которая имела высокую первичную продукцию.[9] Это был отличный источник пищи. Как только это закончилось, были внесены удобрения.[9] Они подвержены болезням.
  • Садковое разведение происходит в прибрежных заливах.[9] Они состоят из больших садков, подвешенных в открытой воде. Они в основном полагаются на естественные источники пищи.[9]

Большая часть еды натуральная (известная как лаборатория) или комбинацию фитопланктон и макроводоросли.[9][14] Традиционно это делалось на месте; еда теперь производится на заказ.[9]Урожай происходит при длине особи 20–40 см (вес 250–500 г). При частичном урожае удаляются особи одинакового размера с неводные сети или же жаберные сети. Общий урожай исключает все особи и приводит к разным размерам. Принудительный сбор урожая происходит, когда возникает экологическая проблема, такая как недостаток кислорода из-за цветения водорослей, и все запасы удаляются. нематоды, копеподы, простейшие, и гельминты. Многие из них поддаются лечению химическими веществами и антибиотики.[9]

Обработка и маркетинг

Традиционная послеуборочная обработка включает курение, сушка и ферментация. Розлив в бутылки, консервы и замораживание появились недавно.[9]Спрос неуклонно растет с 1950 года.[9] В 2005 году было собрано 595 000 тонн урожая на сумму 616 миллионов долларов США.[9]

Наблюдается тенденция к выпуску продуктов с добавленной стоимостью.[9] В последние годы появилась возможность использования молоди молочной рыбы в качестве приманки для тунец Началось изучение ярусного промысла, открывающее новые рынки для мальковых инкубаториев.[15]

Золотой Bangus

21 апреля 2012 года филиппинский рыбак подарил филиппинцам молочную рыбу желтоватого цвета. Бюро рыболовства и водных ресурсов, который впоследствии получил название «золотой Bangus".[16] Однако вскоре рыба погибла, якобы из-за более низкого уровня кислород в пруд, в который его перенесли.[17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Freyhof, J .; Sparks, J.S .; Kaymaram, F .; Feary, D .; Bishop, J .; Аль-Хусаини, М .; Альмухтар, М .; Hartmann, S .; Алам, С., Аль-Халаф, К. (2017). "Чанос чанос". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2017: e.T60324A3098466. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2017-3.RLTS.T60324A3098466.en.
  2. ^ Eschmeyer, W. N .; Р. Фрике, ред. (4 января 2016 г.). «Каталог рыб». Калифорнийская академия наук. Получено 25 января 2016.
  3. ^ Froese, Rainer и Daniel Pauly, ред. (2015). "Ханиды" в FishBase. Версия от октября 2015 г.
  4. ^ а б Нельсон, Дж. С. (2006). Рыбы мира (4-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. С. 135–136. ISBN  978-0-471-25031-9.
  5. ^ Пангилинан младший, Леон (3 октября 2014 г.). «В фокусе: 9 фактов о национальных символах Филиппин, которые вы могли не знать». Национальная комиссия по культуре и искусству. Получено 8 января 2019.
  6. ^ а б c d Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2015). "Чанос чанос" в FishBase. Версия от октября 2015 г.
  7. ^ Atbp (20.01.2017). "Килавин на Бангус (Молочная рыба Севиче)". ATBP. Получено 2020-03-24.
  8. ^ Хиуфу Вонг, Мэгги. «40 лучших тайваньских блюд и напитков». www.cnn.com. CNN. Получено 29 сентября 2020.
  9. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш "Чанос чанос (Форскаль, 1775 г.) ". Информационная программа по культивируемым водным видам. Департамент рыболовства и аквакультуры ФАО.
  10. ^ "Технология разведения молочной рыбы (Bangus) и выращивания мальков". Архивировано из оригинал на 2013-12-13. Получено 2010-09-12.
  11. ^ Технология разведения молочной рыбы (Bangus) и выращивания мальков
  12. ^ "Профиль аквакультуры Chanos chanos".
  13. ^ а б c Lee, C.-S .; Leung, P.-S .; Су, М.-С. (1997). «Биоэкономическая оценка различных систем производства мальков молочной рыбы (Чанос чанос)". Аквакультура. 155 (1–4): 367–376. Дои:10.1016 / S0044-8486 (97) 00104-X.
  14. ^ Gapasin, R.S.J; Bombeo, R; Lavens, P; Sorgeloos, P; Нелис, Х (1998). «Обогащение живого корма незаменимыми жирными кислотами и витамином С: воздействие на молочную рыбу (Чанос чанос) личиночная производительность ». Аквакультура. 162 (3–4): 269–286. Дои:10.1016 / S0044-8486 (98) 00205-1.
  15. ^ Фитцджеральд, Уильям Дж. (2004). Аквакультура молочной рыбы в Тихом океане: потенциал для рынка приманок для ярусного промысла тунца (PDF). Нумеа, Новая Каледония: Секретариат Тихоокеанского сообщества.
  16. ^ «Бюро рыболовства выпускает золотую молочную рыбку».
  17. ^ "Планируйте вывести" золотых "голов бангус с одиноким экземпляром".
  • Франсиско Хосе Поято-Ариса, Пересмотр семейства рыб остариофизов Chanidae с особым упором на мезозойские формы. (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
  • Багаринао Т., 1994. Систематика, распространение, генетика и история жизни молочной рыбы, Chanos chanos. Environ. Биол. Рыбы. 39 (1): 23-41.

внешняя ссылка