Мидии - Википедия - Mussel

Не путать с Мышцы.

Мидия
CornishMussels.JPG
Ложе из синих мидий, Mytilus edulis, в приливная зона в Корнуолл, Англия
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Королевство:
Animalia
Тип:
Моллюска
Учебный класс:
Двустворчатые моллюски
Подклассы

Птериоморфия (морские мидии)
Палеогетеродонта (пресноводные мидии)
Гетеродонта (мидии зебры )

Мидия (/ˈмʌsəл/) это распространенное имя используется для членов нескольких семей двустворчатый моллюски, из соленой воды и пресная вода среды обитания. У этих групп есть общая раковина, очертания которой удлинены и асимметричны по сравнению с другими съедобными моллюсками, которые часто более или менее округлые или овальные.

Слово «мидия» часто используется для обозначения двустворчатых моллюсков морского семейства. Mytilidae, большинство из которых живут на открытых берегах в приливной зоне, прикрепленные своими прочными Byssal темы («борода») на твердую подложку.[1] Несколько видов (в р. Батимодиолус ) колонизировали гидротермальные источники связаны с глубокими океанскими хребтами.

У большинства морских мидий раковина длиннее своей ширины, имеет клиновидную или асимметричную форму. Внешний цвет раковины часто темно-синий, черноватый или коричневый, а внутри серебристый и несколько перламутровый.

Общее название «мидия» также используется для многих пресноводных двустворчатых моллюсков, включая пресноводные жемчужные мидии. Пресноводные виды мидий обитают в озерах, прудах, реках, ручьях, каналах и относятся к разным категориям. подкласс двустворчатых моллюсков, несмотря на некоторые очень поверхностные сходства по внешнему виду.

Пресная вода мидии зебры и их родственники в семье Dreissenidae не относятся к ранее упомянутым группам, хотя и похожи на многие Mytilus виды по форме и живут, прикрепляясь к камням и другим твердым поверхностям аналогичным образом с помощью биссуса. Они относятся к категории Гетеродонта, таксономическая группа, которая включает большинство двустворчатых моллюсков, обычно называемых «моллюсками».

Общая анатомия

морской голубая мидия, Mytilus edulis, демонстрируя некоторую внутреннюю анатомию. Белая задняя приводящая мышца видна на верхнем изображении, а на нижнем изображении она вырезана, чтобы клапаны могли полностью открыться.
Полет вокруг 3D-Рендеринг из мкКТ -Скан молодой Mytilus который почти полностью покрыт Balanidae (ракушки). Разрешение сканирования 29 мкм /Воксель.

Внешняя оболочка мидии состоит из двух шарнирных половинок или «створок». Клапаны соединяются снаружи связкой и при необходимости закрываются сильными внутренними мышцами (передней и задней приводящими мышцами). Раковины мидий выполняют множество функций, включая поддержку мягких тканей, защиту от хищников и защиту от высыхания.

Оболочка состоит из трех слоев. У жемчужных мидий есть внутренний радужный слой перламутр (перламутр) состоит из карбонат кальция, который постоянно секретируется мантией; призматический слой - средний слой мелово-белых кристаллов карбоната кальция в белковой матрице; и периостракум, внешний пигментированный слой, напоминающий кожу. Периостракум состоит из белка, называемого раковина, и его функция заключается в защите призматического слоя от истирания и растворения кислотами (особенно важно в пресноводных формах, где при разложении листового материала образуются кислоты).

Как и у большинства двустворчатых моллюсков, у мидий есть большой орган, называемый стопой. У пресноводных мидий ступня большая, мускулистая и обычно имеет форму топора. Он используется, чтобы протащить животное через субстрат (обычно песок, гравий или ил), в котором оно частично засыпано. Он делает это, многократно продвигая ступню через субстрат, расширяя конец, чтобы он служил якорем, а затем тянет вперед остальную часть животного с панцирем. Он также служит якорем, когда животное неподвижно.

У морских мидий ступня меньше по размеру, язычковой формы, с бороздкой на брюшной поверхности, которая продолжается с ямкой биссуса. В этой ямке выделяется вязкий секрет, попадающий в бороздку и постепенно затвердевающий при контакте с морской водой. Это образует чрезвычайно жесткие, прочные, эластичные нити, прикрепляющие мидию к субстрату, позволяя ей оставаться сидячий в зонах повышенного расхода.[2] Биссальная нить также иногда используется мидиями в качестве защитной меры, чтобы привязать хищных моллюсков, таких как щенки, которые вторгаются в заросли мидий, обездвиживая их и тем самым умирая от голода.

В кулинарии биссус мидий известен как «борода» и удаляется во время приготовления, часто после приготовления, когда мидия раскрылась.

Привычки жизни

А Mytilus с его ясным биссусом, Ocean Beach, Сан-Франциско, Калифорния
А морская звезда съесть мидию в Северная Калифорния

Кормление

И морские, и пресноводные мидии питатели-фильтры; они питаются планктон и другие микроскопические морские существа, плавающие в морской воде. Мидия втягивает воду через свой приточный сифон. Затем вода поступает в жаберную камеру под действием реснички расположен на жабры для питания цилиарной слизью. Сточные воды выходят через отводной сифон. Наконец, губные щупики направляют пищу в рот, где начинается пищеварение.

Обычно встречаются морские мидии комок вместе на вымытых волнами скалах, каждый прикреплен к скале своим биссусом. Привычка к слипанию помогает удерживать мидии устойчиво против силы волн. Во время отлива мидии, находящиеся в середине группы, теряют меньше воды из-за захвата воды другими мидиями.

Размножение

И морские, и пресноводные мидии гонохористический, с отдельными мужчинами и женщинами. У морских мидий оплодотворение происходит вне тела, на стадии личинки дрейфует от трех недель до шести месяцев, прежде чем осесть на твердой поверхности в виде молодых мидий. Там он способен двигаться медленно, прикрепляя и отсоединяя биссальные нити, чтобы достичь лучшей жизненной позиции.

Пресноводные мидии размножаются половым путем. Сперма выбрасывается самцом прямо в воду и поступает в самку через приточный сифон. После оплодотворения яйца развиваются в личиночную стадию, называемую глохидий (множественное число глохидии), которые временно паразитируют на рыбе, прикрепляясь к плавникам или жабрам рыб. Перед выпуском глохидии растут в жабрах самок мидий, где они постоянно промываются богатой кислородом водой. У некоторых видов выпуск происходит, когда рыба пытается напасть на гольяна мидии или другие откидные створки мантии, имеющие форму добычи; пример агрессивная мимикрия.

Глохидии, как правило, видоспецифичны и будут жить только в том случае, если найдут правильного хозяина рыбы. Как только личинки мидий прикрепляются к рыбе, тело рыбы реагирует, покрывая их клетками, образующими киста, где глохидии сохраняются от двух до пяти недель (в зависимости от температуры). Они растут, освобождаются от хозяина и опускаются на дно воды, чтобы начать самостоятельную жизнь.

Хищники

Морские мидии едят люди, морская звезда, морских птиц и многочисленными видами хищный морской брюхоногие моллюски в семье Muricidae, такой как собачий прыщ, Nucella Lapillus. Пресноводные мидии едят ондатры, выдры, еноты, утки, павианы, люди и гуси.

Распространение и среда обитания

Мидии полностью покрывают скалы в приливная зона, в Далянь, Провинция Ляонин, Китай

Морские мидии широко распространены в нижней и средней приливной зоне в морях с умеренным климатом во всем мире.[1] Другие виды морских мидий обитают в тропических приливных районах, но не в таком огромном количестве, как в зонах умеренного климата.

Некоторые виды морских мидий предпочитают солончаки или тихие бухты, в то время как другие предпочитают бурный прибой, полностью покрывающий залитые волнами камни. Некоторые виды колонизировали абиссальные глубины около гидротермальные источники. В исключительных случаях южноафриканская белая мидия не привязывается к камням, а зарывается в песчаные пляжи, протягивая две трубы над поверхностью песка для приема пищи и воды и истощающих отходов.

Пресноводные мидии населяют постоянные озера, реки, каналы и ручьи по всему миру, кроме полярных регионов. Им требуется постоянный источник прохладной чистой воды. Они предпочитают воду с высоким содержанием минералов, используя карбонат кальция для создания своих раковин.

Аквакультура

Мидия земснаряды
Бушо морские сваи для выращивания мидий, показанные на сельскохозяйственной ярмарке.
Бамбук используется для разведения и размножения мидий (Абукай, Батаан, Филиппины ).

В 2005 г. на долю Китая приходилось 40% мирового улова мидий, согласно данным ФАО изучать.[3] В Европе, где мидии выращивали на протяжении веков, Испания оставалась лидером отрасли. Аквакультура мидий в Северной Америке началась в 1970-х годах.[4] В США на северо-востоке и северо-западе ведется значительная аквакультура мидий, где Mytilus edulis (голубая мидия) выращивается чаще всего. В то время как промышленность по производству мидий в США увеличилась, в Северной Америке 80% культивируемых мидий производится в Остров Принца Эдуарда в Канаде.[5]В Штата Вашингтон в 2010 году было собрано 2,9 миллиона фунтов мидий на сумму около 4,3 миллиона долларов.[6]

Методы культивирования

Ярусное (веревочное) выращивание мидий в г. Которский залив, (Черногория ).

Пресноводные мидии используются в качестве животных-хозяев для выращивания пресноводный жемчуг. Некоторые виды морских мидий, в том числе голубая мидия (Mytilus edulis) и Новозеландская зеленогубая мидия (Perna canaliculus), также выращиваются в качестве источника пищи.

В некоторых регионах мира фермеры, выращивающие мидии, собирают природные семена морских мидий для передачи в более подходящие районы выращивания, однако большинство фермеров в Северной Америке полагаются на семена, выращенные в инкубаториях.[4] Фермеры обычно покупают семена после того, как они завязались (размером около 1 мм) или после того, как они были выращены в апвеллерах в течение 3-6 дополнительных недель и имеют размер 2-3 мм.[4] Затем семена обычно выращивают в питомниках, где их переносят на материал с подходящей поверхностью для последующего перемещения в зону выращивания. Примерно через три месяца в питомнике семена мидий «протирают» (помещают в трубчатый сетчатый материал) и подвешивают на ярусах или плотах для выращивания. В течение нескольких дней мидии мигрируют за пределы носка для лучшего доступа к источникам пищи в толще воды. Мидии быстро растут и обычно готовы к сбору урожая менее чем через два года. В отличие от других культивируемых двустворчатых моллюсков, мидии используют нити виссуса (бороду) для прикрепления к любому твердому субстрату, что делает их пригодными для ряда методов культивирования.

Существует множество методов выращивания мидий.

  • Культура бушо: Техника приливной отливки, или техника бушо: сваи, известные по-французски как бушо, устанавливаются в море; веревки, на которых растут мидии, завязаны по спирали на сваях; некоторая сетка не дает мидиям упасть. Этот метод требует расширенной приливной зоны.
  • Нижняя культура: Выращивание на дне основано на принципе переноса семян мидий (плевательницы) из областей, где они естественным образом обосновались, в области, где их можно разместить в более низких плотностях, чтобы увеличить темпы роста, облегчить сбор урожая и контролировать хищничество (фермеры, выращивающие мидий, должны устранять хищников и макроводоросли во время цикла роста).[7]
  • Культура плота: Рафтинг - широко используемый метод во всем мире. Стропы носков из веревочной сетки засевают молодыми мидиями и подвешивают вертикально к плоту. Конкретная длина носков зависит от глубины и доступности пищи.
  • Ярусная культура (веревочная культура): Мидии широко выращивают в Новой Зеландии, где наиболее распространенным методом является прикрепление мидий к веревкам, которые подвешены к хребту веревки, поддерживаемому большими пластиковыми поплавками. Самым распространенным видом, культивируемым в Новой Зеландии, является новозеландская зеленогубая мидия. Ярусный ярусный промысел - новейшая разработка в области выращивания мидий.[7] и часто используются в качестве альтернативы культивированию на плотах в районах, которые более подвержены воздействию энергии высоких волн. Ярус подвешивают на нескольких закрепленных на якоре поплавках, а затем веревки или носки мидий подвешивают вертикально к леске.

Урожай

Примерно через 12–15 месяцев мидии достигают товарного размера (40 мм) и готовы к сбору урожая. Способы сбора урожая зависят от площади выращивания и используемого метода выращивания. Земснаряды в настоящее время используются для выращивания на дне. Мидии, выращенные на деревянных жердях, можно собирать вручную или с помощью гидравлической системы. При выращивании на плотах и ​​ярусах платформу обычно опускают под ярусами мидий, которые затем вырезают из системы, выносят на поверхность и сбрасывают в контейнеры на ближайшем судне. После сбора мидии обычно помещают в резервуары с морской водой, чтобы очистить их от примесей перед продажей.

Очистка мидий на ферме по выращиванию мидий (Которский залив, Черногория ).

Медицинское

Биссальные нити, используемые для прикрепления мидий к субстрату, теперь признаны лучшими связующими веществами. Ряд исследований исследовали мидии "клеи" для промышленного и хирургического применения.[8]

Кроме того, биссальные нити помогли понять конструкцию искусственных сухожилий.[9]

Экологические приложения

Мидии широко используются в качестве биоиндикаторов для мониторинга состояния водной среды как в пресной, так и в морской среде. Они особенно полезны, поскольку распространены по всему миру и являются сидячими. Эти характеристики гарантируют, что они являются репрезентативными для среды, в которой они отбираются или помещаются. Их популяционный статус или структура, физиология, поведение или уровень загрязнения элементами или соединениями может указывать на состояние экосистемы.[10]

Мидии и уменьшение питательных веществ

Биоэкстракция морских питательных веществ - это практика разведения и сбора морских организмов, таких как моллюски и водоросли, с целью сокращения загрязнение питательными веществами. Мидии и другие двустворчатые моллюски потребляют фитопланктон, содержащий такие питательные вещества, как азот (N) и фосфор (П). В среднем одна живая мидия составляет 1,0% N и 0,1% P.[11] Когда мидии собирают и удаляют, эти питательные вещества также удаляются из системы и перерабатываются в виде морепродуктов или биомассы мидий, которые можно использовать в качестве органического удобрения или добавки к корму для животных. Эти экосистемные услуги доставляемые мидиями, представляют особый интерес для тех, кто надеется уменьшить избыток антропогенных морских питательных веществ, особенно в эвтрофных морских системах. Хотя аквакультура мидий фактически продвигается в некоторых странах, таких как Швеция, в качестве стратегии управления водными ресурсами для решения проблемы прибрежной эвтрофикации,[11] Выращивание мидий в качестве средства смягчения воздействия питательных веществ все еще находится в зачаточном состоянии в большинстве регионов мира. Текущие усилия в Балтийском море (Дания, Швеция, Германия, Польша) и проливе Лонг-Айленд.[12] и Пьюджет-Саунд[13] в США в настоящее время изучают поглощение питательных веществ, рентабельность и потенциальное воздействие на окружающую среду выращивания мидий в качестве средства уменьшения избыточных питательных веществ и дополнения традиционных программ очистки сточных вод.

Сохранение

Пресноводные мидии

В Соединенных Штатах и ​​Канаде, где обитает самая разнообразная в мире фауна пресноводных мидий, известно 297 таксонов пресноводных мидий.[14] Из 297 известных видов 213 (71,7%) таксонов перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения, находящиеся под угрозой исчезновения, вызывающие особую озабоченность.[15] Основные факторы, способствующие сокращению численности пресноводных мидий, включают разрушение плотин, усиление заиления, модификацию русел и внедрение инвазивных видов, таких как Зебровая мидия.[14]

Как еда

Ферма мидий, Новая Зеландия.
Азиатская зеленая мидия, Perna viridis собрались в Провинция Чонбури, Таиланд

Люди использовали мидии в пищу на протяжении тысячелетий. Съедобны около 17 видов, из которых чаще всего едят Mytilus edulis, M. galloprovincialis, M. trossellus и Perna canaliculus.[16]

В настоящее время пресноводные мидии обычно считаются невкусными и почти полностью не употребляются в пищу, хотя коренные народы Северной Америки ели их в большом количестве и едят до сих пор. В США во время Второй мировой войны мидии обычно подавали в закусочных по всей стране. Это было связано с отсутствием доступа к красному мясу (например, говядине и свинине) для широкой публики, в связи с аспектом американского военное нормирование политика в отношении продуктов питания, при этом большая часть имеющегося мяса направляется на помощь военным силам США за рубежом. Вместо этого мидии стали популярным заменителем большинства видов мяса (за исключением курицы).[17]

В Бельгии, Нидерландах и Франции мидии едят с жареный картофель ("mosselen met friet" или "мул-фри ") или хлеб. В Бельгии мидии иногда подают со свежей зеленью и ароматными овощами в бульоне из масла и белого вина. Фри и Бельгийское пиво иногда сопровождение. В Нидерландах мидии иногда подают жареными в кляре или панировочные сухари, особенно в выиграть точки питания или неформальная обстановка. Во Франции Éclade des Moules, или, в местном масштабе, Terré de Moules - это запеканка с мидиями, которую можно найти на пляжах Бискайский залив.

В Италии мидии смешивают с другими морепродуктами, их часто употребляют в приготовлении на пару (наиболее популярно), иногда с белым вином, травами и подают с оставшейся водой и небольшим количеством лимона. В Испании их употребляют в основном приготовленными на пару, иногда с кипячением белого вина, лука и зелени, и подают с оставшейся водой и небольшим количеством лимона. Их также можно есть как «тигры», своего рода крокет используя мясо мидий, креветок и другие кусочки рыбы в густом бешамеле, затем панировку и обжаривание в чистой раковине мидий. Их используют в других блюдах, таких как рис или супы, или их обычно едят в консервированных травление рассол из масла, уксуса, перца, лаврового листа и паприки.

В Турции мидии либо покрывают мукой и обжаривают на шашлыках ('midye tava'), либо заливают рисом и подают холодными ('midye dolma') и обычно едят после алкоголя (в основном раки или пиво).

В Ирландии их используют вареными и заправленными уксусом, а также в качестве дополнительного горячего напитка с кипяченой водой.

В Кантонская кухня, мидии готовятся на бульоне из чеснока и перебродившей черной фасоли. В Новой Зеландии их подают с перцем чили или чесноком. винегрет, перерабатываются в оладьи и жарятся или используются в качестве основы для похлебка.

В Бразилии часто можно увидеть, как мидии готовят и подают с оливковым маслом, обычно с луком, чесноком и другими травами. Блюдо пользуется большой популярностью у туристов и низшего сословия, вероятно, из-за жаркого климата, благоприятствующего размножению мидий.

В Индии мидии популярны в Керала, Махараштра, Карнатака -Бхаткал, и Гоа. Они либо готовятся с голени, хлебное дерево или другие овощи, или наполненные рисом и кокосовой пастой со специями и поданные горячими. Жареные мидии ('Кадукка' കടുക്ക в Малаялам ) северной Кералы, особенно в Талассерия пряный, любимый деликатес. Карнатака Медведь Здесь готовят особые рисовые шарики, фаршированные пряными обжаренными мидиями и приготовленные на пару, местные жители называют «пачиледе пинди».

Подготовка

Moules frites
Блюдо из мидий с помидорами черри и гренками
Жарка простых мидий на мидийной ферме (Которский залив, Черногория ).

Мидии можно коптить, варить, готовить на пару, жарить, жарить на гриле или жарить на сливочном или растительном масле. Как и все моллюски кроме креветок, мидии следует проверять, чтобы убедиться, что они еще живы, непосредственно перед приготовлением; ферменты быстро расщепляют мясо и делают его невкусным или ядовитым после того, как он умирает или остается сырым. Некоторые мидии могут содержать токсины.[18] Простой критерий заключается в том, что живые мидии, находясь в воздухе, плотно закрываются, если их потревожить. Открытые, не отвечающие на реакцию мидии мертвы, и их следует выбросить. Необычно тяжелые, пойманные в дикой природе закрытые мидии могут быть выброшены, поскольку они могут содержать только ил или песок. (Их можно проверить, приоткрыв половинки скорлупы.) Рекомендуется тщательно промыть их водой и удалить «бороду». Раковины мидий обычно открываются при приготовлении, обнажая приготовленные мягкие части. Исторически считалось, что после приготовления все мидии должны открыться, а те, которые не открывались, небезопасны для употребления и должны быть выброшены. Однако, по словам морского биолога Ника Руэлло, этот совет, возможно, возник из старой, плохо изученной поваренной книги, которая теперь стала общепринятой истиной для всех моллюсков. Руэлло обнаружил, что 11,5% всех мидий не открывались во время приготовления, но при их открытии 100% были «правильно приготовлены и безопасны для употребления».[19][20]

Хотя мидии ценятся как еда, отравление мидиями из-за токсичных планктонных организмов может представлять опасность на некоторых берегах. Например, следует избегать употребления мидий вдоль западного побережья США в теплые месяцы. Это отравление обычно происходит из-за цветения динофлагелляты (красные приливы), содержащие токсины. Динофлагелляты и их токсины безвредны для мидий, даже если они сконцентрированы за счет фильтрации мидий, но если мидии потребляются человеком, концентрированные токсины вызывают серьезные заболевания, например паралитическое отравление моллюсками. Человек, пострадавший таким образом после употребления в пищу мидий, считается мидий.[21]

Особенности питания

Сырой голубые мидии[22]
Размер порции3 унции (85 г)
Калорий70
Протеин10,1 г
Углеводы3,1 г
Волокно0,0 г
Общий толстый1,9 г
Насыщенный жир0,4 г
Натрий243 мг

Продукты, которые являются «отличным источником» определенных питательных веществ, обеспечивают 20% или более рекомендуемое дневное значение. Пища, являющаяся «хорошим источником» определенного питательного вещества, обеспечивает от 10 до 20% рекомендуемой дневной нормы.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Редакторы Encyclop Britdia Britannica (22 мая 2009 г.). "Мидия". Британская энциклопедия.
  2. ^ Ваккаро, Элеонора; Уэйт, Дж. Герберт (2001-09-01). «Урожайность и поведение после выхода урожая вислоидной нити мидий: самовосстанавливающийся биомолекулярный материал». Биомакромолекулы. 2 (3): 906–911. Дои:10.1021 / bm0100514. ISSN  1525-7797. PMID  11710048.
  3. ^ Китай выловил 0,77 млн ​​т мидий в 2005 г.
  4. ^ а б c «Культура мидий в Британской Колумбии». Британская ассоциация производителей моллюсков.
  5. ^ Кальта, Мариалиса (28 августа 2005 г.). «Мидии на острове Принца Эдуарда». Нью-Йорк Таймс. Получено 26 апреля, 2009.
  6. ^ Северная экономика, Inc. «Экономическое влияние аквакультуры моллюсков в Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии» (PDF). Подготовлено для Тихоокеанского института моллюсков. Получено 30 ноября, 2018.
  7. ^ а б "Информационная программа о культивируемых водных видах, Mytilus edulis". ФАО.
  8. ^ Билич, Гроздана; Брубейкер, Кэрри; Мессерсмит, Филипп Б .; Маллик, Аджит С .; Куинн, Томас М .; Халлер, Клаудиа; Готово, Элиза; Гуччиардо, Леонардо; Zeisberger, Steffen M .; Циммерманн, Роланд; Депрест, Ян; Зиш, Андреас Х. (2010). «Инъекционные герметики-кандидаты для восстановления плодных оболочек: склеивание и токсичность in vitro». Американский журнал акушерства и гинекологии. 202 (1): 85.e1–9. Дои:10.1016 / j.ajog.2009.07.051. ЧВК  2837921. PMID  20096254. Сложить резюме – Science Daily (23 января 2010 г.).
  9. ^ Цинь, Чжао; Бюлер, Маркус Дж. (2013). «Устойчивость к ударам в сети нитей мидий за счет неоднородного распределения материала». Nature Communications. 4: 2187. Bibcode:2013 НатКо ... 4.2 187Q. Дои:10.1038 / ncomms3187. PMID  23880603. Сложить резюме – красныйОрбит (24 июля 2013 г.).
  10. ^ Программа наблюдения за мидиями В архиве 2015-09-07 на Wayback Machine
  11. ^ а б Линдаль, О., Хернрот, Р., Коллберг, С., Лоо, Л.-О, Олрог, Л., Ренштам-Холм, А.-С., Свенссон, Дж., Свенссон С., Сиверсен, У. ( 2005). «Улучшение качества морской воды путем разведения мидий: выгодное решение для шведского общества». Ambio. 34 (2): 131–138. CiteSeerX  10.1.1.589.3995. Дои:10.1579/0044-7447-34.2.131. PMID  15865310. S2CID  25371433.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  12. ^ «Экспериментальное исследование ребристых мидий в реке Бронкс, Нью-Йорк». Исследование пролива Лонг-Айленда.
  13. ^ «Смягчение питательных веществ». Фонд Восстановления Пьюджет-Саунд.
  14. ^ а б Хааг, Венделл (2012). Пресноводные мидии Северной Америки: естественная история, экология и сохранение. Издательство Кембриджского университета. ISBN  9780521199384.
  15. ^ Уильямс, Джеймс Д .; Младший, Мелвин Л. Уоррен; Каммингс, Кевин С .; Харрис, Джон Л .; Невес, Ричард Дж. (1993-09-01). «Статус сохранения пресноводных мидий в США и Канаде». Рыболовство. 18 (9): 6–22. Дои:10.1577 / 1548-8446 (1993) 018 <0006: CSOFMO> 2.0.CO; 2.
  16. ^ Зелдес, Лия А. (13.10.2010). «Ешьте это! Мидии, прекрасные могучие моллюски». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 2010-11-17.
  17. ^ Альтон Браун, Хорошая еда,
  18. ^ Энциклопедия MedlinePlus: Отравление - рыбой и моллюсками
  19. ^ "Миф о мидиях - открытое и закрытое дело". Азбука науки. 2008-10-29. Получено 2015-08-04.
  20. ^ Руэлло, Ник (2004). Улучшение послеуборочной обработки для увеличения стоимости выращиваемых мидий (PDF). Морепродукты Австралии. п. 13. ISBN  0-9577695-12.
  21. ^ Оксфордский словарь английского языка: мидия (глагол).
  22. ^ «Калории в мидиях, сырые | Пищевая ценность, углеводы и счетчик калорий». Calorieking.com. Получено 2012-08-27.
  23. ^ «Полная информация о питании и калориях в сырых синих мидиях».

внешняя ссылка