Угорь - Википедия - Eel

Эта статья про удлиненную рыбу. Для использования в других целях см. Угорь (значения).
«Угри» перенаправляются сюда. Для группы см. Угри (группа).

Угри
Временной диапазон: Меловой – недавний[1]
Anguilla japonica 1856.jpg
Ангилья японская
Научная классификация е
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Суперзаказ:Элопоморфа
Заказ:Anguilliformes
Л. С. Берг, 1943
Тип род
Ангилья
Подзаказы
Protanguilloidei
Synaphobranchoidei
Muraenoidei
Хлопсоидеи
Конгройд
Moringuoidei
Saccopharyngoidei
Anguilloidei
В Европейский морской угорь самый тяжелый из всех угрей.

An угорь это рыба с плавниками принадлежащий к порядок Anguilliformes (/æŋˈɡшɪлɪжɔːrмяz/), состоящий из восьми подотрядов, 19 семьи, 111 роды, и около 800 разновидность. Угри претерпевают значительное развитие от ранней личиночной стадии до возможной взрослой стадии, и большинство из них хищники.

Термин «угорь» также используется для некоторых других рыб в форме угрей, таких как электрические угри (род Электрофор), колючие угри (семейство Mastacembelidae) и глубоководные колючие угри (семейство Notacanthidae). Эти другие клады Тем не менее, они приобрели угревидную форму независимо от настоящих угрей. Угри живут как в соленой, так и в пресной воде.

Описание

Угри - удлиненные рыбы, длина которых составляет от 5 см (2,0 дюйма) у одночелюстного угря (Monognathus Альстроми) до 4 м (13 футов) в стройная гигантская мурена.[3] Взрослые могут весить от 30 г (1,1 унции) до более 25 кг (55 фунтов). У них нет тазовые плавники, и у многих видов также отсутствует грудные плавники. В спинной и анальные плавники сливаются с каудальный плавник, образующий единую ленту, идущую вдоль большей части длины животного.[1] Угри плавают, генерируя волны тела, которые проходят по всему их телу. Они могут плыть назад, меняя направление волны.[4]

Большинство угрей обитает на мелководье океан и зарывайтесь в песок, грязь или среди камней. Большинство видов угрей ночной образ жизни, поэтому встречаются редко. Иногда их можно увидеть живущими вместе в норах или «ямах для угрей». Некоторые виды угрей обитают также в более глубоких водах континентальных шельфов и на склонах глубиной до 4000 м (13000 футов). Только члены Ангилья регулярно обитают в пресной воде, но они тоже возвращаются в море для размножения.[5]

Самый тяжелый настоящий угорь - это Европейский морской угорь. Сообщается, что максимальный размер этого вида достигает 3 м (10 футов) в длину и 110 кг (240 фунтов).[6] Другие угри длиннее, но не так много весят, как стройная гигантская мурена который достигает 4 м (13 футов).[7]Угорь упоминается как «Морской дьявол».

Жизненный цикл

Основная статья: История жизни угря

Угри начинают жизнь плоскими и прозрачными личинки, называется лептоцефалы. Личинки угря дрейфуют в поверхностных водах моря, питаясь морской снег, мелкие частицы, плавающие в воде. Затем личинки угрей превращаются в стеклянных угрей, а затем превращаются в эльфов, прежде чем, наконец, найти места обитания для молодых и взрослых особей.[3] Многие угри остаются в море на протяжении всей своей жизни, но в семье есть пресноводные угри. Anguillidae путешествуют вверх по течению и вынуждены подниматься по препятствиям, таким как плотины, стены плотин и естественные водопады.

Жизненный цикл типичного (катадромный ) угорь

  • Яйца угря вылупляются сначала в лептоцефалия личиночная стадия

  • Личинки угрей становятся стеклянные угри когда они переходят из океана в пресную воду

  • Как пресноводные эльфы, угри пробиваются вверх по течению.

  • Взрослые серебристые угри возвращаются в океан для спаривания

Леди Колин Кэмпбелл обнаружил, что промысел угря на Ballisodare были значительно улучшены за счет подвешивания свободно заплетенных травяных лестниц над преградами, что позволяло эльфам легче подниматься.[8]

Классификация

Существует ряд классификаций угрей; некоторые, такие как FishBase, делят угрей на 20 семейств, тогда как другие классификации, такие как ЭТО и Systema Naturae 2000 включают дополнительные семейства угрей, которые указаны под семейством, синонимом которого они являются в системе FishBase.

Установление происхождения пресноводных видов считается проблематичным; однако геномные исследования показывают, что они монофилетический группа, возникшая среди глубоководных угрей.[9]

Подотряды и семейства

А мурена
Горгасия барнези, разновидность садовый угорь

Таксономия основана на Nelson, Grande and Wilson 2016.[10]

В некоторых классификациях семья Cyematidae из бобтейл бекас угорь входит в состав Anguilliformes, но в системе FishBase это семейство включено в порядок Саккофарингообразные.

В электрический угорь Южной Америки не настоящий угорь, а Южноамериканская рыба-нож более тесно связанный с карпы и сомы.

Филогения

Филогения, основанная на Johnson et al. 2012 г.[11]

Anguilliformes
Protanguilloidei

Протангиллиды

 
 
Synaphobranchoidei

Synaphobranchidae

 
 
Muraenoidei
 

Heterenchelyidae

 
 
 

Myrocongridae

 
 

Muraenidae

 
 
 
 
Хлопсоидеи

Chlopsidae

 
 
Конгройд
 

Derichthyidae

 
 
 

Nettastomatidae

 
 
 

Конгриды

 
 
 

Ophichthidae

 
 

Muraenesocidae

 
 
 
 
 
 
Moringuoidei

Moringuidae

 
 
Saccopharyngoidei
 
 

Eurypharyngidae

 
 

Saccopharyngidae

 
 
 
 

Monognathidae

 
 

Cyematidae

 
 
 
Anguilloidei
 

Nemichthyidae

 
 
 

Serrivomeridae

 
 

Anguillidae

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Промысловые виды

Эта статья является частью серии статей о
Промысловая рыба
Blue walleye.jpg
Большой пелагический
Корма
Демерсал
Смешанный
Основные промысловые виды
Распространенное имяНаучное названиеМаксимум
длина		Общий
длина		Максимум
масса		Максимум
возраст		Трофический
уровень		FishBaseФАОЭТОСтатус МСОП
Американский угорьAnguilla rostrata (Лесюер, 1817 г.)152 см50 см7,33 кг43 года3.7[12][13]EN IUCN 3 1.svg Находящихся под угрозой исчезновения[14]
Европейский угорьАнгилья ангилья (Линней, 1758 г.)150 см35 см6,6 кг88 лет3.5[15][16][17]CR IUCN 3 1.svg Находящихся под угрозой исчезновения[18]
Японский угорьАнгилья японская Temminck & Schlegel, 1846 г.150 см40 см1,89 кг3.6[19][20][21]EN IUCN 3 1.svg Находящихся под угрозой исчезновения[22]
Угорь с короткими плавникамиАнгилья австралис Ричардсон, 1841 г.130 см45 см7,48 кг32 года4.1[23][24]Не оценено

Использование людьми

Смотрите также: Угорь как еда
Сборщик угрей в Маашхольм, скульптура Бернд Маро
Система выращивания зеленой воды для Японский угорь
Размещение ловушек для угрей в Озеро Инле (Мьянма ).

Пресноводные угри (Унаги ) и морские угри (морской угорь, анаго ) обычно используются в Японская кухня; продукты, такие как Unadon и унаджу популярны, но дороги. Угри также очень популярны в китайская кухня, и готовятся разными способами. Гонконг цены на угря часто доходили до 1000 Гонконгский доллар (128,86 долларов США) за кг и однажды превышала 5000 гонконгских долларов за кг. В Европейский угорь и других пресноводных угрей в основном едят в Европа, то Соединенные Штаты, и другие места. Сегодня европейский угорь находится под угрозой исчезновения.[25] Традиционный восток Лондон еда заливные угри, хотя после Второй мировой войны спрос значительно снизился. В Испанская кухня деликатес ангулы состоит из эльвера (молодых угрей) тушеный в оливковое масло с чеснок; цены обычно доходят до 1000 евро за кг.[26] Новозеландский длинноперый угорь это традиционный Маори еда в Новая Зеландия. В итальянская кухня, угри из Валли ди Комаккьо, заболоченная зона вдоль Адриатика побережья, особенно ценятся, а также пресноводные угри Озеро Больсена и прудовые угри из Кабрас, Сардиния. В северной Германия, Нидерланды, то Чехия, Польша, Дания, и Швеция, копченый угорь считается деликатес.

Эльверы, часто жареные, раньше были дешевым блюдом в объединенное Королевство. В течение 1990-х их количество резко сократилось по всей Европе.[27] Сейчас это деликатес, самый дорогой вид в Великобритании.[28]

Угри, особенно мурена, популярны среди морских аквариумисты.

Кровь угря токсична для человека[29] и другие млекопитающие,[30][31][32] но и приготовление пищи, и пищеварительный процесс разрушают токсичный белок. Токсин, полученный из сыворотки крови угря, использовался Шарль Роберт Рише в его исследовании, получившем Нобелевскую премию, открывшем анафилаксия (вводя его собакам и наблюдая за эффектом).[нужна цитата ] Яд, который использовал Рише, на самом деле был получен из морских анемонов.[33]

Кожа угря ценится очень высоко. Он очень гладкий и исключительно прочный. Это не от угрей. Это происходит из Тихоокеанская миксина, а рыба без челюсти который также известен как слизистый угорь.[34][35]

В культуре

Большое озеро Алмере, существовавшие в раннем средневековье Нидерланды, получил свое название от угрей, которые жили в его воде (голландское слово, обозначающее угорь - aal или ael, поэтому: «ael plain» = «озеро угрей»). Название сохранилось в новом городе Алмере в Флеволанд, подаренный в 1984 году в память об этом водоеме, на месте которого расположен город.

Дневной переход весной Elvers вверх по течению вдоль Темза одно время назывался «угорь». Слово «эльвер» считается искаженным словом «угорь».[8]

Знаменитая достопримечательность на Французский полинезийский остров Хуахине (часть Острова Общества ) - мост через ручей, в котором обитают угри от трех до шести футов в длину, считающийся священным в местной культуре.

Ловля угря в Нацистский -время Данциг играет важную роль в Гюнтер Грасс ' Роман Оловянный барабан. Жестокое обращение людей с угрями используется как метафора зверств нацистов, а вид угрей, убитых рыбаком, вызывает безумие матери главного героя.

Зловещие последствия ловли угря также упоминаются в Джо Несбо с Тараканы, вторая книга Гарри Хоул детективный сериал. История книги включает в себя норвежскую деревню, где, по слухам, угри в близлежащем море питаются трупами утонувших людей, поэтому поедание этих угрей граничит с каннибализмом.

Устойчивое потребление

В 2010 году Гринпис Интернэшнл добавил Европейский угорь, Японский угорь, и Американский угорь в красный список морепродуктов.[36] Япония потребляет более 70% мирового улова угря.[37]

  • Лодка для ловли угря во Франции

  • Специальные лодки для перевозки живых угрей Comacchio

  • Ловушка для угря в Дании около 1900 года

  • Gerookte paling (нидерландский язык для копченого угря)

Этимология

Английское название «угорь» происходит от Древнеанглийский ǣl, Общий германский * ēlaz. Также из общегерманского языка происходят Западно-фризский iel, нидерландский язык аал, Немецкий Аал, и исландский все. Кац (1998) выделяет ряд Индоевропейский родственники, среди них вторая часть латинского слова, обозначающего угри, Ангилья, заверенный в его симплексной форме Illa (только в глоссарии), а греческое слово означает «угорь», Эгхелис (вторая часть которого засвидетельствована в Исихий в качестве Elyes).[38] Первый составной член, ангис («змея») родственно другим индоевропейским словам, обозначающим «змея» (сравните древнеирландское Escung "угорь", древневерхненемецкий unc "змея", литовский Angìs, Греческий офис, охис, Ведический санскрит áhi, Авестийский ази, Армянский ау, иж, Старославянский * ǫžь, все из протоиндоевропейских * ogЭм-м-месть, ēgЭм-м-мявляетсяЭто слово также встречается в древнеанглийском слове, означающем «еж», игил (что означает «змеевед»), и, возможно, в egi- древневерхненемецкого egidehsa "настенная ящерица".

Согласно этой теории, имя Беллерофонт (Βελλεροφόντης, засвидетельствовано в варианте Ἐλλεροφόντης в Евстафий Салоникский ), также связано, что переводится как "убийца змея" (Ахихан ). Согласно этой теории, ελλερο- является прилагательной формой более старого слова ελλυ, означающего «змея», которое напрямую сопоставимо с хеттским. эллу-эссар- "Змеиная яма". Вероятно, этот миф попал в Грецию через Анатолию. В хеттской версии мифа дракона называют Иллюянка: the иллю- часть родственна слову Illa, а -анка часть родственна ангу, слово для «змеи». Поскольку слова, обозначающие «змею» (и животных аналогичной формы) часто являются предметом табу во многих индоевропейских (и неиндоевропейских) языках, невозможно восстановить однозначную протоиндоевропейскую форму слова, обозначающего угорь. Возможно, это было * ēl ​​(l) -u-, * ēl ​​(l) -o-, или что-то подобное.

Хронология родов

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Froese, Rainer и Daniel Pauly, ред. (2009). "Anguilliformes" в FishBase. Версия от января 2009 г.
  2. ^ Pl. 661 дюйм Garsault, F. A. P. de 1764. Фигуры растений и животных, используемые в медицине, декреты в медицинской медицине г-на Жоффруа, медицинские рисунки г-на де Гасо, гравюры г-жи Дефер, Прево, Дюфло, Мартине и др. Niquet scrip. [5]. - с. [1-4], индекс [1-20], табл. 644-729. Париж.
  3. ^ а б Маккоскер, Джон Ф. (1998). Paxton, J.R .; Эшмейер, W.N. (ред.). Энциклопедия рыб. Сан-Диего: Academic Press. С. 86–90. ISBN  0-12-547665-5.
  4. ^ Лонг-младший, Дж. Х., Шеперд, У. и Рут, Р. Г. (1997). Маневренность и обратимая тяга: как рыба, напоминающая угря, плавает вперед и назад, используя бегущие волны тела ". В: Proc. Специальная сессия по биоинженерным исследованиям, связанным с автономными подводными аппаратами, 10-й межд. Symp. (стр. 118–134).
  5. ^ Просек, Джеймс (2010). Угри: Исследование. Нью-Йорк: HarperCollins. ISBN  978-0-06-056611-1.
  6. ^ Морской конгер, морской морской угорь: рыболовство, дичь, аквариум. Fishbase.org
  7. ^ FishBase В архиве 10 ноября 2013 г. Wayback Machine. FishBase (15 ноября 2011 г.).
  8. ^ а б Кэмпбелл, леди Колин (1886). Книга о текущем ручье и тихой воде. Нью-Йорк: О. Джадд, стр. 9, 18.
  9. ^ Иноуэ, Джун Дж .; и другие. (2010). «Глубоководное происхождение пресноводных угрей». Биол. Lett. 6 (3): 363–366. Дои:10.1098 / rsbl.2009.0989. ЧВК  2880065. PMID  20053660.
  10. ^ Нельсон, Джозеф С .; Гранде, Терри С .; Уилсон, Марк В. Х. (2016). Рыбы мира (5-е изд.). Джон Уайли и сыновья. ISBN  9781118342336.
  11. ^ Johnson, G.D .; Ida H .; Sakaue J .; Садо Т .; Асахида Т .; Мия М. (2012). «Живой ископаемый угорь (Anguilliformes: Protanguillidae, fam nov) из подводной пещеры на Палау». Труды Королевского общества. (в печати) (1730): 934–943. Дои:10.1098 / rspb.2011.1289. ЧВК  3259923. PMID  21849321.открытый доступ
  12. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Anguilla rostrata" в FishBase. Версия от мая 2012 г.
  13. ^ "Anguilla rostrata". Интегрированная система таксономической информации. Получено 20 мая 2015.
  14. ^ «Красный список исчезающих видов МСОП». Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. Получено 25 октября 2018.
  15. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Ангилья ангилья" в FishBase. Версия от мая 2012 г.
  16. ^ Ангилья ангилья (Линней, 1758 г.) ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено 20 мая 2012 года.
  17. ^ «Ангилья, Ангилья». Интегрированная система таксономической информации. Получено 20 мая 2012.
  18. ^ Фрейхоф, Дж, Коттелат М (2010). "Ангилья ангилья". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2010. Получено 20 мая 2012.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь) CS1 maint: ref = harv (связь)
  19. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Ангилья японская" в FishBase. Версия от мая 2012 г.
  20. ^ Ангилья японская, Temminck & Schlegel, 1846 г. ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено май 2012 года.
  21. ^ "Ангилья японская". Интегрированная система таксономической информации. Получено 20 мая 2012.
  22. ^ Джейкоби, Д. и Голлок, М. (2014). "Ангилья японская". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2014: e.T166184A1117791. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2014-1.RLTS.T166184A1117791.en. Получено 4 января 2018.
  23. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2012). "Ангилья австралис" в FishBase. Версия от мая 2012 г.
  24. ^ "Anguilla australis". Интегрированная система таксономической информации. Получено 20 мая 2012.
  25. ^ Аку, Энтони и др. «Оценка качества европейских серебряных угрей и предварительный подход к отслеживанию происхождения загрязняющих веществ - европейский обзор». Наука об окружающей среде в целом. 743 (2020): п. стр. Интернет.
  26. ^ http://www.buber.net/Basque/Food/food1.html
  27. ^ Чампкен, Нил (2 июня 2006 г.). "Вы бы заплатили 600 фунтов стерлингов за пригоршню молодых угрей?". theguardian.com. Получено 7 апреля 2015.
  28. ^ Лик, Джонатан (7 февраля 2015 г.). "Указ ЕС об угрях стоит 100 миллионов фунтов стерлингов Великобритании". Санди Таймс. Получено 7 апреля 2015.
  29. ^ "Яд в крови угря" (PDF). 9 апреля 1899 г.. Получено 22 января 2010.
  30. ^ «Бедственное положение угря (упоминается, что« Всего 0,1 мл / кг достаточно, чтобы убить мелких млекопитающих, таких как кролик ... » BBC онлайн. Получено 22 января 2010.
  31. ^ «Сыворотка крови угря». М. Сато. Nippon Biseibutsugakukai Zasshi (1917), 5 (№ 35), Источник: Abstracts Bact. 1, 474 (1917)
  32. ^ «Гемолитические и токсические свойства некоторых сывороток». Wm. Дж. Кеффер, Альберт Э. Уэлш. Бюллетень Менделя (1936), 8 76–80.
  33. ^ "Шарль Роберт Рише". encyclopedia.com.
  34. ^ snopes (4 декабря 2015 г.). "Угольная кожа размагничивает: snopes.com". Сноупс. Получено 21 апреля 2010.
  35. ^ Барсс, Уильям (1993), «Тихоокеанский миксину, Eptatretus stouti и черный микс, E. deani: промысловые и портовые наблюдения в Орегоне, 1988–92», Обзор морского рыболовства (Осень, 1993 г.), получено 21 апреля 2010
  36. ^ "Красный список морепродуктов Гринпис". Гринпис Интернэшнл.
  37. ^ "Индонезийский угорь - горячий товар для контрабандистов". The Japan Times. Получено 30 июля 2013.
  38. ^ Кац, Дж. (1998). «Как быть драконом по-индоевропейски: хеттские иллюянки и их лингвистические и культурные сородичи на латыни, греческом и германском языках». В Ясанове; Мельхерт; Оливер (ред.). Mír Curad. Исследования в честь Калверта Уоткинса. Инсбрук. С. 317–334. ISBN  3-85124-667-5.

Дальнейшие ссылки

  • Теш FW и Белый RJ (2008) Угорь Джон Вили и сыновья. ISBN  9781405173438.
  • Патрик Свенссон (2019) Книга угрей, Английский перевод (2020) Агнес Бруме, опубликовано ecco, ISBN  9780062968814.

внешняя ссылка