Запреты на еду и напитки - Food and drink prohibitions

Эта статья о практиках и верованиях в отношении различных еда и потенциальные продукты. Для более подробного обсуждения религиозных взглядов см. Нечистое животное.

Некоторые люди не употребляют в пищу различные продукты и напитки в соответствии с различными религиозными, культурными, правовыми или другими социальными запретами. Многие из этих запретов представляют собой табу. Многие пищевые табу и другие запреты запрещают употребление мяса определенных животных, включая млекопитающих, грызунов, рептилий, земноводных, рыб, моллюсков, ракообразных и насекомых, которые могут иметь отношение к отвращение реакция чаще связана с мясом, чем с растительной пищей.[1] Некоторые запреты относятся к определенной части или выделению животного, в то время как другие запрещают употребление в пищу растений или грибов.

Некоторые пищевые запреты можно определить как правила, кодифицированный религией или иначе, о том, какие продукты или комбинации продуктов нельзя есть и как следует содержать животных. зарезанный или подготовлен. Истоки этих запретов разнообразны. В некоторых случаях считается, что они являются результатом соображений здоровья или других практических причин;[2] в других они относятся к человеческому символические системы.[3]

Некоторые продукты могут быть запрещены в определенные религиозные периоды (например, Пост ), на определенных этапах жизни (например, беременность ) или определенным классам людей (например, священники ), даже если еда разрешена. На сравнительной основе то, что может быть признано непригодным для одной группы, может быть совершенно приемлемо для другой в рамках той же культуры или в разных культурах. Табу на еду обычно, кажется, предназначены для защиты человека от вреда, духовного или физического, но существует множество других причин их существования в культурах. У многих очевидна экологическая или медицинская подоплека, в том числе у некоторых, которые считаются религиозными или духовными по своему происхождению. Табу на еду могут способствовать более эффективному использованию ресурса, но применительно только к определенной части сообщества табу на еду также может привести к монополизации продукта питания лицами, освобожденными от него. Табу на еду, признаваемое определенной группой или племенем как часть их образа жизни, способствует сплоченности группы, помогает этой конкретной группе выделиться и сохранять свою идентичность перед другими и, следовательно, создает чувство «принадлежности».[4]

Причины

"Использование яиц, мяса и винограда [мясо и вино] здесь строго запрещено ". Джайсалмер, Раджастхан, Индия. 1993 г.

Различные религии запрещают употребление определенных видов пищи. Например, Иудаизм предписывает строгий набор правил, называемых Кашрут относительно того, что можно и что нельзя есть, и, в частности, запрета смешивать мясо с молочными продуктами. В исламе похожие законы, разделяя продукты на харам (запрещено) и халяль (разрешенный). Джайны часто следуют религиозным предписаниям, чтобы соблюдать вегетарианство. Наиболее Индусы не ешьте говядину, а некоторые Индусы применять концепцию ахимса (ненасилие) к своей диете и считают вегетарианство идеальным и практикуют формы вегетарианства.[5] В некоторых случаях тщательному анализу подвергается процесс приготовления, а не сама еда. Например, в раннем средневековом христианстве некоторые сырые продукты имели сомнительный статус: покаянный приписывается Беда описал (мягкое) наказание для тех, кто ел сырые продукты, и Святой Бонифаций написал в Папа Захарий (в письме, сохраненном в Бонифация переписка, нет. 87) спрашиваю его, как долго бекон чтобы быть пригодным для употребления, его нужно вылечить.[6] В Капу система использовалась в Гавайи до 1819 г.

Помимо формальных правил, существуют культурные табу на потребление некоторых животных. В рамках данного общества считается, что некоторые виды мяса не предназначены для употребления и выходят за рамки общепринятого определения продукта питания. Новые сорта мяса, т.е. пищевые продукты животного происхождения, незнакомые человеку или культуре, обычно вызывают отвращение реакция, которая может быть выражена как культурное табу.[7] Например, хотя Собачье мясо съедается при определенных обстоятельствах в Корея, Вьетнам, и Китай, это считается неприемлемым в качестве пищи в большинстве западных стран, за исключением Швейцарии, где сельское потребление мяса кошек и собак является традиционным.[8] [9] Так же, Конина редко едят в Англоязычный мир, хотя это часть национальной кухни столь же распространенных стран, как Казахстан, Япония, Италия, и Франция.

Иногда запрет на питание входит в национальное или местное законодательство, как, например, в случае с запретом на скот. скотобойни в большинстве Индия, и убой лошадей в Соединенные Штаты. Даже после возвращения к китайскому правлению, Гонконг не снял запрет на поставку мяса собак и кошек, созданный в Британское правление.

Экологизм, этическое потребление и другие активист движения порождают новые запреты и правила питания. Относительно недавним дополнением к культурным запретам на еду стали мясо и яйца вымирающие виды или животные, которые иным образом защищены законом или международным договором. Примеры таких охраняемых видов включают некоторые виды китов, морские черепахи, и перелетные птицы. По аналогии, рекомендательные списки и сертификаты устойчивых морепродуктов препятствовать употреблению определенных морепродуктов из-за неустойчивое рыболовство. Органическая сертификация запрещает определенные синтетический химические вещества во время производства продуктов питания, или генетически модифицированные организмы, облучение, и использование осадок сточных вод. В Честная торговля движение и сертификация препятствуют потреблению продуктов питания и других товаров, произведенных в эксплуататорских условиях труда. Другой общественные движения создание табу включает Местные продукты питания и 100-мильная диета, оба из которых поощряют воздержание от пищевых продуктов, произведенных не на месте, и веганство, приверженцы которых стараются не использовать и не употреблять в пищу продукты животного происхождения.

Запрещенные продукты

Амфибии

Мешок лягушачьих лапок из Вьетнама.

Иудаизм строго запрещает употребление амфибии Такие как лягушки. Ограничение описано в Левит 11: 29-30 и 42–43. Следует избегать использования производных химических продуктов земноводных, а также других запрещенных животных.[10]

В других культурах такие продукты, как лягушачьи лапки ценятся как деликатесы, и при некоторых обстоятельствах животные могут разводиться в коммерческих целях.[11] Однако экологические опасения по поводу опасность лягушек, даже, возможно, толкая их в вымирание, из-за чрезмерное потребление вызвало судебные иски в таких странах, как Франция ограничить их употребление в пищу. В Министерство сельского хозяйства Франции начал принимать меры по защите местных видов лягушек в 1976 году, и с тех пор эти усилия продолжаются. Массовый коммерческий промысел животных был запрещен в 1980 году, хотя международный импорт, а также частные, индивидуальные охота и приготовление пищи во многих областях остаются законными.[11]

Летучие мыши

В иудаизме Второзаконный кодекс и Священнический кодекс явно запретить летучую мышь.[12] Мясо летучей мыши харам (запрещено) в исламе.[13][14][15]

Медведи

Медведи не считаются кошерные животные в иудаизме.[16] Все хищный наземные животные запрещены в исламе.

Птицы

В Тора (Левит 11:13[17]) явно утверждает, что орел, стервятник, и скопа нельзя есть. Птица, которую сейчас в некоторых местах выращивают на мясо, страус, явно запрещен как еда в некоторых толкованиях Левита 11:16.[18] Раввины часто делали вывод, что выделение хищные птицы а также натуральный мусорщики в традиции запрет создает различие с другими видами птиц; таким образом, поедая куры, утки, гуси, и индейки позволено.[10]

В отличие от исламских диетических правил, употребление страуса разрешено, в то время как хищные птицы (конкретно определяемые как те, кто охотится с когти и когти ) запрещены, как иудаизм.

Падальщики и пожиратели падали, такие как стервятники и вороны их избегают в качестве пищи во многих культурах, потому что они воспринимаются как переносчики болезней и нечистоты и связаны со смертью. Исключением является ладья, которое было признанным деревенским блюдом и которое в последнее время подавалось в Шотландский ресторан в Лондон.[19] В Западные культуры сегодня большинство людей считают певчие птицы как дикую природу на заднем дворе, а не как пищу.

А балют это развивающийся эмбрион птицы (обычно утка или курица), который варят и едят из скорлупы. Часть Корана включает понимание и соблюдение закона о том, что любые продукты животного происхождения нельзя есть, если животное не было убито должным образом, что делает животное или продукт животного происхождения «майта». Поскольку балут - это яйцо, содержащее частично развитый эмбрион, мусульмане считают, что это делает его «харам» или «запрещенным».

Верблюды

Дромадер верблюд

Поедание верблюды строго запрещено Торой в Второзаконие 14: 7 и Левит 11: 4. Тора считает верблюда нечистым, потому что, даже если он жует жвачку, или срыгивает - коровы, овцы, козы, олени, антилопы и жирафы (все они кошерный ) do - не соответствует раздвоенное копыто критерий. Как и эти животные, верблюды (и ламы) жвачные животные с многокамерным желудком. Верблюды копытные, с ногами, разделенными надвое. Однако ноги верблюда образуют мягкие подушечки, а не твердые копыта.

В исламе разрешено употребление в пищу верблюдов, и это действительно традиционное явление в исламском сердце в Саудовская Аравия и Аравийский полуостров в более общем смысле.

Кошки

Основная статья: Мясо кошки

Во многих западных частях мира, в том числе в большинстве стран Америки и Европы, существует строгое табу на поедание кошек. Мясо кошки запрещено еврейским и исламским законодательством[20] поскольку обе религии запрещают есть плотоядных животных. Мясо кошки едят в кухнях Китая, Вьетнама и Швейцарии. Кошек обычно считают домашние питомцы в западных странах, или как рабочие животные, которых держат для борьбы с паразитами, а не как пищевое животное, и потребление кошек, таким образом, рассматривается как варварство со стороны значительной части населения этих стран. Мясо кошки ели, например, во время голода в Блокада Ленинграда. В 1996 году место, где подавали кошачье мясо, предположительно было обнаружено Аргентинский вдавить трущобы в Росарио, но на самом деле трапеза была организована СМИ из Буэнос айрес.

В 2008 году сообщалось, что кошки были частью местного рациона в Гуандун, Китай, при этом многие кошки отправляются с севера, и одна Гуанчжоу бизнес на основе приема до 10 000 кошек в день из разных уголков Китая.[21] Протестующие в других частях Китая призвали правительство провинции Гуандун расправиться с торговцами кошками и ресторанами, которые подают мясо кошек, хотя ни один закон не говорит, что есть кошек незаконно.[22]

Термин «заяц-крыша» (кролик-крыша, Немецкий Дахазе) применяется к кошачьему мясу, представленному как мясо зайца, другого мелкого млекопитающего, используемого в качестве источника мяса. Если вычесть кожу, лапы, голову и хвост, туши зайца и кошки выглядят одинаково. Dar gato por liebre («выдать кошку за зайца») - это выражение, общее для многих Испаноязычные страны, что эквивалентно тому, как «заткнуть кому-то глаза», полученному в результате этой простой аферы. Есть эквивалент португальский выражение Купить gato por lebre, что означает «купить кота как зайца». Выражение Churrasco де гато («кошачье барбекю») широко используется в Бразилии с юмористической ноткой, особенно для придорожных киосков, где предлагается мясо на гриле на палочке (часто покрытое Farofa ) из-за их плохой гигиены и того, что источник мяса в основном неизвестен. Также в Филиппины, есть городская легенда и шутка о том, что некоторые продавцы используют кошачье мясо для приготовления Сиопао (приготовленная на пару булочка), в результате чего некоторые филиппинцы назвали своих домашних кошек "Сиопао". Между тем, «котятки» и «купи три шаурма - собрать котенка »распространены русский городской шутки о подозрительном происхождении еды из уличные продавцы' ларьки. В английском языке распространенное выражение относится к тому, что, по мнению жертвы уловки, происходит: "Покупать кота в мешке. "

Жители Виченца на севере Италия Считается, что едят кошек, хотя эта практика не использовалась десятилетиями.[23] В феврале 2010 года популярный итальянский гастроном подвергся критике и отстранен от шоу за рассказ о прежней практике поедания кошек. тушить в Тоскана.[24]

В так называемые «тяжелые времена» голода в Европе во время и после Первая Мировая Война и Вторая Мировая Война «кролик с крыши» был обычной пищей.[25] Те, кто думали, что ели Австралийские кролики[26] действительно ели европейских кошек.

Крупный рогатый скот

Основная статья: Крупный рогатый скот в религии и мифологии

Крупный рогатый скот занимает традиционное место в качестве объекта почитания в таких странах, как Индия. Некоторые индусы, особенно Брамины, являются вегетарианцами и строго воздерживаются от мяса. Все, кто ест мясо, воздерживаются от употребления говядина, поскольку корова занимает священное место в индуизм.[27] Например, традиция гласит, что богиня Камадхену проявляет себя как божественная корова, исполняющая желания, и такие истории повторяются из поколения в поколение.[28]

В отличие от убоя коров, потребление молочные продукты например, молоко, йогурт и особенно топленое масло (форма масло сливочное ) очень распространен в Индии. Продукты коровьего происхождения играют важную роль в индуизм особенно почитается молоко, которое часто используется в священных церемониях.[28]

Волы были основным источником сельскохозяйственной энергии и транспорта в первые дни, и поскольку Индия приняла сельскохозяйственный образ жизни, корова оказалась очень полезным животным: это уважение, проистекающее из необходимости, привело к воздержанию от убийства коров для еды; Например, если деревня, охваченная голодом, убьет и съест своих быков, они не смогут тянуть плуг и телегу, когда наступит следующий посевной сезон. Однако эта гипотеза нашла мало данных, подтверждающих ее. Районы, страдающие от голода, могут прибегать к поеданию скота, чтобы выжить до следующего сезона.[нужна цитата ]

По законам Индии убой женского скота (т. Е. Коров) запрещен почти во всех странах. Индийские штаты Кроме Керала, Западная Бенгалия и семь северо-восточных штатов.[29] Человек, участвовавший в забое коровы или ее незаконной транспортировке, мог быть заключен в тюрьму во многих штатах.[30] Забой коров - чрезвычайно провокационная тема для многих индусов.

Некоторые этнические китайцы могут также воздерживаться от употребления коровьего мяса, потому что многие из них считают, что неправильно есть животное, которое было так полезно в сельском хозяйстве.[нужна цитата ] Немного Китайские буддисты не рекомендуется употреблять говядину, хотя это не считается табу. Подобное табу можно увидеть среди Сингальские буддисты, которые считают неблагодарным убивать животное, чье молоко и труд обеспечивают средства к существованию для многих Сингальский народ. Тем не мение, Сингальские буддисты кто не живет в Шри-Ланка может съесть говядину.

Бирманские буддисты также есть табу на употребление в пищу говядины, потому что они считают коров животным, ответственным за работу в поле с людьми, поэтому они рассматривают забой коров как аналогию с убийством человека. Однако некоторые Бирманские буддисты кто не живет в Мьянма может съесть говядину.

В городе Кудус на индонезийский остров Ява, есть также табу на употребление говядины, несмотря на то, что большинство людей являются мусульманами. Причина, по которой у жителей Куду есть табу на употребление говядины, заключается в том, что убийство коровы оскорбляет индусов, а хороший мусульманин не должен оскорблять верования других религий.

Хотя в иудаизме разрешено употребление как говядины, так и молочных продуктов, смешивание молочных продуктов с любым видом мяса категорически запрещено.[10]

Жевательная резинка

Смотрите также: Запрет жевательной резинки в Сингапуре

Жевательная резинка это мягкое, связное вещество, предназначенное для жевания, но не глотания. Люди использовали жевательную резинку не менее 3000 лет. В Сингапур ввоз жевательной резинки является уголовным преступлением. Исключение составляет зубная или никотиновая жевательная резинка, которую можно приобрести у стоматологов и в аптеке.[31][32]

Ракообразные и другие морепродукты

Синие крабы, Callinectes sapidus, продается на рынке в Пирей.

Практически все виды не-рыба морепродукты, Такие как моллюски, Омар, креветка или же рак, запрещены иудаизмом, потому что такие животные живут в воде, но не имеют обоих плавники и напольные весы.[33]

Как правило, все морепродукты разрешены в 3-х мазхаб из Суннитский ислам кроме ханафитской школы мысли. В Джафари Школа Исламская юриспруденция, за которым следуют большинство Мусульмане-шииты, запрещает морепродукты, не содержащие рыб (без чешуи), за исключением креветок.

В итальянской кухне морепродукты не есть с сыром.

Молочные продукты

Веганы не употребляют молоко, сыр, йогурт и другие молочные продукты из-за их животного происхождения. Потребление молочных продуктов вместе с мясом также запрещено как некошерное в иудейской вере на основании Второзаконие 14:21: «Не вари козленка в молоке матери его».

В итальянской кухне сыр не есть с рыбой и морепродуктами.

Собаки

Основная статья: Собачье мясо
Мясо собаки рекламируется как "Гуйчжоу специальность "в Хубэй, Китайская Народная Республика.

Вообще во всех западные страны употребление в пищу собачьего мяса считается табу, хотя в прошлом это табу нарушалось из-за угрозы голодной смерти. Собачье мясо употреблялось в пищу во время всех крупных кризисов в Германии, по крайней мере, со времен Фридрих Великий, и обычно называют «бараниной блокады».[34] В начале 20 века потребление собачьего мяса в Германии было обычным явлением.[35][36] Подозрения о происхождении мяса франкфуртера, продаваемого немецкими иммигрантами в Соединенных Штатах, привели к чеканке термина «хот-дог '. В 1937 году закон об инспекции мяса был направлен против трихинелла введен для свиней, собак, кабаны, лисы, барсуки, и другие хищники.[37] Собачье мясо запрещено в Германии с 1986 года.[38] В 2009 году разразился скандал, когда ферма недалеко от польского города Ченстохова было обнаружено, что выращивание собак превращается в Смалек - сало.[39]

Согласно древнему Индуистские писания (ср. Манусмути и медицинские тексты, такие как Сушрута Самхита ), собачье мясо считалась самой нечистой (и довольно ядовитой) пищей. Собачье мясо также считается нечистым согласно еврейским и исламским законам о питании;[40] поэтому потребление собачьего мяса запрещено обеими этими религиозными традициями.

В Ирландская мифология, легенда рассказывает, как Cú Chulainn, великий герой Ольстер, был представлен Вилка Мортона, заставляя его ломать гейс (табу) на употребление в пищу собачьего мяса (его имя означает Culann Гончая) или нарушить его табу на отказ от гостеприимства; Ку Чулин решил съесть мясо, что в конечном итоге привело к его смерти.

В Мексика вовремя доколумбовая эпоха лысая собака по имени ксолоитцкуинтли обычно ели.[41] После колонизации этот обычай прекратился. Льюис и Кларк, а также люди его экспедиции были зарегистрированы в дневниках Льюиса о том, что они ели и наслаждались собачьим мясом, что было обычной практикой у индейцев американских равнин.

В Восточная Азия, большинство стран, исключая Вьетнам, север и Южная Корея редко употребляют мясо собак из-за исламских или Буддийский ценности или права животных, как на Филиппинах. Маньчжуры есть запрет на употребление в пищу собачьего мяса, которое иногда едят соседние маньчжуры Северо-Восточная Азия народы. Маньчжуры также избегают ношения шапок из собачьего меха. Помимо маньчжур, Китайский монгол, Мяо, Мусульмане, тибетский, Яо и Йи есть табу на собачье мясо.[42] В Индонезия, в связи с тем, что большинство населения составляют мусульмане, употребление собачьего мяса запрещено, за исключением христианских Батак и Минахасан этнические группы, традиционно потреблявшие собачье мясо.

В Урапмин люди из Хайлендс Новой Гвинеи не убивают и не едят собак, в отличие от некоторых соседних племен, и не разрешают собакам подышать их пищей.[43]

Яйца

Основная статья: Яйцо как еда

Джайны воздержитесь от употребления яиц. Веганы также воздержитесь от яиц из-за их животного происхождения. Много Индуистский и православные Сикх вегетарианцы также воздерживаются от яиц.

Яйцо, которое естественно содержит пятно крови, нельзя есть в соответствии с еврейскими и исламскими традициями, но яйца без крови обычно употребляются (и не считаются мясом, поэтому их можно есть с молочными продуктами).[10]

Слонов

Мясо слона, захваченное Таможенная и пограничная служба США офицеры.

Буддийский монахам и мирянам запрещено есть слоновье мясо.[44]

Мясо слонов тоже не считается кошерным. Еврейские диетические законы потому что у слонов нет раздвоенные копыта и они не жвачные животные.

Некоторые ученые Исламские диетические законы постановили, что это запрещено для Мусульмане есть слона, потому что слоны подпадают под запрещенную категорию клыкастых или хищных животных.[45][46]

Индусы строго избегайте любого контакта с мясом слона из-за важности бога Ганеша которому широко поклоняются индуисты.[нужна цитата ]

Рыбы

Не говори со мной ртом, который ест рыбу

— Насмешка сомалийских кочевников[47]

Среди Сомалийский народ, наиболее кланы имеют табу на потребление рыбы и не вступают в брак с теми немногими профессиональными кланами, которые ее едят.[48][49]

На многих возвышенностях существуют табу на поедание рыбы. скотоводы и земледельцы (и даже некоторые прибрежные народы), населяющие части юго-востока Египет, Эфиопия, Эритрея, Сомали, Кения, и северный Танзания. Это иногда называют «кушитским рыбным табу», поскольку кушитские носители, как полагают, были ответственны за введение запрета на рыбу в Восточная Африка, хотя не все группы кушитов избегают рыбы. Зона рыбного табу примерно совпадает с зоной, где Кушитские языки говорят, и, как правило, спикеры Нило-Сахара и Семитские языки у них нет этого табу, и многие из них действительно водные.[49][50] Несколько банту и Нилотский группы в Восточной Африке, которые практикуют избегание рыбы, также проживают в районах, где Кушиты похоже, жили в более ранние времена. В Восточной Африке табу на рыбу встречается не дальше, чем в Танзании. Это связано с местным присутствием муха цеце и в других областях, которые, вероятно, служили препятствием для дальнейших южных миграций странствующие скотоводы, основные избегающие рыбы. Замбия и Мозамбик Поэтому банту избежали порабощения пастушескими группами, и поэтому почти все они потребляли рыбу.[49]

Есть еще один центр избегания рыбы в Южная Африка среди в основном Спикеры банту. Неясно, развилось ли это нежелание независимо или было введено. Однако несомненно, что самые ранние жители южной части Африки, т. Хойсан. Тем не менее, поскольку банту в южной части Африки также разделяют различные культурные черты со скотоводами дальше на север в Восточной Африке, считается, что в неизвестную дату табу на потребление рыбы было аналогично введено из Восточной Африки скотоводами. которым каким-то образом удалось вывести свой скот за пределы вышеупомянутых эндемичных по мухе цеце регионов.[49]

Некоторые виды рыб также запрещены в иудаизме, например, пресноводные. угорь (Anguillidae ) и все виды сом. Хотя они живут в воде, кажется, что у них нет чешуи (кроме как под микроскопом) (см. Левит 11: 10-13[51]). Законы мусульман-суннитов в этом плане более гибкие. Сом и акула обычно считаются халяльными, так как это особые виды рыб. Угорь считается допустимым у четырех суннитов. мазхаб. Юриспруденция Джафари, которой придерживаются большинство мусульман-шиитов, запрещает все виды рыб, не имеющих чешуи, а также все виды моллюсков, кроме креветок.[52]

Многие племена Юго-запад США, в том числе Навахо, Apache, и Zuñi, есть табу на рыбу и других водных животных, в том числе водоплавающая птица.[53]

Норвежские поселенцы в Гренландии (10-15 вв. Н.э.), возможно, установили табу на потребление рыбы, как описано в Джаред Даймонд с Коллапс: как общества выбирают неудачу или успех. Это необычно, так как Скандинавы обычно не было табу на рыбу, Даймонд отмечает, что «на долю рыбных костей приходится гораздо меньше 0,1% костей животных, обнаруженных на гренландских скандинавских археологических раскопках, по сравнению с 50-95% в большинстве современных Исландия, северный Норвегия, и Шетландские острова места."[54][55][56] Однако это оспаривается археологами.[57]

Плоды животных

Во многих странах это считается деликатесом, но в большинстве стран это табу. Считающиеся трупами плоды коз и овец являются деликатесом в англо-индийской культуре, хотя и являются табу в обеих родительских культурах (английской и индийской). Известный как "кутти пи "[58] (сумка для плода).

Грибы и растения

Ведический Брамины, Гаудия Вайшнавы, тантрики и немного Буддийский священники воздерживаются от грибы и все овощи лук семья (Alliaceae ). Они считают, что это возбуждает разрушительные страсти.[59] В традициях Северной Индии растения семейства луковых и практически все зимующие растения считаются табу. Возможно, это связано с влиянием джайнских традиций. В джайнских традициях плохая карма порождается всеми формами убийства, включая убийство растений. Иерархия живых существ основана на количестве чувств, которыми они обладают. В этой иерархии зимующие растения, такие как лук, имеют более высокий рейтинг, чем другие продовольственные культуры, такие как пшеница и рис. Считается, что способность лука наблюдать смену сезонов и цветение весной является дополнительным «чувством», отсутствующим у низших растений. Количество порождаемой плохой кармы зависит от количества чувств, которыми обладает существо. Поэтому считается, что лучше не есть лук. Избегайте грибов, поскольку они растут ночью.

В Исландия, сельские районы Швеции и Западной Финляндии, хотя и не табу, грибы до Второй мировой войны не употреблялись в пищу. Их рассматривали как пищу для коровы а также были связаны с клеймом военного времени и бедная еда.

Морская свинка и родственные грызуны

Жареная морская свинка (Cavia porcellus) в Перу

морские свинки, или же Cuy, обычно едят в Перу, в городах и деревнях на юго-западе Колумбия, и среди некоторых популяций в высокогорье Эквадор, в основном в Анды нагорье.[60] Cuyes можно найти в меню ресторанов в Лима и других городах Перу, а также в Пасто, Колумбия. Мясо морской свинки экспортируется в США и страны Европы.[61][62] В 2004 г. Департамент парков и отдыха Нью-Йорка подал в суд, чтобы прекратить обслуживание поставщиков Cuy на эквадорском фестивале в Парк Флашинг Медоуз.[63] Штат Нью-Йорк позволяет употреблять в пищу морских свинок, но Нью-Йорк запрещает это. С тех пор были выдвинуты обвинения в культурном преследовании.[64]

Лошади и другие лошади

Основная статья: Конина
Смотрите также: Забой лошадей
Копченая и соленая конина на бутерброде.

Конина является частью кухни многих стран Европы, но является табу в некоторых религиях и во многих странах. Это запрещено Еврейский закон, потому что лошадь не жвачное животное, и у нее нет раздвоенных копыт. Как и в случае с собаками, поедание лошадей было табу для Кастро культура в Северо-Западном Португалия, и это все еще контркультурная практика в регионе.[65]

Конина запрещена некоторыми сектами христианство. В 732 г. н.э. Папа Григорий III поручил святому Бонифацию подавить язычник практика поедания лошадей, называя это «грязным и отвратительным обычаем».[66] В Христианизация Исландии в 1000 г. н.э. был достигнут только тогда, когда Церковь пообещала, что Исландцы можно было продолжать есть конину; как только Церковь укрепила свою власть, пособие было прекращено.[67] Конина по-прежнему популярна в Исландии, ее продают и употребляют так же, как и говядину. ягненок и свинина.

В ислам, мнения расходятся относительно допустимости конины. Некоторые цитируют хадис запрещая его мусульманам, но другие сомневаются в его обоснованности и авторитете. Дикие лошади обычно считаются халяльными, а домашние лошади и ослы - запрещенными. Различные мусульманские культуры по-разному относились к употреблению мяса. Исторически это мясо ели турки и персы, а в Северной Африке это редкость.

В Канаде конина разрешена. Большая часть канадской конины экспортируется в Континентальная Европа или Япония.[68] В Соединенных Штатах продажа и потребление конины незаконны в Калифорния[69] и Иллинойс.[70] Однако во время Второй мировой войны ее продавали в США, поскольку говядина была дорогой, нормированной и предназначенной для войск. Последняя бойня конины в США была закрыта в 2007 году.[68] Тем не менее, выброшенные прогулочные, спортивные и рабочие лошади собираются и продаются на аукционах. Транспортеры доставляют их через всю страну к границам Канады на севере и Мексики на юге для продажи мясникам.[71][72] Вопрос потребления лошадей в Великобритании и Ирландии был поднят в 2013 году в связи с Скандал с загрязнением конины в 2013 году.

Хотя, как правило, конину также избегают в Балканы, но не Словения, так как лошадь считается благородное животное, или потому что употребление конины связано с голодом во время войны, у нее есть небольшой нишевый рынок в Сербии.[73]

Люди

Основная статья: Каннибализм
Смотрите также: Доннер Вечеринка, Альферд Пакер, Рейс 571 Уругвайских ВВС, Мартен Хартвелл, Армин Мейвес, и Первый крестовый поход

Из всего мяса, которое является табу, человеческое мясо считается самым строго запрещенным. В последнее время люди ели плоть своих собратьев в ритуалах и из-за безумия, ненависти или непреодолимого голода - никогда как обычная часть их рациона, но считается, что эта практика когда-то была широко распространена среди всех людей.[74]

Индуизм запрещает употребление в пищу человеческого мяса.[75]

Католики, лютеране и православные христиане не считают себя причастными к каннибализму, когда принимают общение, хотя считается, что хлеб и вино «из того же вещества», что и тело и кровь Христа до употребления они остаются хлебом и вином во всех смыслах.[76][77] Католики называют это пресуществление; Ортодоксы считают, что изменение происходит, но не решаются описать механизм, полагая, что это священная тайна. Наиболее Протестанты и другие христианские конфессии вообще не верят, что пресуществление (или любое реальное физическое присутствие Иисуса в любой форме) вообще не происходит.[78][79]

В исламе также запрещено употребление человеческого мяса.[80]

Насекомые

Смотрите также: Энтомофагия и Категория: Насекомые как еда

В иудаизме и в других группах, следующих еврейской Торе, некоторые саранча разрешены в пищу (Левит 11:22 и Матфея 3: 4). За исключением некоторых видов саранчи и родственных видов, насекомые не считаются Кошерная еда; диетические законы также требуют, чтобы практикующие тщательно проверяли пищу на наличие насекомых.[81] В исламе саранча считается законной пищей и не требует ритуального убоя.

Медовый сконцентрирован нектар и нектар который был извергнутый к пчелы. Это считается кошерным, хотя медоносные пчелы не являются явным исключением из обычного правила, согласно которому продукты нечистого животного тоже нечисты. Эта тема рассматривается в Талмуд и объясняется, что это допустимо на том основании, что изначально пчела не производит мед, а цветок, в то время как пчелы накапливают и обезвоживают жидкость в мед. Это отличается от маточное молочко, который производится непосредственно пчелами и не считается кошерным.

Некоторые веганы также избегают меда, как и любые другие. продукт животного происхождения.

Кенгуру

Кенгуру мясо запрещен в штате США Калифорния. Впервые запрет был введен в 1971 году; В 2007 году был введен мораторий, разрешающий импорт мяса, но запрет был вновь введен в действие в 2015 году.[82]

Живые животные

Сырые устрицы, которые еще живы, представлены на тарелке.
Икизукури Живая рыба служила сашими.

Исламское, иудейское право (в том числе Закон Ноя ), а некоторые законы некоторых христиан запрещают любую часть, отрезанную от живого животного (Бытие 9:4,[83] как истолковано в Талмуде, Синедрион 59a[84]). Иудаизм ограничивает этот запрет наземными животными и птицами; рыба не требует кошерная бойня, но сначала нужно убить, прежде чем съесть. Однако в случае Бен Пекуа в случае извлечения живого потомства из утробы матери эти ограничения не применяются.

Примеры поедания еще живых животных включают: есть живые морепродукты, например, "сырой" устрица на половинке "и икизукури (живая рыба). Сашими использование живых животных запрещено в некоторых странах. Такие практики, как Икизукури запрещены в иудаизме законом, запрещающим ненужная боль животным.

Обезьяна

Смотрите также: Мозги обезьяны и Карне-де-Чанго

Мозги обезьяны - это блюдо, состоящее хотя бы частично из мозг некоторых видов обезьяна или же обезьяна. В Западный популярная культура, ее потребление постоянно изображается и обсуждается, часто в контексте изображения экзотических культур как исключительно жестоких, бессердечных и / или странных.[85]

Обезьяны - очень почитаемые животные в Индии, во многом из-за их бога обезьян. Хануман. Большинство индуистов являются вегетарианцами и не едят мясо, в том числе обезьян. Индейцы, питающиеся мясом, также не убивают и не едят обезьян. Убийство и употребление в пищу обезьян (или других животных, которые считаются дикими) в Индии запрещено законом.

Субпродукты

Головы, мозги, рысаки и рубец в продаже на стамбульском рынке.
Кале Паче, традиционный суп, приготовленный из головы ягненка (включая мозг, глаза и языки) и копыт в Иран.

Субпродукты является внутренними органами забитых животных и может относиться к частям туши, таким как голова и ноги («рысаки») в дополнение к мясу органов, таким как сладкая выпечка и почка. Субпродукты - традиционная часть многих Европейский и Азиатская кухня, в том числе такие блюда как стейк и пирог с почками в Соединенном Королевстве или каллос а-ля мадриленья в Испании. Хаггис был Шотландия с национальное блюдо со времен Роберт Бернс. На северо-востоке Бразилии есть блюдо, похожее на хаггис, которое называется "Бухада", сделанный из козьего желудка.[86]

Кроме сердца, язык (говядина), печень (курица, говядина или свинина) и кишечник, используемый как натуральный колбаса оболочки, мясные субпродукты, потребляемые в США, как правило, являются региональными или этническими деликатесами; Например, рубец в качестве меню или же мондонго среди Латиноамериканцы и латиноамериканцы, детеныши в Южные Соединенные Штаты, ломать на восточном побережье, бутерброды с жареными мозгами в Средний Запад, и говядина яички называется Устрицы Скалистых гор или "устрицы прерий" на западе. В Аргентине и других испаноязычных странах яички быка служат в качестве Huevos de Toro или «бычьи яйца».

В некоторых регионах, например Евросоюз, мозги и другие органы, которые могут передавать губчатая энцефалопатия («коровье бешенство») и аналогичные болезни теперь запрещены пищевая цепочка в качестве материалы указанного риска.

Хотя поедание желудка козы, коровы, овцы или буйвола может быть табу,[куда? ] древний сыроделие техники используют желудки (которые содержат сычужный фермент ) для поворота молоко в сыр потенциально табуированный процесс. Новые методы изготовления сыра включают химический процесс с использованием искусственного сычужного фермента. Это означает, что процесс то, из чего сделан сыр (а не сам сыр), является фактором, определяющим, разрешено или запрещено строгими вегетарианцами.

Свиньи / свинина

Основная статья: Религиозные ограничения на употребление свинины

Министерство сельского хозяйства США (USDA) отчеты с данными свинина как самое популярное мясо в мире. Потребление свиней запрещено в исламе, иудаизме и некоторых других странах. Христианские деноминации, Такие как Адвентисты седьмого дня. Этот запрет изложен в священных текстах соответствующих религий, например Коран 2: 173, 5: 3, 6: 145 и 16: 115,[87] Левит 11: 7-8[88] и Второзаконие 14: 8.[89] Свиньи также были табу по крайней мере в трех других культурах древнего Ближнего Востока: Финикийцы, Египтяне и Вавилоняне.[90] В некоторых случаях табу распространялось не только на свинину, но и на то, чтобы трогать свиней или даже смотреть на них.[90][91]

Первоначальная причина этого табу обсуждается. Маймонид похоже, считал нечистоту свиней очевидной, но с особым отвращением упоминает об их склонности к поеданию фекалий.[90] В 19 веке некоторые люди приписывали табу на свиней в Средний Восток к опасности паразита трихина, но сейчас это объяснение вышло из употребления.[90] Джеймс Джордж Фрейзер предположил, что в древнем Израиле, Египте и Сирии свинья изначально была священным животным, и по этой причине ее нельзя было есть или трогать; табу сохранилось до тех пор, пока свинья перестала считаться священной, и поэтому ее объясняли тем, что она нечиста.[91]

В последнее время, Марвин Харрис утверждалось, что свиньи не подходят для содержания на Ближнем Востоке с экологической и социально-экономической точек зрения; например, свиньи не приспособлены к жизни в засушливом климате и, таким образом, требуют больше воды, чем другие животные, чтобы поддерживать их в прохладе, и вместо того, чтобы пастись, они конкурируют с людьми за такие продукты, как зерно. Таким образом, разведение свиней считалось расточительной и упадочной практикой.[90] Другое объяснение табу состоит в том, что свиньи всеядный, не делая различий между мясом и растительностью в их естественных диетических привычках. Готовность потреблять мясо отличает их от большинства других домашних животных, которых обычно едят (крупный рогатый скот, овцы, козы и т. Д.), Которые, естественно, едят только растения.[92] Мэри Дуглас предположил, что табу на свинью в иудаизме имеет три причины: (i) оно выходит за рамки категории копытных, потому что у него раздвоенное копыто, но не жует жвачку, (ii) оно ест падаль и (iii) ) его ели неизраильтяне.[93]

Большинство ливанских христиан также не едят свинину, хотя с религиозной точки зрения им это разрешено. Однако, поскольку предки ливанских христиан были Финикийцы,[нужна цитата ] они все еще думают, что свиньи грязные.

Семена мака

Основная статья: Семена мака

Семена мака используются в качестве приправ во многих культурах. В Сингапур, семена мака классифицируются как «запрещенные товары» Центральное бюро по борьбе с наркотиками (CNB).[94]

Кролик

Хлопковый кролик

Книга Левит в Библия классифицирует кролик в качестве нечистый потому что у него нет раздвоенного копыта, даже несмотря на то, что он жует и повторно глотает частично переваренный материал (что эквивалентно «жеванию жвачки» среди жвачных животных).[95] В суннитском исламе разрешено употребление кролика.[96] и популярен в нескольких странах с большинством суннитов (например, в Египте, где он является традиционным ингредиентом молохейя ), но это запрещено в юриспруденции Джафари Шиллинг Шиитский ислам.[97]

Крысы и мыши

Дальнейшая информация: Крыса § Как еда, и Мышь § Как еда

В большинстве западных культур крысы и мышей считаются нечистыми паразиты или домашних животных и, следовательно, непригодны для употребления в пищу, традиционно считаясь переносчиками чума.

В Гана, Thryonomys swinderianus в местном масштабе упоминается как «Акранти», «Травокос» и (неправильно) как «Буш-крыса "является обычным продуктом питания. Правильное общее название этого грызуна -" Большая тростниковая крыса ", хотя на самом деле это совсем не крыса и является близким родственником дикобразы и морские свинки, населяющие Африка, к югу от Пустыня Сахара.[98] В 2003 году США запретили ввоз этого и других грызунов из Африки из-за вспышки не менее девяти случаев заболевания людей. обезьяна, болезнь, никогда ранее не встречавшаяся в Западное полушарие.[99]

В иудаизме запрещено употребление грызунов любого вида или материалов, полученных от грызунов.[10] и ислам.

Рептилии

Ислам строго запрещает употребление рептилии, Такие как крокодилы и змеи. В иудаизме запрещено есть рептилий.[10][100] В других культурах такие продукты, как аллигатор ценятся как деликатесы, а животные поднят на коммерческой основе.

Улитки

Как они есть моллюски, улитки не кошерный. В исламе запрещено есть наземных улиток, но разрешено употребление морских улиток.[101]

Овощи

В некоторых версиях джайнизма, буддизма и индуизма овощи лук род ограничены согласно Шастрам. Многие индуисты не рекомендуют есть лук и чеснок вместе с невегетарианской пищей во время фестивалей или Индуистские священные месяцы Шравана, Пуратаси и Картика. Однако отказ от лука и чеснока не очень популярен среди индуистов по сравнению с отказом от невегетарианской пищи, поэтому многие люди не следуют этому обычаю.

Джайны не только воздерживаться от употребления мяса, но и не есть корнеплоды (например, морковь, картофель, редис, репу и т. д.), так как это убивает растение, и они верят в ахимса.

Китайский Буддийская кухня традиционно запрещает чеснок, Allium chinense, асафетида, шалот, и Лук викторианский (победный лук или горный лук-порей), а Кашмири Брамины запрещают пищу с сильным вкусом. Сюда входят чеснок, лук и специи, такие как черный перец и перец чили, полагая, что острый вкус на языке воспламеняет самые низкие эмоции.

В Езидизм, поедание латук[102] и масляные бобы это табу. Мусульманский религиозный учитель и ученый Фалах Хасан Джума связывает веру секты в зло, которое содержится в салате, с ее долгой историей преследований со стороны мусульман и христиан. Историческая теория утверждает, что один безжалостный властитель, контролировавший город Мосул в 13 веке приказал казнить одного раннего езидского святого. Восторженная толпа забросала труп кочанами салата.

В последователи Пифагора были вегетарианцами, и «пифагорейец» в свое время стал означать «вегетарианец». Тем не мение, их кредо запрещено есть фасоль. Причина неясна: возможно, метеоризм они вызывают, возможно, как защиту от потенциальных фавизм, но, скорее всего, для магико-религиозный причины.[103]

Овощи вроде брокколи и цветная капуста Хотя это и не является табу, соблюдающие евреи и представители других религий могут избегать этого из-за возможности того, что насекомые или черви прячутся в многочисленных щелях. Аналогично, такие фрукты, как ежевика и малина агентства по кашруту рекомендуют избегать, так как их нельзя очистить достаточно тщательно, не повредив плоды.[104]

Общее Египетское блюдо мулухия, суп, основным ингредиентом которого является джут листья (у которых не было другого кулинарного назначения) был запрещен Фатимид Халиф Аль-Хаким би-Амр Аллах когда-то во время его правления (996-1021 гг. н. э.). Запрет касался конкретно мулухий, а также других продуктов питания, которые, как утверждается, употребляли сунниты.[105] Хотя запрет был в конечном итоге снят после окончания его правления, Друзы, которые высоко ценят Аль-Хакима и наделяют его почти божественной властью, продолжают соблюдать запрет и не едят мулухия любого вида по сей день.

Киты

Основная статья: Китовое мясо

Суннитский ислам разрешает мусульманам употреблять в пищу мясо китов, умерших естественной смертью, поскольку есть известный суннитский хадис, в котором цитируется одобрение Мухаммеда такового.[106] Мясо кита запрещено (харам) в шиитском исламе, так как у китов нет чешуи. В большинстве стран мира китовое мясо не едят из-за опасности для китов, но традиционно это не запрещено.

Запрещенные напитки

Алкоголь

Смотрите также: Христианство и алкоголь и Ислам и алкоголь

Некоторые религии - включая буддизм,[107] Ислам, джайнизм, Движение растафари, Вера Бахаи, и различные ветви христианства, такие как Баптисты, то Церковь Бога во Христе, Методисты, то Святые последних дней, Адвентисты седьмого дня и Иглесиа ни Кристо - запретить или препятствовать употреблению Алкогольные напитки.

Библия на иврите описывает Назорей клятва (Числа 6:1-21[108]) это включает воздержание от алкоголя, в частности вино и вероятно ячменное пиво (согласно Септуагинта перевод и Лексика Бауэра: σικερα, от Аккадский Шикару, для ячменное пиво). В Новый JPS перевод: «вино и любые другие алкогольные напитки». Другие версии, такие как NIV, запрещают как алкоголь, так и все продукты на его основе, такие как винный уксус. В иудаизме нет общего табу на алкоголь.

Есть также культурные табу на употребление алкоголя, отраженные, например, в Трезвенничество или же Движение умеренности. В некоторых странах также существует какое-то культурное табу на употребление алкоголя женщинами во время беременности по состоянию здоровья, как, например, Конвенция об охране материнства 2000 года к МОТ.

Кровь

Смотрите также: Кровь как еда
Чаша динугуань, филиппинское рагу со свиной кровью

Некоторые религии запрещают пить или есть кровь или пищу, приготовленную из крови. В исламе запрещено употребление крови (Харам ). Халяль животных следует правильно забить, чтобы вытечь кровь. В отличие от других традиций, это не потому, что кровь почитается или свята, а просто потому, что кровь считается ритуально нечистый или же Наджис, с некоторыми повествованиями, предписывающими омовения (в случае отсутствия воды) при контакте с ней. В иудаизме мясо всех млекопитающих и птиц (не рыба) соленый удалить кровь. Евреи следуют учению Левита,[109] что, поскольку «жизнь животного в крови», никто не может есть (или пить) кровь. Иглесиа ни Кристо и Свидетели Иеговы запретить есть или пить кровь.[110]

Согласно Библии, кровь должна использоваться только для особых или священных целей в связи с поклонением (Исход главы 12, 24, 29, Мэтью 26:29 и Евреям[111]). в первый век, Христиане, бывшие евреи ( Евреи-христиане ) и новые Язычник новообращенных, спорили о том, какие особенности Закон мозаики должны были сохраняться и поддерживаться ими. В Апостольский Указ предположил, что, среди прочего, необходимо воздержаться от употребления крови:

Потому что это казалось хорошим Святой призрак и нам, чтобы возложить на вас не более тяжкого бремени, чем эти необходимые вещи; чтобы вы воздерживались от мяса, приносимого идолы, и от крови, и от удушенных вещей, и от блуд: от чего, если вы сохраните себя, то будете хорошо, прощайте.

— Деяния 15: 28–29

Кофе и чай

"Горячие напитки "являются табу для членов Церковь Иисуса Христа Святых последних дней.[112] Термин вводит в заблуждение, поскольку запрет распространяется исключительно на кофе и чай (т.е. не горячий какао или же травяные чаи ). В Слово мудрости, кодекс здоровья, используемый членами церкви, описывает запрещенные и разрешенные вещества. Пока не забанен, некоторые Мормоны избегать кофеин в целом, в том числе кола напитки.[113][114][115][116] Члены Церковь адвентистов седьмого дня также вообще избегайте напитков с кофеином.[нужна цитата ]

Существует широко распространенная история, возможно, апокрифическая, что около 1600 года некоторые католики призывали Папа Климент VIII запретить кофе, назвав его «дьявольским напитком». Попробовав напиток, Папа, как говорят, заметил, что напиток был «... настолько вкусным, что было бы грехом позволить его пить только неверующим».[117] (См. История кофе.)

Грудное молоко

Пока грудное молоко общепринято для детское питание, в некоторых культурах потребление грудного молока после отлучения от груди считается табу.[118]

Запрещенные комбинации

Кашрут, еврейские правила питания, классифицируют все разрешенные продукты на три категории: мясные, молочные и прочие продукты, не относящиеся к ним (включая не только овощные продукты, но также рыбу и яйца). Блюдо или блюдо не должны содержать одновременно мясных и молочных продуктов.

В итальянская кухня, существует широко распространенное табу на подачу сыра к морепродуктам.[119][120][121]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Пол Розин, «Социальные и моральные аспекты еды и приема пищи», В: Rock, I. (ed.), Наследие Соломона Аша: очерки познания и социальной психологии, Нью-Йорк: Psychology Press. Глава 6.
  2. ^ Харрис, Марвин, Съедобный, ISBN  0-04-306002-1
  3. ^ Дуглас, Мэри, Чистота и опасность, ISBN  0-415-28995-5
  4. ^ Мейер-Рохов, Виктор Бенно (2009). «Табу на еду: истоки и цели». Журнал этнобиологии и этномедицины. 5:18: 18. Дои:10.1186/1746-4269-5-18. ЧВК  2711054. PMID  19563636.
  5. ^ Институты и идеологии: читатель SOAS в Южной Азии - 1993
  6. ^ Филотас, Бернадетт (2005). Языческие переживания, суеверия и народные культуры. Исследования и тексты. 151. Торонто: Папский институт средневековых исследований. п. 349. ISBN  0-88844-151-7. Не обладая святоотеческим авторитетом, папа несколько затруднялся с ответом, в конце концов решив, что его можно есть коптить или жарить на огне (предположительно в любое время), но, если есть сырым, только после Пасхи (то есть после исцеления от минимум три месяца, если свиней забили в начале зимы).
  7. ^ Potts HWW (1999), «Отказ от пищи». Кандидатская диссертация, Лондонский университет
  8. ^ http://www.bbc.co.uk/newsbeat/article/30205410/stop-eating-cats-and-dogs-say-animal-rights-campaigners-in-switzerland
  9. ^ https://www.newsweek.com/not-just-christmas-swiss-urged-stop-eating-cats-and-dogs-287378
  10. ^ а б c d е ж «Обзор еврейских диетических законов и правил». jewishvirtuallibrary.org.
  11. ^ а б Хенли, Джон (6 августа 2009 г.). «Почему нельзя есть лягушачьи лапки» - через www.theguardian.com.
  12. ^ Кошерная еда, The Jewish Children's Learning Network, по состоянию на 30 ноября 2015 г.
  13. ^ «Список разрешенных (халяльных) и запрещенных (харам) животных и птиц». islamic-web.com.
  14. ^ «Правила того, что можно есть и пить». al-islam.org. Проблема 2633.
  15. ^ Ат-Туси, Мухаммад ибн Хасан (2008). Краткое описание исламского права и юридических заключений. ICAS Press. п.394. ISBN  978-1-904063-29-2.
  16. ^ «Мясо медведя не кошерное!». Bluethread.com. Получено 2015-12-12.
  17. ^ Левит 11:13
  18. ^ Левит 11:16
  19. ^ Бах, Даниэль (2009-05-22). «Вы бы съели ладью, если бы она была в меню». Интернет-издание Evening Times. Newsquest (Herald & Times) Limited. Получено 2009-10-19.
  20. ^ «Центр мусульманско-еврейского взаимодействия». Архивировано из оригинал 28 июня 2015 г.. Получено 16 июн 2015.
  21. ^ Барбара Демик, Китайцы стремятся вытащить кошек из меню, 23 декабря 2008 г., Los Angeles Times (стр. A-5).
  22. ^ Протестующие призывают провинцию Китая перестать есть кошек В архиве 2009-03-04 на Wayback Machine, 18 декабря 2008 г., GMA News.
  23. ^ "[Ricetta] Gatto alla Vicentina [Archivio] - Форум по обновлению оборудования". Получено 16 июн 2015.
  24. ^
  25. ^ «КОШКИ - ДРУГ ИЛИ ЕДА ​​(1) ЧТО ВИДИТ ЗАПАД, ЧТО ЗАПАД ИГНОРИРУЕТ». Получено 16 июн 2015.
  26. ^ "Сесил Соммерс. Временные крестоносцы. 1919". Получено 16 июн 2015.
  27. ^ Дональд К. Шарпс (2006). Священный Бык, Священная Корова: Культурное исследование самого важного животного цивилизации. Питер Лэнг. С. 208–. ISBN  978-0-8204-7902-6. Получено 4 июн 2012.
  28. ^ а б «Молоко - это что-то особенное в Индии». Смитсоновский институт Tween Tribune.
  29. ^ Индия нацелена на убой коров Джотсна Сингх, корреспондент Би-би-си в Дели - понедельник, 11 августа 2003 г., 15:52 GMT
  30. ^ «Депутат жестко борется с коровами». Таймс оф Индия. 4 янв.2012 г.. Получено 19 сентября 2012.
  31. ^ «Справка гражданской авиации» (PDF). Получено 31 августа 2015.
  32. ^ Пристей, Крис (4 июня 2004 г.). «Наконец-то жевательная резинка разрешена в Сингапуре, но есть нити». Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Получено 31 июля 2016.
  33. ^ Левит 11: 10–12
  34. ^ «Таксы нежнее». Журнал Тайм. 25 ноября 1940 г.. Получено 2008-01-20.
  35. ^ «Немецкий рынок собачьего мяса; потребление собак и лошадей растет» (PDF). Нью-Йорк Таймс. 23 июня 1907 г.
  36. ^ Бюро производств США; Бюро внешней торговли США (1854–1903); Статистическое бюро Министерства торговли и труда США (1900 г.). «Ежемесячные консульские и торговые отчеты». 64 (240–243). Типография правительства США. Получено 2009-09-29. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  37. ^ Fleischbeschaugesetz (Закон об инспекции мяса), § 1a, RGBl.(Reich Law Gazette) 1937 I стр. 458, затем становится § 1 абз. 3, RGBl. 1940 I стр. 1463 (на немецком)
  38. ^ Fleischhygienegesetz (Закон о гигиене мяса), § 1 абз. 1 отправлено. 4, BGBl. (Вестник федеральных законов) 1986 г., стр. 398 (на немецком).
  39. ^ День Матфея в Варшаве (7 августа 2009 г.). «Польская пара обвиняется в приготовлении лакомства из собачьего мяса». Telegraph.co.uk. Получено 16 июн 2015.
  40. ^ Сахих Муслим, 21:4752 «Ибн 'Аббас сообщил, что Посланник Аллаха (мир ему) запретил есть всех хищных зверей с клыками и всех птиц, имеющих когти».
  41. ^ Кортес, Эрнан (1986). Письма из Мексики. Энтони Пэгден (пер.). ISBN  0-300-03799-6.
  42. ^ 春 歌 (2004). 而是 以 实际 中国 少数民族 风情 录.中国 画报 出 Version社. цитируется в Юань, Хайван (2008). «Китайские этнические группы и их культура: обзор». Документ 23. Публикации факультета DPLS.
  43. ^ Роббинс, Джоэл (2006). «Свойства природы, свойства культуры: собственность, признание и политика природы в обществе Папуа-Новой Гвинеи». В Бирсаке, Алетта; Гринберг, Джеймс (ред.). Переосмысление политической экологии. Издательство Университета Дьюка. стр.176–177. ISBN  0-8223-3672-3.
  44. ^ «... Махвагга (Mv.VI.23.9-15) запрещает десять видов плоти: человеческую, слонов, лошадей, собак, змей, львов, тигров, леопардов, медведей и гиен ...» (PDF).
  45. ^ Муфтий Фараз Адам (6 мая 2012 г.). «Разрешено ли есть мясо слона? Издатель = Дарул Фикх».
  46. ^ Муфтий Мухаммад ибн Адам (20 апреля 2005 г.). "Почему я не могу есть слона?". Лестер, Великобритания: Дарул Ифтаа.
  47. ^ Фредерик Дж. Симунс, Не ешьте эту плоть: отказ от еды с древних времен до наших дней, (University of Wisconsin Press: 1994), стр.253.
  48. ^ Саймунс, Фредерик Дж. (1960). Северо-запад Эфиопии: народы и экономика?. Университет Висконсин Press. п.158.
  49. ^ а б c d Фредерик Дж. Симунс, Не ешьте эту плоть: отказ от еды с древних времен до наших дней, 1994, с. 261-265, ISBN  0-299-14254-X Google Книги
  50. ^ Саттон, Дж. Э. Г. (1974). «Водная цивилизация Средней Африки». Журнал африканской истории. 15 (4): 542. Дои:10.1017 / S0021853700013864. JSTOR  180989. (требуется подписка)
  51. ^ Левит 11: 10–13
  52. ^
  53. ^ Вашингтон Мэтьюз, «Ихтиофобия» Журнал американского фольклора 11: 41 (апрель – июнь 1898 г.), стр. 105–112. в JSTOR(требуется подписка)
  54. ^ «Мэтью Иглесиас: новости о норвежских рыбах». Yglesias.typepad.com. Получено 2015-02-16.
  55. ^ Даймонд, Джаред (21 марта 2013 г.). Коллапс: как общества выбирают неудачу или выживание. Пингвин Великобритания. ISBN  9780141976969 - через Google Книги.
  56. ^ Мюррей, Дональд С. (4 июня 2019 г.). Охотники за Гуга. Бирлинн. ISBN  9781841586847 - через Google Книги.
  57. ^ Сивер, Кирстен А. (30 ноября 2014 г.). Последние викинги: эпическая история великих норвежских путешественников. И. Б. Таурис. ISBN  9781784530570 - через Google Книги.
  58. ^ "National Geographic Taboo Foods: все дело в вкусе". Национальное географическое общество. 28 октября 2010 г.. Получено 5 июля, 2016.
  59. ^ «Лук и чеснок в связи с практикой вайшнавизма». Новозеландская сеть духовных ресурсов Харе Кришна. Получено 2008-09-15. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  60. ^ Моралес, Эдмундо (1995). Морская свинка: исцеление, еда и ритуалы в Андах. Университет Аризоны Press. ISBN  0-8165-1558-1.
  61. ^ Веккио, Рик (2004-10-19). «Индия продвигает морских свинок как пищу». CBS Новости. Получено 2007-03-12.
  62. ^ Митчелл, Чип (01.11.2006). "Морская свинка: это то, что на ужин". Christian Science Monitor. Получено 2007-03-12.
  63. ^ Лестер Хейнс (20 октября 2004 г.). «Марки Big Apple на морских свинках». Реестр. Получено 2007-05-28.
  64. ^ Монтефинисе, Анджела; Монжелли, Лорена (2004-10-20). "Повара из морской свинки на вертеле". New York Post. п. 10. Архивировано из оригинал на 2004-10-20.
  65. ^ Флорес Гомеш, Хосе Мануэль и Карнейро, Деолинда: Subtus Montis Terroso. Муниципальный Камара да Повуа де Варзин (2005), "Economia e ergologia", стр.133-187.
  66. ^ Дж. Н. Хиллгарт, Христианство и язычество, 350-750 годы: обращение Западной Европы, п. 174. ISBN  0-8122-1213-4 процитированная страница
  67. ^ Гвин Джонс, Североатлантическая сага: скандинавские путешествия открытий и поселений в Исландию, Гренландию и Северную Америку, Oxford University Press, 1986, стр. 149-51.
  68. ^ а б Габатулер, Урсула; Зингаро, Самира (22 февраля 2013 г.). "Quälerei auf Pferdefarmen" [Жестокое обращение с коневодческими фермами] (на немецком языке). Цюрих, Швейцария: Schweizer Radio und Fernsehen SRF. Получено 2015-01-14.
  69. ^ "Калифорнийская инициатива 1998 года по запрещению забоя лошадей - мы победили!". Спасите лошадей. 1998 г.
  70. ^ Снайдер, Бретт. "Это незаконно есть или продавать конину?". findlaw.com. Получено 27 декабря, 2014.
  71. ^ "Отчет о расследовании, США". Цюрих, Швейцария: Tierschutzbund Zürich (Фонд защиты животных) TSB. Получено 2015-01-14.
  72. ^ "Отчеты о расследовании, Канада". Цюрих, Швейцария: Tierschutzbund Zürich (Фонд защиты животных) TSB. Получено 2015-01-14.
  73. ^ "Доказательство". Konjsko-meso.rs. Получено 2015-03-14.
  74. ^ Тим Д белый; American, Scientific (15 сентября 2006 г.). Когда-то были каннибалы. Эволюция: читатель журнала Scientific American. Издательство Чикагского университета. ISBN  978-0-226-74269-4. Получено 2008-02-14.
  75. ^ Дональд Х. Дьял; Брайан Б. Карпентер; Марк А. Томас (1996). Исторический словарь испано-американской войны. Издательская группа «Гринвуд». п.346. ISBN  978-0-313-28852-4.
  76. ^ «Преосуществление». Оксфордский словарь христианской церкви. Издательство Оксфордского университета. 2005 г. ISBN  978-0-19-280290-3. Превращение всей субстанции хлеба и вина в единую субстанцию ​​Тела и Крови Христа, оставшиеся только случайности (т.е. появление хлеба и вина)
  77. ^ "пресуществление". Британская энциклопедия.
  78. ^ Аврамеску, Каталин; Блит, Алистер Ян (2009). Интеллектуальная история каннибализма. Блит, Алистер Ян (перевод). Издательство Принстонского университета. п. 152. ISBN  978-0-691-13327-0.
  79. ^ Уэйн А. Грудем; Джефф Персвелл (1999). Библейское учение: основные учения христианской веры. Зондерван. п.390. ISBN  978-0-310-22233-0. Римско-католический взгляд: пресуществление. Согласно учению Римско-католической церкви, в Евхаристии хлеб и вино фактически стать тело и кровь Христа.
  80. ^ «Уроки Корана относительно сплетен и злословия». Изучите религии.
  81. ^ «Это кошерное? - KosherQuest». Архивировано из оригинал 10 июля 2015 г.. Получено 16 июн 2015.
  82. ^ Калифорния намерена запретить импорт кенгуру, несмотря на лоббистские усилия Австралии, Хранитель
  83. ^ Бытие 9: 4
  84. ^ "Вавилонский Талмуд: Санхедрин 59". Получено 16 июн 2015.
  85. ^ «Предложения табуированных столов: тонкости межкультурного планирования меню». Архивировано из оригинал на 2016-03-05.
  86. ^
    • Жареные почки ягненка или печень ягненка - популярные продукты для завтрака в Ирландии, упомянутые в Улисс к Джеймс Джойс, и обычно их едят как часть жареная смесь или "гриль" по выходным.
    • Во Франции и Испании едят мозг теленка обычное дело. В Западная Норвегия, голова ягненка, известная как Смалахове, считается деликатесом и традиционно употребляется перед Рождество. Подобное блюдо из баранины, svið, сегодня обычно едят в Исландия, хотя изначально его употребляли только в неурожайные периоды поздней зимы / ранней весны в Исландии, известные как Orrablót. Maghaz, блюдо из субпродуктов, содержащее мозг коровы, козы или барана, считается деликатесом в Южной Азии, в то время как Пайя также популярно традиционное блюдо для завтрака в Пакистане, Бангладеш и Индии, приготовленное из коровьих, козьих или бараньих копыт.Кулинария из козьего мяса. Сенак. 2005. С.129, books.google.com. ISBN  978-85-7458-201-6.
  87. ^ Коран  16:115
  88. ^ Левит 11: 7–8
  89. ^ Второзаконие 14: 8
  90. ^ а б c d е Харрис, Мартин (1997). Кэрол Кунихан и Пенни Ван Эстерик (ред.). «Мерзкая свинья». Еда и культура. Лондон: Рутледж: 67–79.
  91. ^ а б Фрейзер, Джеймс Джордж (1994). Золотая ветвь (Новое сокращение из второго и третьего изданий). ОУП. С. 486–492.
  92. ^ Солер, Жан (1997). Кэрол Кунихан и Пенни Ван Эстерик (ред.). «Семиотика еды в Библии». Еда и культура. Лондон: Рутледж: 55–66.
  93. ^ Дуглас, Мэри (1997). Кэрол Кунихан и Пенни Ван Эстерик (ред.). «Расшифровка еды». Еда и культура. Лондон: Рутледж: 36–54.
  94. ^ «Я хотел бы знать, разрешено ли мне ввозить семена мака в Сингапур для моего хлебопекарного бизнеса». Ifaq.gov.sg. Получено 31 августа 2015.
  95. ^
  96. ^ "Поедание кролика". islamweb.net. 29 июля 2002 г. (цитируется Фетва: Джумаада аль-Уула, 20, 1423 г.).
  97. ^ «Кроличий голод - диета с высоким содержанием белка и жира». medbio.info. Получено 2008-05-20.
  98. ^ "Thryonomys swinderianus". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. Получено 2007-07-18.
  99. ^ "Импорт слитков США" Акранти"". ghanaweb.com. 12 июня 2003 г.. Получено 2007-07-18.
  100. ^ "Какие продукты кошерные?". Оксфордское общество Хабад. Получено 31 октября 2015.
  101. ^ «Правило есть улиток; можно ли готовить их живьем?». Ислам: вопросы и ответы. 13 августа 2008 г.
  102. ^ Кристин Эллисон (8 августа 2014 г.). «Объяснитель: кто такие езиды?». Разговор.
  103. ^
    • Габриэль Хэтфилд, рассмотрение Фредерика Дж. Саймуна, Растения жизни, растения смерти, University of Wisconsin Press, 1999. ISBN  0-299-15904-3. В Фольклор 111:317-318 (2000). в JSTOR(требуется подписка)
    • Ридвег, Кристоф. Пифагор: его жизнь, учение и влияние; переведен Стивеном Рендаллом в сотрудничестве с Кристофом Ридвегом и Андреасом Шацманном, Итака: Cornell University Press, (2005), ISBN  0-8014-4240-0
  104. ^ «Сохранение кошерных овощей» (PDF). KOF-K.org. Архивировано из оригинал (PDF) 30 сентября 2006 г.
  105. ^ Химмих, Бен Салем (2005). Теократ. Американский университет в Каире Press. п.21. ISBN  978-977-424-897-9.
  106. ^ Сахих Муслим, 21:4756
  107. ^ Гудорф, Кристина Э. (2013). Сравнительная религиозная этика: повседневные решения для нашей повседневной жизни. Fortress Press. п.35. ISBN  978-1-4514-2621-2.
  108. ^ Числа 6: 1-21
  109. ^ Левит 17: 10–14
  110. ^ Библейские стихи, которые считаются относящимися к переливанию крови, включают: Деяния 15:20, 15:29, и 21:25.
  111. ^ Исход 12, 24, 29; Матфея 26:28; Евреям 9:22
  112. ^ «Учение и Заветы 89, стих 9». Получено 2007-02-05.
  113. ^ «Христианство - Святые последних дней: напитки из колы и кофеин». about.com. Получено 2007-05-27.
  114. ^ "Мормонизм в новостях: все правильно | 29 августа". Mormonnewsroom.org. 2012-08-29. Получено 2015-12-12.
  115. ^ «Церковь СПД официально одобрила кофеин?». LDSLiving.com. 2012-08-31. Получено 2015-12-12.
  116. ^ "Местные новости Юты - Новости Солт-Лейк-Сити, спорт, архив". The Salt Lake Tribune. Получено 2015-12-12.
  117. ^ Уинстон Борден (2007). Размышления. Размышления. Ферма Ностальгия. п.94. ISBN  978-0-9794804-0-9.
  118. ^ Жанна Моос Chest Cheese, Видео CNN о сыре из грудного молока
  119. ^ Роберт Трахтенберг, "Just Grate", Нью-Йорк Таймс, 30 марта 2008 г.
  120. ^ Тони Мэй, Итальянская кухня, ISBN  0312302800, 2005, с. 142
  121. ^ Дэн Нозовиц, «Откуда появился запрет на сочетание морепродуктов и сыра?», Атлас-обскура, 10 мая 2018

Рекомендации

внешняя ссылка