Цикламат натрия - Sodium cyclamate

Цикламат натрия
Структурные формулы цикламата .V.1.svg
Имена
Название ИЮПАК
N-циклогексилсульфамат натрия
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.004.863 Отредактируйте это в Викиданных
Номер EE952 (iv) (глазурь, ...)
UNII
Характеристики
C6ЧАС12NNaО3S
Молярная масса201.22 г · моль−1
Опасности
NFPA 704 (огненный алмаз)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Цикламат натрия (код подсластителя 952) является заменитель сахара. Он в 30–50 раз слаще сахарозы (столового сахара), что делает его наименее мощным из имеющихся в продаже искусственных подсластителей. Его часто используют с другими искусственными подсластителями, особенно сахарин; смесь 10 частей цикламата и 1 части сахарина является обычным явлением и маскирует неприятный привкус обоих подсластителей.[1] Это дешевле, чем большинство подсластителей, в том числе сукралоза, стабильна при нагревании. Из соображений безопасности он был запрещен в нескольких странах, хотя Европейский Союз считает их безопасными.

Химия

Цикламат - это натрий или же кальций соль из цикламовая кислота (циклогексансульфаминовая кислота), которая сама получается реакцией свободного основания циклогексиламин либо с сульфаминовая кислота или же триоксид серы.[2]

До 1973 года Abbott Laboratories производила цикламат натрия (сукарил) с помощью смеси ингредиентов, включая добавление чистого натрия (хлопья или стержни, суспендированные в керосине) с циклогексиламином, охлажденных и фильтрованных через высокоскоростной центробежный сепаратор, высушенных, гранулированных и микровыбросных. измельченный для порошка или таблеток.

История

Забавное лицо пить смесь Пакет из рекламы 1970–71 годов «Нет цикламата - просто добавь сахара»

Цикламат был открыт в 1937 г. Университет Иллинойса аспирантом Майкл Сведа. Сведа работал в лаборатории над синтезом жаропонижающее препарат, средство, медикамент. Он положил свой сигарета опустился на лабораторный стол и, вернув его в рот, обнаружил сладкий вкус цикламата.[3][4]

Патент на цикламат был приобретен DuPont но позже продал Abbott Laboratories, которая провела необходимые исследования и представила заявку на новое лекарство в 1950 году. Abbott намеревалась использовать цикламат для маскировки горечи некоторых лекарств, таких как антибиотики и пентобарбитал. В 1958 году получил обозначение ГРАС (В целом признано безопасным ) Соединенными Штатами Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Цикламат продавался в таблетированной форме для использования диабетиками в качестве альтернативного столового подсластителя, а также в жидкой форме. Поскольку цикламат устойчив к нагреванию, он был и продается как подходящий для использования в кулинарии и выпечке.

В 1966 году исследование показало, что некоторые кишечные бактерии могут десульфонировать цикламат с образованием циклогексиламин, соединение, которое предположительно обладает некоторой хронической токсичностью для животных. Дальнейшие исследования привели к исследованию 1969 года, которое показало, что обычная смесь цикламат-сахарин 10: 1 увеличивает частоту возникновения Рак мочевого пузыря в крысы. Опубликованное исследование показало, что у восьми из 240 крыс, получавших смесь сахарина и цикламатов, на уровнях, эквивалентных потреблению человека 550 банок диетической газировки в день, развились опухоли мочевого пузыря.[5]

Продажи продолжали расти, и в 1969 году годовые продажи цикламата достигли 1 миллиарда долларов, что усилило давление со стороны органов общественной безопасности с целью ограничить использование цикламата. В октябре 1969 г. Департамент здравоохранения, образования и социального обеспечения Секретарь Роберт Финч, минуя Управление по контролю за продуктами и лекарствами Комиссар Герберт Л. Лей-младший. удалили обозначение GRAS с цикламата и запретили его использование в пищевых продуктах общего назначения, хотя он оставался доступным для ограниченного использования в диетических продуктах с дополнительной маркировкой; В октябре 1970 года FDA под руководством нового комиссара полностью запретило цикламат во всех пищевых продуктах и ​​лекарствах в Соединенных Штатах.[6]

Abbott Laboratories заявила, что ее собственные исследования не смогли воспроизвести результаты исследования 1969 года, и в 1973 году Abbott обратилась в FDA с ходатайством о снятии запрета на цикламат. Эта петиция была отклонена в 1980 году комиссаром FDA. Джере Гоян.[7] Abbott Labs вместе с Совет по контролю за калориями (политический лобби представляющий индустрию диетических продуктов), подала вторую петицию в 1982 году. Хотя FDA заявило, что обзор всех доступных доказательств не подразумевает, что цикламат канцероген у мышей или крыс,[8] цикламат по-прежнему запрещен в пищевых продуктах в Соединенных Штатах. Петиция сейчас находится в бездействие, хотя активно не рассматривается.[9] Неясно, было ли это сделано по запросу Abbott Labs или потому, что FDA сочло петицию недостаточной.

В 2000 году была опубликована статья с описанием результатов 24-летнего эксперимента, в котором 16 обезьян получали нормальный рацион, а 21 обезьяну - 100 или 500 мг / кг цикламата в день; более высокая доза соответствует примерно 30 банкам диетического напитка. Было обнаружено, что у двух обезьян, получавших высокие дозы, и у одной из обезьян, получавших более низкие дозы, был злокачественный рак, каждая с различным типом рака, и были обнаружены три доброкачественные опухоли. Авторы пришли к выводу, что исследование не смогло продемонстрировать канцерогенность цикламата, потому что все виды рака были разными, и не было возможности связать цикламат с каждым из них.[10] Вещество не показало никаких повреждающих свойств ДНК в анализах восстановления ДНК.[10]

Легальное положение

Цикламат одобрен в качестве подсластителя как минимум в 130 странах.[11] В конце 1960-х годов цикламат был запрещен в Соединенном Королевстве, но был одобрен после повторной оценки Европейским союзом в 1996 году.[12]

в Филиппины цикламат был запрещен до Управление по контролю за продуктами и лекарствами Филиппин сняли запрет в 2013 году, объявив его безопасным для употребления.[13] Цикламат по-прежнему запрещен в США и Южной Корее.[14][15][16][17]

Бренды

Подсластители производства Sweet'n Low и сахарный близнец[18] за Канада содержат цикламат, но не те, которые производятся для Соединенные Штаты.

  • Ассугрин (Швейцария, Бразилия)[19]
  • Кап Чангкир (Индонезия)
  • Чукер (Аргентина) - Merisant Company 2, SARL
  • Кологран
  • Hermesetas
  • Хуксол (Германия) в жидком виде
  • Новасвит (Россия)[20]
  • Рио (Произведено по лицензии SweetLife AG ​​в Швейцарии компанией SweetLife Ltd, Китай)
  • Сукарил[21]
  • Сахарный близнец (Канада)[22]
  • Суитли (Болгария)
  • Sweet'n Low (Канада)

Примечания и ссылки

  1. ^ Джим Смит, Лили Хонг-Шум (15 апреля 2008 г.). Книга данных о пищевых добавках. Джон Вили и сыновья. п. 960. ISBN  9781405172417.
  2. ^ МакКетта-младший, Джон Дж. (19 июня 1996 г.). «Подсластители высокой интенсивности». Энциклопедия химической обработки и дизайна. 56: 72. ISBN  9780824726072.
  3. ^ Паккард, Вернал С. (1976). Обработанные пищевые продукты и потребитель: добавки, маркировка, стандарты и питание. Миннеаполис: Университет Миннесоты Press. стр.332. ISBN  0-8166-0778-8.
  4. ^ Кауфман, Лесли (21 августа 1999 г.). «Майкл Сведа, изобретатель цикламатов, умер в возрасте 87 лет». Нью-Йорк Таймс.
  5. ^ Таубс, Гэри (2017). Дело против сахара. Лондон, Англия: книги Портобелло. С. 143–144. ISBN  9781846276378.
  6. ^ Чедд, Грэм (9 мая 1974 г.). «В поисках сладости». Новый ученый. 62 (897): 299.
  7. ^ Гоян, Джери Э., комиссар по продовольствию и лекарствам. (4 сентября 1980 г.). «Цикламат, Решение комиссара, 45 FR 61474» (PDF). Управление Федерального реестра. стр. 61474–61530. Получено 8 февраля, 2015. [...] Цикламат для использования в качестве подсластителя в пищевых продуктах и ​​для технологических целей в пищевых продуктах отклонен.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  8. ^ «Доклад FDA, отчет NAS по цикламату» (PDF).
  9. ^ "Прошение о приостановлении рассмотрения в настоящее время". Получено 8 февраля, 2015. FAP 2A3672 Цикламат (цикламатовая кислота, цикламат кальция и цикламат натрия)
  10. ^ а б Weihrauch MR, Diehl V (2004). «Искусственные подсластители - несут ли они канцерогенный риск?». Энн Онкол. 15 (10): 1460–5. Дои:10.1093 / annonc / mdh256. PMID  15367404.
  11. ^ «Мировой статус цикламата» (PDF). Совет по контролю за калориями. Получено 23 ноября, 2018.
  12. ^ Ашерст, Филип Р. (15 апреля 2008 г.). Химия и технология безалкогольных напитков и фруктовых соков. Джон Вили и сыновья. п. 247. ISBN  9781405141086.
  13. ^ «FDA снимает запрет на« волшебный сахар »- Philstar.com». philstar.com.
  14. ^ «Высокоинтенсивные подсластители». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 19 мая 2014 г.. Получено 8 февраля, 2015. Существуют ли какие-либо высокоинтенсивные подсластители, которые в настоящее время запрещены FDA для использования в Соединенных Штатах, но используются в других странах? Да. Цикламаты и его соли (такие как цикламат кальция, цикламат натрия, цикламат магния и цикламат калия) в настоящее время запрещены к использованию в США.
  15. ^ "Все, что добавлено в пищу в Соединенных Штатах (EAFUS), критерии поиска =" цикламат"". Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Получено 8 февраля, 2015.
  16. ^ Ньютон, Дэвид Э (1 января 2009 г.). Пищевая химия. С. 73–77. ISBN  9781438109756.
  17. ^ 사이클 라민 산 나트륨 (на корейском). Получено 23 августа, 2018.
  18. ^ «На вкус как сахар». Получено 1 ноября, 2010.
  19. ^ Сайт Ассугрина (На французском)
  20. ^ "Новапродукт". novaprodukt.ru.
  21. ^ «Сукарил».
  22. ^ «SugarTwin - Искусственные подсластители - Заменители коричневого сахара - Без калорий». Сахарный близнец.

внешняя ссылка