Блюда из морепродуктов - Seafood dishes

Смотрите также: Список блюд из морепродуктов и Список рыбных блюд

Блюда из морепродуктов или блюда из рыбы отличны пищевые блюда[1] которые используют морепродукты (рыбы, моллюски или водоросли ) в качестве основных ингредиентов, и их можно подавать или есть с любой необходимой подготовкой или Готовка завершено. Блюда из морепродуктов обычно разрабатываются в кухня или характерный стиль Готовка практика и традиции,[2] часто ассоциируется с конкретным культура. Кухня в первую очередь зависит от ингредиентов, которые доступны на месте или через торговлю. Религиозный пищевые законы, такие как Исламские диетические законы и Еврейские диетические законы, также может оказывать сильное влияние. Региональный еда традиции приготовления, обычаи и ингредиенты часто сочетаются, чтобы создать блюда из морепродуктов, уникальные для конкретного региона.[3]

Многие блюда из рыбы или морепродуктов имеют определенные названия. (Sauerbraten ), а другие просто описаны (жареная рыба ) или названы в честь определенных мест (Каллен сцинк ).[4] Как и в случае с другими пищевыми блюдами, здесь может быть высокий уровень кулинарный мифология что касается региональных претензий к определенным блюдам из морепродуктов, и не всегда ясно, откуда возникли те или иные блюда.

История

За последнее столетие произошло много значительных улучшений в консервирование продуктов питания, место хранения, доставка и производство.[5] Сегодня большинство стран, городов и регионов имеют доступ к своим традиционным кухням и многим другим кухням мира,[5] и новые кухни продолжают развиваться. Кухню можно обозначить как еда и методы готовка еды традиционный для региона или населения.[4] Основными факторами, влияющими на формирование кухни, являются: климат, что в значительной степени определяет доступное отечественное сырье, экономический условия, которые влияют сделка и может повлиять на распределение, импорт и экспорт продуктов питания, а также религиозные законы или законы о роскоши, согласно которым определенные продукты питания требуются или запрещаются.

Климат также влияет на запас топлива для приготовления пищи; распространенным методом приготовления пищи в Китае было нарезание пищи на мелкие кусочки, чтобы быстро приготовить пищу и сохранить скудные дрова и древесный уголь. Продукты, консервированные для зимнего потребления курение, лечение, и травление остались значительными в кухни мира из-за их измененных вкусовых свойств, даже когда эти методы консервирования больше не являются строго необходимыми для поддержания достаточного количества пищи.

Глобальные и региональные блюда

Мировые кухни могут быть классифицированы по регионам в соответствии с обычным употреблением основных продуктов питания, таких как морепродукты. Региональные кухни может варьироваться в зависимости от наличия продуктов питания и торговли, традиций приготовления и культурный различия.[4] Исторически сложилось так, что рыба и морепродукты часто были основными продуктами питания у побережья или у некоторых рек или озер. От Индонезии до Индии и Индонезии, морепродукты использовался во всем регионе как в пищу, так и в качестве приправы.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ OED
  2. ^ "Кухня." Thefreedictionary.com. По состоянию на июнь 2011 г.
  3. ^ «Откройте для себя заново ароматы и традиции настоящей американской кухни!» Whatscookingamerica.net. По состоянию на июнь 2011 г.
  4. ^ а б c «Американские продовольственные революции: кухни Америки». Eldrbarry.net. По состоянию на июнь 2011 г.
  5. ^ а б «Люди». Solarnavigator.net. По состоянию на июнь 2011 г.

внешние ссылки