Кухня Восточного Тимора - Cuisine of East Timor

Часть серия на
Культура Восточного Тимора
Флаг Восточного Тимора.svg
История
Люди
Языки
Кухня
Религия
Изобразительное искусство
Спорт

В кухня Восточного Тимора состоит из популярных региональных блюд, таких как свинина, рыбы, Бэзил, тамаринд, бобовые, кукуруза, рис, корнеплоды, и тропический фрукт.[1] На восточнотиморскую кухню повлияли продукты Юго-Восточной Азии и португальские блюда из ее колонизация Португалией. Ароматы и ингредиенты из других бывших португальских колоний можно найти благодаря присутствию португальских солдат из других колоний в Восточном Тиморе.

Восточнотиморские блюда

Еда в Восточном Тиморе делится на две категории: вегетарианские и невегетарианские. Поскольку сельское хозяйство является основным занятием в Восточном Тиморе, основной пищей является рис, который широко культивируется в этой стране. Помимо риса, в Восточном Тиморе выращиваются и другие основные продукты питания, включая сладкий картофель, кукурузу, маниоку и таро. Эти основные продукты питания дополняются фасолью, капустой, шпинатом, луком и вигновым горошком.

Вторая категория кормов - это птица, свиньи и козы. Большинство домов в Восточном Тиморе выращивают собственных животных на мясо. Рыба также является источником животного белка в этой стране, поскольку рыболовство также является важным занятием после сельского хозяйства.

Восточно-тиморское блюдо икан сабуко с батар дааном, рисом и буду.

Голодный сезон

Урожай Восточного Тимора зависит от дождей, которые идут после ежегодного засушливого сезона. Это приводит к периоду плохой Продовольственная безопасность назвали «голодным сезоном» с ноября по февраль из-за непредсказуемости климат. Многие домохозяйства зависят от собственного производства продуктов питания из-за неустойчивых климатических условий, таких как засухи.

Многие семьи живут на акар, который является широко доступным источником пищи для бедных. Это высушено Пальма кору, взбитую в порошок, смешивают с водой до образования желе а затем приготовили на огне. Это приводит к случаям, когда почти 58% детей в возрасте до пяти лет страдают хроническими заболеваниями. недоедание.[2]

Десерты

Бибинка - кокосовый пирог на гриле и слоями.

Кофе

В кофе Восточного Тимора является органическим и основным товарный урожай для островного государства. На кофе приходится 90 процентов ненефтяного экспорта страны, в то время как 46 процентов домохозяйств Восточного Тимора полагаются исключительно на кофе в качестве источника дохода.

Урожай выращивается в стране веками. На его долю приходилась половина торговли страны, когда она была португальской колонией в конце 1800-х годов, но в течение 24 лет индонезийской оккупации бизнес по производству бампера был заброшен, когда к власти пришли военные - цены колебались, и многие кофейные плантации были полями сражений, поэтому качество зерен ухудшилось.

К концу войны специалисты по сельскому хозяйству подсчитали, что знания о сельском хозяйстве, накопленные двумя поколениями, были потеряны, а некоторые плантации были заброшены. Но поскольку деревьям уделялось мало внимания, рощи без пестицидов и удобрений популярны среди любителей органического кофе. Сегодня кофе известен как золотой принц сельского хозяйства Восточного Тимора - стоимость 10 млн. Долларов в год, на 46 000 кофейных ферм занята пятая часть населения Восточного Тимора, но это серьезная битва за то, чтобы побудить фермеров улучшить качество сельского хозяйства Восточного Тимора.[3]

Рекомендации

  1. ^ «Еда Восточного Тимора». Посетите Восточный Тимор.
  2. ^ «ТИМОР-ЛЕСТЕ: хроническое недоедание - одно из самых высоких в мире». Ирин Новости.
  3. ^ 101 Восток. «Где растет дикий кофе». Аль-Джазира. Получено 2014-02-27.