Гамбийская кухня - Gambian cuisine

Расположение Гамбия

Гамбийская кухня часть Западноафриканская кухня и включает кулинарные обычаи и традиции нации Гамбия. Общие ингредиенты включают рыбу, рис, арахис, помидор, спаржевая фасоль, лимон, маниока, капуста, соль, перец, лук, перец чили и различные травы. Устрицы также являются популярным блюдом из Река Гамбия, и собирают женщины.[1]

Блюда

Maafe
Тиакри
  • Benachin это Волоф блюдо, традиционно приготовленное в одной кастрюле (практика дала ему свое название) Добавляются различные ингредиенты, включая рыбу или мясо, приправленные травами, лимонным соком, базиликом, баклажанами, петрушкой, луком, чили, помидорами, тыквой, морковью, капустой, растительное масло и воду, иногда добавляя томатную пасту для цвета[1]
  • Caldo представляет собой приготовленное на пару блюдо из цельной рыбы со вкусом лимона, разновидность Ясса. Jorto или же сомпат обычно используются[1]
  • Domoda, а Мандинка блюдо с концентрированным арахис паста (арахис), мясо или рыба, приправленные солью, небольшой средний лук, свежие помидоры, картофель, морковь, средняя капуста, вода, томатная паста, лимонный сок, суповый бульон и белый рис. Домо означает есть и Даэто слово для тушеного мяса[1]
  • Мбахал копчено-соленое рыбное блюдо с арахисом, бобы рожкового дерева или же черноглазая фасоль, зеленый лук, свежий перец чили, белый рис и горький помидор или же Татуировка[1]
  • Nyambeh Nyebbeh, блюдо из маниоки и фасоли, приготовленное с маслами, луком, чили, бульон, соль, перец вода и жареные окунь [1]
  • Перец, острое тушеное мясо из рыбы и рагу из коровьих ног[1]
  • Ясса это блюдо из цельной курицы или рыбы с лимоном, приготовленное из соли, перца, лука, гвоздики, чеснока, горчицы, соуса чили, сока лайма, риса и воды (если оно готовится с курицей)[1]
  • Рыбные шарики сделано с землей бонга, лук, помидор, панировочные сухари, петрушка, черный перец, масло, суп бульон, томатная паста, перец чили и белый рис[1]
  • Джоллоф рис, известный как "Бенахин" в Язык волоф, он сделан из риса, лука, помидоров и красного перца и заправлен такими ингредиентами, как мускатный орех, корень имбиря, Скотч-капот, тмин и перцы чили. Он может включать мясо, рыбу и овощи.
  • Maafe, арахисовое рагу
  • Рагу из устриц, рагу из устриц[1]
  • Тиакри, сладкое блюдо из кускуса (пшеницы или просо ), молоко (или сгущенное молоко или йогурт) и специи. Чакеры пудинг с кус-кусом.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j Блюда[постоянная мертвая ссылка ] Гамбийская кухня Visit Gambia

Смотрите также

Ганские блюда

Нигерийские блюда

Блюда Западной Африки