Тоголезская кухня - Википедия - Togolese cuisine

уличная забегаловка в Ломе.

Тоголезская кухня это кухня из Тоголезская республика, страна в Западная африка. Основные продукты тоголезской кухни: кукуруза, рис, просо, маниока, сладкий картофель, подорожник и бобы.[1][2] Кукуруза - наиболее часто употребляемый продукт питания в Тоголезской Республике.[1] Рыбы является важным источником белка. Люди в Того обычно едят дома, но есть также рестораны и продуктовые лавки.[3]

Еда и посуда

Фуфу (слева) и пальмовый орех суп (верно).
Абло, а кукуруза -питание

Тоголезский стиль часто представляет собой сочетание Африканский, Французский, и Немецкий влияет.[2][4] В кухне много соусы и разные виды паштет, многие из которых сделаны из баклажан, помидор, шпинат, и рыба.[2] Кухня сочетает в себе эти продукты с различными видами мясо и овощи для создания ароматных блюд.[2] Придорожные киоски с едой продают такие продукты, как арахис, омлеты, брошки, кукуруза в початках, и приготовленные креветки.[3]

Дополнительные продукты и блюда включают:

  • Агути,[3] известные как «косилки».
  • Акпан,[5] десерт из ферментированной кукурузы.
  • Багет хлеб[3]
  • Перцы чили часто используются как пряность[1]
  • Фуфу очень часто,[2][3] и делается из очищенного и вареного батата, который затем растирают пестиком до консистенции теста.[3] Фуфу обычно сопровождается соусами.[3]
  • Выбирать козел порции мяса.[3]
  • Кокло мем, на гриле курица с соусом чили.[2]
  • Коконте это паштет из маниоки[3]
  • Паштет, часто употребляемый кукурузная мука торт.[4]
  • Арахис
  • Риз соус д'арашид, блюдо из риса, приготовленное с арахисовый соус.[2]
  • Акуме - это твердая пища, приготовленная из измельченной кукурузы, которую подают с соусом, обычно с супом из бамии.

Напитки

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Эванс, Дифед Ллойд Рецепты Африки. Дайфед Ллойд Эванс. п. 138.
  2. ^ а б c d е ж грамм «Того (тоголезские рецепты)». Healthy-life.narod.ru. По состоянию на июль 2011 г.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j «Тоголезская кухня». Oxfam. Получено 2013-05-16.
  4. ^ а б c d «Делимся секретами кухни Того». Madison.com. По состоянию на июль 2011 г.
  5. ^ "L'akpan le yaourt végétal béninois qui a du Potentiel". archive.wikiwix.com. В архиве из оригинала на 2020-07-29. Получено 2020-04-10.

внешняя ссылка

Внешнее видео
значок видео Аблото: Подготовка Абло в Ассахуне, Того. (Тоголезская кухня)
  • Того Еда из Кулинарной энциклопедии ifood.tv