Список тапас - List of tapas

Немного тапас

Это список распространенных блюд тапас. Тапас широкий выбор закуски, или же закуски, в Испанская кухня. Они могут быть холодными (например, смешанными оливки и сыр ) или теплый (например, Chopitos, которые потрепанный, жареный детка Кальмар В некоторых барах Испании тапас превратились в целую, а иногда и изысканную кухню. В Испании посетители тапас могут заказать много разных тапас и объединить их, чтобы приготовить полноценный обед. В некоторых странах Центральной Америки такие закуски известны как бокас.

Тапас

Имя	Изображение	Описание
Асейтунас		Оливки, иногда с начинкой анчоусы или же красный перец
Albóndigas		Фрикадельки с соусом
Все я оли		"Чеснок и масло »- соус, классическими ингредиентами которого являются чеснок, масло и соль, но наиболее распространенная его форма включает майонез и чеснок, подается с хлебом, отварным или жареным картофелем, рыбой, мясом или овощами.
Bacalao		Соленый треска корейка нарезанная очень тонко, обычно подается с хлебом и помидорами
Бандериллы		Также называемый Pinchos de Encurtidos, это холодные закуски, приготовленные из небольших продуктов маринованный в уксус и нанизаны вместе. Они также известны как Gildas или же пипаррас и состоит из маринованных продуктов, таких как оливки, молодой лук, молодые огурцы, перец чили (гиндилья) с кусочками перца и других овощей. Иногда в их состав входит анчоус.[1]
Бокероны		белый анчоусы подается в уксусе (boquerones en vinagre ) или во фритюре
Каламарес		Также известный как рабас, это кольца потертых кальмаров
Каркамуса		Тушеная говядина, обычно с картофелем, овощами и соус чили
Chopitos		Обжаренные в кляре крошечные кальмары, также известные как puntillitas
Кожонуда		Маленький тост с испанским морсилла с жареным перепелиным яйцом, иногда подается с небольшой полоской красного острого перца. Это очень распространено в Бургос, так как Morcilla de Burgos содержит рис, который популярен в Испании.[2] Остротуизм: Coja может быть непристойной женщиной или понимание (поскольку cojón означает яичко), но см. также Cojonudo ниже
Cojonudo		То же, что и кожонуда выше, но готовится с чоризо или ветчиной, часто с чесноком, с жареным перепелиным яйцом. [3]
Чоризо аль вино		Чоризо колбаса медленно приготовленный в вине
Чоризо а ла сидра		Колбаса чоризо, медленно приготовленная в сидр [4]
Крокеты		Обычное зрелище на барных стойках и в домах по всей Испании, служившее тапой,[5] легкий обед или ужин с салатом
Empanadillas		Большой или маленький обороты с мясом и овощами[6]
Ensaladilla rusa		Буквально «(маленький) русский салат», это блюдо готовится из вареных овощей с тунец, оливки и майонез
Жареный сыр		Блюдо тапас в Испании[7]
Гамбас		Креветки обжаренный в сальса негра (соус из перца), аль-аджилло (с чесноком) или пил-пил (с нарезанным перцем чили)
Mejillones rellenos		Фаршированные моллюски, называется тигры («тигры») в Наварре из-за острого вкуса
Папас арругадас		Также известный как папас с моджо (видеть Канарский морщинистый картофель ) (Канарские острова ), это блюдо состоит из очень маленького молодого картофеля, сваренного в соленой воде, похожей на морскую, затем осушенной, слегка обжаренной и подаваемой с соус моджо, чеснок, испанский перец, красный перец, семена тмина, оливковое масло, винный уксус, соль и хлеб мига (свежие панировочные сухари без корочки), чтобы они загустели.
Пататас Бравас		Также известный как папас бравас: жареные картофельные кубики (иногда вареные, а затем жареные или просто вареные), подается с сальса брава острый томатный соус, иногда также подается с майонезом или айоли
Patatas a lo Pobre		Картошка бедняга (отварная) ломтики с легким сливочно-соусом, обычно подаются холодными. Есть несколько вариантов, включая Пататас Аллиоли с чеснок и Пататас Пимиентос с пимиентос [8]
Pimientos de Padrón		Маленький зеленый перец родом из Падрона (муниципалитет в провинции Ла-Корунья, Галиция ), обжаренные в оливковом масле или поданные в сыром виде, большинство из них мягкие, но некоторые из каждой партии довольно острые.
Pulpo a la Gallega		Галицкий стиль осьминог или же Polbo á Feira (осьминог в выставочном стиле) в Галиция, готовится в кипящей воде (желательно в медном котле или сковороде) и подается горячим на оливковом масле. Кусочки осьминога заправлены значительным количеством перец, придавая ему узнаваемый красный цвет, и морская соль для текстуры и аромата.
Пинчо Моруно		Буквально «мавританский шип», кебаб с острым мясом, из свинины, баранины или курицы
Puntillitas		(Андалусия) или чопитос (центральная Испания), это блюдо в кляре и жареных крошечных кальмаров
Кесо кон анчоас		Кастилия или же Манчего вяленый сыр с анчоусами сверху
Raxo		Свинина заправлен чесноком и петрушкой, с добавлением перец, называется Zorza
Setas al Ajillo		Свежий грибы обычно шампигоны которые обжаренный с оливковое масло и чеснок.[9]
Соломилло а ля кастельяна		Небольшая жареная свинина или говядина медальоны подается с луком или Сыр Кабралес соус
Соломилло аль виски		Маленькая свинина или говядина медальоны маринованный в виски, бренди или же белое вино и жареный в оливковое масло
Тортилья де Пататас		Испанский омлет или тортилья испанская, существенный омлет (обычно 1–2 см х 10–20 см в диаметре), содержащие значительные куски картофель в переплетении с яйцом, иногда приправленным луком. Тортильи как тапас обычно представляют собой небольшой клин или пинчо которые можно подавать горячими или холодными, часто с хлебом (иногда также с айоли или же майонез )
Тапас мексиканский		А Тапас содержащие все виды закусок
Тортилья пайсана		А тортилья содержащие овощи и чоризо (аналогично фриттата )
Tortillitas de camarones		Креветка в кляре оладьи.
Zamburiñas		Знаменитые галисийские гребешки (Хламида вариа ), часто служил в марина, томатный соус
Зарахо		Традиционная нарезка субпродуктов на палочке

Смотрите также

• Чаат
• Список испанских блюд
• Список индийских закусок

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Авакян, Талия (4 сентября 2015 г.). «19 видов тапас, которые стоит съесть в Испании». Business Insider. Получено 21 июня, 2017.CS1 maint: ref = harv (связь)

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Тапас в Wikimedia Commons