Список блюд и напитков на основе йогурта - List of yogurt-based dishes and beverages

Довга азербайджанский йогуртовый суп, приготовленный с различными травами

Это список блюд и напитков на основе йогурта. Йогурт это еда, производимая бактериальный ферментация из молоко. Бактерии, используемые для приготовления йогурта, известны как «йогуртовые культуры». Ферментация лактоза этими бактериями производит молочная кислота, действующий на молоко белок дать йогурту его текстура и его характерный запах.[1] Мировой, коровье молоко, белок которого в основном казеин, чаще всего используется для приготовления йогурта. Молоко из буйвол, козы, овцы, кобылы, верблюды, и яки также используется для производства йогурта в различных частях мира.

Блюда

Шрикханд

Супы

Cacık
  • Аш-э ду, Иранский азербайджанский густой йогуртовый суп
  • Cacık или Таратор, холодный йогуртовый суп из Турции и Балкан
  • Довга, Азербайджанский йогуртовый суп
  • Таратор, Болгарский холодный йогуртовый суп с огурцами и чесноком
  • Тойга суп, Турецкий йогуртовый суп
  • Шакрия, Левантийское рагу с бараниной или говядиной.[2]
  • Яйла Чорбасы, Турецкий йогуртовый суп
  • Окрошка, Русский суп иногда на кефире
  • Trahanas, Кипрский суп из вяленого на солнце теста из треснувшей пшеницы и йогурта (турецкую / анатолийскую версию см. Тархана ).[3]

Приправы

Напитки

Стакан Borhani на бангладешской свадьбе

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Что такое йогурт?". Cultureforhealth.com.
  2. ^ Дина Эза (3 августа 2017 г.). «Табун: ливанская, но также и сирийская кухня в Замалеке». Аль-Ахрам.
  3. ^ «Аутентичная еда: Траханас».