Лебен (молочный продукт) - Leben (milk product)

Период, термин Leben, по-разному лабан, lben (арабский: لبن) Или Aɣu, Iɣi (Шилха: ⴰⵖⵓ) в Средний Восток и Северная Африка,[1] относится к продуктам питания или напиткам из ферментированного молока. Как правило, существует два основных продукта, известных как Leben: в Левант регион и части Аравия, йогурт; и в Аравии и Северной Африке (Магриб), пахта. Лебен может быть подан на завтрак, обед или ужин. [2]

Традиционный лебен

Пахта

Лебен в качестве напитка традиционно готовится путем сквашивания молока в течение примерно 24 часов, а затем перемешивание и удаление масла. Остальные пахта можно хранить несколько дней при комнатной температуре. В наше время его производят промышленным способом.

Смотрите также

Похожие напитки:

Рекомендации

  1. ^ Хранилище корпоративных документов ФАО «Технология традиционных молочных продуктов в развивающихся странах»,[1] "
  2. ^ Выбор НПС (03.05.2018). «Кисломолочные продукты со всего мира. Лебен и Кишк». Natprosel. Получено 2020-11-10.