Список французских десертов - Википедия - List of French desserts

Париж: десерты

Это Список десерты от французская кухня. Во Франции повар кто готовит десерты и выпечка называется кондитер, который является частью кухонной иерархии, называемой бригада кулинарии (кухонная утварь).

Французские десерты

Клафути запеченный французский фруктовый десерт, традиционно черная вишня,[1] разложены в масле и покрыты толстым слоем флан -подобное тесто.
Крем-брюле состоит из плотной основы [заварного крема], покрытой контрастным слоем твердого карамель.


Французская выпечка

Ассортимент Petit Fours, которые маленькие кондитерские изделия. Некоторые мелкие фуры также пикантный.
Religieuse состоит из двух заваренный кондитерские коробки заполнены крем-патиссьер,[5] покрытый ганашем того же вкуса, что и начинка, а затем соединенный / украшенный взбитыми сливками.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Уэллс, Патрисия (1991). Просто французский. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: William Morrow and Company, Inc., стр. 276.
  2. ^ Ле Ру, Кристель; Джонс, Ванесса (2005). Просто неотразимые французские десерты. Кристель Ле Ру. п. 12. ISBN  0476016533.
  3. ^ Айто, Джон (2012). Словарь закусочной: происхождение слов о еде и напитках. Издательство Оксфордского университета. стр.103. ISBN  0199640246.
  4. ^ Уилсон, Деде (2011). Полевой справочник Бейкера по праздничным конфетам. Houghton Mifflin Harcourt. С. 98–99. ISBN  1558326278.
  5. ^ "une Religieuse, un éclair". Довольно вкусные торты. 2008-08-31. Получено 2012-08-26.
  6. ^ Монтанье, Проспер, Larousse gastronomique: новое американское издание величайшей кулинарной энциклопедии в мире., Дженифер Харви Лэнг, изд., Нью-Йорк: Crown Publishers, 1988, стр. 401 ISBN  978-0-517-57032-6

внешняя ссылка