Пекарня - Википедия - Bakery

Пекарня в Брюссель (Бельгия)

А пекарня является учреждение который производит и продает мука -питание запеченный в печь Такие как хлеб, печенье, торты, выпечка, и пироги.[1] Немного розничная торговля пекарни также относятся к категории кафе, обслуживающий кофе и чай покупателям, которые хотят употреблять выпечку на месте. Кондитерские изделия изделия также производятся в большинстве пекарен по всему миру.

История

Пекарня на территории бывшей пилорамы Бертона в историческом торговом районе бульвара Юджина Блэра.
Обычно небольшие пекарни использовались в сельские районы

Хлебобулочные изделия существуют уже тысячи лет. Искусство выпечки было развито в Римская империя. Это было очень известное искусство, поскольку римские граждане любили выпечку и часто требовали ее для важных мероприятий, таких как пиршества и свадьбы и т.д. Из-за известности и желания, которые получили искусство выпечки, около 300 г. до н.э., выпечка стала для римлян занятием и респектабельной профессией. Пекари начали готовить хлеб дома в духовке, используя мельницы для измельчения зерна в муку для своего хлеба. Возникший спрос на хлебобулочные изделия продолжал расти, и первая гильдия пекарей была основана в 168 году до нашей эры в Риме. Этот резкий призыв к выпечке распространился по всей Европе и распространился на восточные части Азии. Пекари начали печь хлеб и другие продукты дома и продавать их на улицах.

Эта тенденция стала обычным явлением, и вскоре выпечка стала продаваться на улицах Рима, Германии, Лондона и многих других. Это привело к созданию системы доставки товаров в домохозяйства, так как спрос на хлеб и другие товары значительно вырос. Это побудило пекарей основать место, где люди могли бы покупать выпечку для себя. Поэтому в Париже была открыта первая пекарня под открытым небом, и с тех пор пекарни стали обычным местом, где можно купить вкусные товары и собраться вместе по всему миру. Посредством колониальная эпоха пекарни обычно рассматривались как места для собраний и общения.[2]

7 июля 1928 года пекарня в г. Чилликот, штат Миссури представил предварительно нарезанный хлеб с помощью автоматической хлеборезки, изобретенной Отто Фредерик Роведдер. Хотя изначально хлеб не продавался из-за его «небрежного» внешнего вида и того факта, что он быстрее черствел, позже он стал популярным.[3] В Вторая Мировая Война Машины для нарезки хлеба были фактически запрещены, так как металл в них требовался для использования в военное время. Когда их реквизировали, и они создали 100 тонн металлического сплава, это решение оказалось очень непопулярным среди домохозяек.[4]

Вторая мировая война напрямую повлияла на хлебную промышленность Великобритании. Хлебопекарные школы в это время закрылись, поэтому, когда война в конце концов закончилась, опытных пекарей не было. Это привело к разработке новых методов удовлетворения потребности мира в хлебе. Такие методы, как: добавление химикатов в тесто, премиксы и специализированное оборудование. Эти старые методы выпечки были почти полностью искоренены, когда эти новые методы были введены и получили промышленное распространение. Старые методы считались ненужными и финансово несостоятельными, в этот период традиционных пекарен осталось не так много.

Специальности

Яичный пирог (специализированная выпечка)
Strawberry Cupcakes (специализированная выпечка)

Некоторые пекарни предоставляют услуги для особых случаев (например, свадьбы, юбилеи, дни рождения, деловые сети события и т. д.) или индивидуальные выпечка для людей, страдающих аллергией или чувствительностью к определенным продуктам питания (например, орехи, арахис, молочный или же глютен, так далее.). Пекарни могут предложить широкий выбор дизайнов тортов, таких как листовые торты, слоеный пирог, свадебные торты, многоярусные торты и т. д. Другие пекарни могут специализироваться на традиционных или приготовленных вручную типах выпечка сделано на местном уровне измельченный мука, без отбеливатели муки или же агенты для обработки муки, выпечка того, что иногда называют ремесленник хлеб.[1]

Товары

Коммерциализация

Продуктовые магазины и супермаркеты, во многих странах продают расфасованные или предварительно нарезанный хлеб, торты и другая выпечка. Они также могут предложить выпечку в магазине и украшение торта.[2] Тем не менее, многие люди по-прежнему предпочитают получать выпечка из небольшой кустарной пекарни, либо из-за традиций, наличие большего разнообразия выпечка, или из-за более высокого качества продукции, характерной для хлебопекарной промышленности.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Йогамбал Ашоккумар (2009 г.), Теория хлебобулочных и кондитерских изделий, ISBN  978-81-203-3954-5
  2. ^ а б Раш, Морган. «О хлебопекарном бизнесе». Huston Chronicle. Получено 2014-02-24.
  3. ^ "Как нарезанный хлеб стал самым большим"'". Время. Получено 2020-02-18.
  4. ^ "США в войне: проблемы на линии хлеба". Время. 1 февраля 1943 г.. Получено 6 октября 2017.

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Пекарни в Wikimedia Commons
  • Словарное определение пекарня в Викисловарь