Испанский Бретли - Википедия - Spanisch Brötli
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Декабрь 2012 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Альтернативные названия | Spanisch Brödli, Спанишбрётли, Спанишбрёдли |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Курс | Десерт / закуска |
| Место происхождения | Швейцария |
| Регион или штат | Баден |
| Температура сервировки | При комнатной температуре или сразу после охлаждения |
| Основные ингредиенты | Мука, фундук, абрикосовое варенье |
Spanisch Brötli (Английский: «Испанская булочка», также известный как Spanisch Brödli, Spanischbrötli или же Spanischbrödli) это специальность выпечка из Баден, Швейцария. Это легкое слоеное тесто с начинкой из жареных, измельченных фундук и абрикос варенье. Его структура состоит из квадрата теста для нижней части, начинки из абрикоса и фундука для средней части и квадрата теста для верхней части. В верхней части есть крестообразный вырез (крестик), позволяющий выходить горячим воздухом во время выпекания.
История
Испанские Бретли впервые упоминаются в книге 1701 г. Сэмюэл Хоттингер о городе и банях Бадена. Брётли были очень популярны среди богатых людей Цюрих, поэтому их слугам приходилось ночью идти пешком 25 км до Бадена, чтобы иметь возможность купить брётли рано утром и принести их обратно к завтраку.
В 1847 г. Швейцарская Северная железная дорога был открыт, соединив Цюрих и Баден. Это позволило всего за 45 минут доставить Spanisch Brötli в Цюрих. Из-за такого использования строки он был назван Spanisch-Brötli-Bahn с тех пор.
В течение 20 века эта выпечка вышла из моды и была почти забыта, пока местные пекарни не возродили рецепт в 2007 году, создав несколько новых вариантов. В настоящее время кондитерские изделия продаются под торговой маркой. Spanischbrödli.
Смотрите также
внешняя ссылка
- Запись Спанишбрётли в Базе данных кулинарного наследия Швейцарии (на немецком)
- Статья на Spanisch Brötli с фотографиями (на немецком)
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |