Mantecadas - Википедия - Mantecadas

Mantecadas
Mantecada10.JPG
ТипМилая хлеб
Место происхожденияИспания
Основные ингредиентыМука, яйца, масло сливочное, сахар
Коммерческие mantecadas, показывающие открытую Cajilla

Mantecadas являются разновидностью губчатый выпечка из Испания похожий на маффин, но льстит. Самые известные мантекады родом из Северо-Западной Испании, являясь традиционным продуктом города Асторга, провинция Леон, а также близлежащие Марагатерия комарка. Они на вкус очень похожи на фунтовый торт.

Другие регионы Испании также готовят мантекады.[1] Есть фабрика по производству мантекада в Сардон де Дуэро, Провинция Вальядолид и еще один в Малианьо, Кантабрия. В Casa Salinas пекарня в Тудела, Наварра, известный своими превосходными мантекадами, закрылся в январе 2011 года.[2]

Мантекады выпекают в квадратной или прямоугольной коробчатой ​​бумаге. "кахильи"[3] вместо типичного кекса круглые бумажные стаканчики. При снятии мантекада на бумаге остается характерный крестообразный силуэт. в Альт Маэстрат Комарка квадратные бумажные стаканчики мантекада известны как "caixetes".[4]

Есть такая разновидность торта, как мантекада в Колумбия и Венесуэла где все после запекания нарезают кусочками.[5] Некоторые бренды продают упакованные мини-мантекады в Мексика и Латинская Америка.[6]Mantecadas не следует путать с Mantecados, гораздо более плотное и не пористое тесто.

Mantecadas de Astorga

Самые известные мантекады - это те, которые готовятся в городе Асторга под названием Mantecadas de Astorga. Их ингредиенты яйца, мука, масло сливочное и сахар. Масло сливочное играет важную роль в приготовлении и отличает mantecadas de Astorga от среднего бизкочо или же Магдаленас (кексы).[7]Они являются защищенным продуктом согласно Географическое указание в Евросоюз.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Mantecadas del Valle de Guadalest
  2. ^ Cierra Casa Salinas, la pastelería más antigua de Tudela con 138 nos de Historia
  3. ^ "Características de las Mantecadas de Astorga". Архивировано из оригинал на 2016-08-13. Получено 2011-01-18.
  4. ^ "Пострес Валенсианос". Архивировано из оригинал на 2011-01-01. Получено 2011-01-26.
  5. ^ Рецепт мантекада коломбиана
  6. ^ Стопки закусок Уильяма А. Робертса-младшего.
  7. ^ Рецепт мантекада

внешняя ссылка