Эстерхази торт - Esterházy torte

Эстерхази Торта
Eszterhazy-Torte 01.JPG
Ломтик Esterházy Torta, подается в кондитерской в Шопрон
ТипТорт
Место происхожденияВенгрия и Австрия
Основные ингредиентыМиндальное безе, масляный крем
два Эстерхази Шниттен
Принц Павел III Антон Эстерхази де Галанта (1786–1866)

Эстерхази Торта это Венгерский торт (торта ) имени князя Павел III Антон Эстерхази де Галанта (1786–1866), член Династия Эстерхази и дипломат Австрийская Империя. Это было изобретено Будапешт кондитеры в конце 19 века[1] и вскоре стал одним из самых известных тортов на землях Австро-Венгерская монархия.[нужна цитата ]

Esterházy Torta состоит из сливочный крем приправленный коньяк или же ваниль, зажатый от четырех до пяти слоев миндального безе (миндальное печенье ) тесто.[2] Торт покрыт льдом помадка глазурь и украшена характерным шоколадным полосатым узором.[3] Однако существует множество различных вариаций рецептов. В Венгрии оригинальный миндаль был полностью заменен на грецкие орехи.[4]

Эстерхази Шниттен

Популярный вариант,[5] хотя и не в Венгрии, но Эстерхази Шниттен: в то время как Торта всегда круглой формы, Schnitten выполнены в квадратной форме. Другие версии на основе бисквит или украшенные кристаллизованными фруктами. Esterházy Schnitten - это обычно очень сладкий торт.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Монако, Эмили (3 марта 2016 г.). «5 лучших кондитерских изделий, которые стоит попробовать в Будапеште». Вставить. Получено 4 февраля, 2017.
  2. ^ Maranan, E.B .; Гольдштейн, Л. (2008). Вкус дома: экспаты из Пиной и воспоминания о еде. Anvil Pub. п. 43. ISBN  978-971-27-2037-6. Получено 4 февраля, 2017. ... подобно Sans Rival, этот торт состоит из жестких слоев, напоминающих ореховое безе ...
  3. ^ Fercher, D .; Каррер, А .; Лимбек, К. (2013). Австрийские десерты и выпечка: 108 классических рецептов. Небесный конь. п. 143. ISBN  978-1-62873-134-7. Получено 4 февраля, 2017.
  4. ^ Торт Эстерхази[постоянная мертвая ссылка ], Кондитерская Ruszwurm
  5. ^ а б Fercher, D .; Каррер, А .; Лимбек, К. (2013). Австрийские десерты и выпечка: 108 классических рецептов. Небесный конь. п. 113. ISBN  978-1-62873-134-7. Получено 4 февраля, 2017.

внешняя ссылка