Стренна (торт) - Википедия - Strenna (cake)

Стренна (Корсиканский; Стренна; [1] из латинский "strēna", вероятно, слово Сабинское происхождение, со значением «подарок удачи», ср. Итальянский "Стренна ") это Корсиканский пирог имеющий в основном круглую форму. [1] Пирог типичен для кухня Корсики и происходит из города Вико в Корс-дю-Сюд. [1] Стренна подготовлен к Новый год, и дарят сельчане родственникам, приезжающим с новогодними пожеланиями. [1] [2]

Ингредиенты

Его основные ингредиенты: пшеничная мука, сокращение (сдрутту), Brocciu, яйца, тертый апельсин изюминка, яичный желток, сахар, оливковое масло и сахарное молоко. [1] Готовится тесто из муки, сдрутту, яйца и сахарное молоко. [1] Тесто замешивают, оставляют в покое и делят на две части. [1] Затем брокчу пропускают через сито и смешать с яйцами, сахаром, оливковым маслом и тертой апельсиновой цедрой, чтобы сделать начинку. [1] Тесто раскатывают на два одинаковых диска: один кладут в форма для выпечки смазывается маслом, а затем пробивается вилкой. [1] Сверху кладется смесь брокчу, затем второй тестовый диск кладется над смесью, пробивается вилкой и руками приклеивается к нижнему слою теста. [1] Пирог смазать яичным желтком и выпекать 1 час в теплой духовке. [1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k Шапира, Кристиана (1994). Корс итальянской кухни (На французском). Париж: Солнечный. п. 131. ISBN  2263001778.
  2. ^ "Стренна". kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de (на немецком). Получено 18 декабря 2014.