Убе торт - Ube cake

Не путать с Чизкейк Ube.
Убе торт
Ube Cake.jpg
Альтернативные названияФиолетовый торт ям, бисквит Ube, шифоновый торт Ube, фиолетовый торт
КурсДесерт
Место происхожденияФилиппины
ВариацииUbe макапуно торт, Убе мамон, Убе тайсан, Убе рулон

Убе торт это традиционный Филиппинский шифоновый торт или же бисквит сделано с Убе Халая (пюре фиолетовый батат ). Он ярко-фиолетовый по цвету, как и большинство блюд, приготовленных из убэ на Филиппинах.[1][2][3]

Подготовка

Торт Убе обычно готовится идентично мамон (шифоновые лепешки и бисквиты в филиппинской кухне), но с добавлением в ингредиенты пюре из пурпурного батата. Обычно его готовят из муки, яиц, сахара, щепотки соли, разрыхлителя, ванили, масла, молока и винного камня. В результате получается торт от розового до пурпурного цвета (в зависимости от количества использованного убэ), он немного плотнее и влажнее, чем обычные шифоновые торты.[2][4][5]

Торт Убе обычно состоит из взбитых сливок, сливочный сыр, или же сливочный крем глазурь, которая также может быть приправлена ​​убе или кокосом.[4][6]

Вариации

Ролл убэ

Как и мамон, торт убэ можно легко изменить в другие рецепты.

Торт убэ макапуно

Сочетание ube и макапуно (кокосовый спорт) - традиционный для Убе Халая в филиппинской кухне, и это касается также тортов ube. Торт убэ макапуно - это просто торт убэ с полосами студенистого макапуно, уложенными сверху.[7][8][9][10]

Другие комбинации торта ube включают ube пандан торт и убэ leche flan торт, среди прочего.[11]

Ube mamón

Ube mamón или кексы ube - это кексы ube, выпеченные в форме больших кексов, которые являются традиционной формой филиппинских шифоновых тортов.[12][13][14][15]

Ролл убэ

Убе ролл или убэ пианино это вариант торта убэ, сделанный в рулет с вареньем (известный как пианино на Филиппинах). Обычно это начинка убэ из масла, сахара, молока и пюре убэ.[16][17][18] Очень похожий десерт из безе вместо шифона или бисквита стоит Brazo De Ube, что является более точным вариантом Brazo de Mercedes.[19]

Убэ тайсан

Тайсан убэ - это версия торта убэ, приготовленная по традиционному филиппинскому рецепту. тайсан торт. Как и тайсан, он прямоугольной формы и не матовый, а покрытый сыром и белым сахаром.[20]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Убе Торт». Кухня Ностальгия. Получено 27 марта 2019.
  2. ^ а б "Филиппинские продукты: торт Убе". Explorer Hop. Получено 27 марта 2019.
  3. ^ Давид-Галлардо, Бланш (2017). Кухня экспатриантов: поваренная книга для всемирно известного пиноя. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN  9786214200740.
  4. ^ а б «Торт Убе (Филиппинский торт с пурпурным ямсом)». Маловероятный пекарь. Получено 27 марта 2019.
  5. ^ «Торт Убе-Макапуно». allrecipes.com. Получено 27 марта 2019.
  6. ^ «Рецепт бисквитного торта Убе Лангка». Рецепт пиной на iba pa!. Получено 21 декабря 2015.
  7. ^ «Рецепт торта убэ макапуно». Yummy.ph. Получено 27 марта 2019.
  8. ^ «Рецепт торта убэ макапуно». Сердце Марии. Получено 27 марта 2019.
  9. ^ "Торт Убе Макапуно". Atbp.ph.
  10. ^ "Торт Убе Макапуно". Анг Сарап. Получено 27 марта 2019.
  11. ^ Тан, Джоан Кэтрин. «12 лучших тортов, которые стоит попробовать на Филиппинах». Когда в Маниле. Получено 27 марта 2019.
  12. ^ «Убе Мамон». Кавалинг Пиной. Получено 27 марта 2019.
  13. ^ «Мини Убе Мамон». Yummy.ph. Получено 27 марта 2019.
  14. ^ «Убе Мамон». Анг Сарап. Получено 27 марта 2019.
  15. ^ «Убе Мамон». Мамины рецепты. Получено 27 марта 2019.
  16. ^ «Как испечь рулет из убэ». Atbp.ph. Получено 27 марта 2019.
  17. ^ "Торт-ролл Убе". Филиппинский чау. Получено 27 марта 2019.
  18. ^ "Торт-ролл Убе (Торт с пурпурным бататом)". Мой рецепт стиля. Получено 27 марта 2019.
  19. ^ "Brazo de Ube (Торт-рулет)". Мамины рецепты. Получено 22 апреля 2019.
  20. ^ «Убе Тайсан (Торт Убе с тертым сыром и сахаром)». Каракули женщина. Получено 27 марта 2019.