Streuselkuchen - Streuselkuchen

"Крошка торт" перенаправляется сюда. Для норвежского печенья см. Крумкаке.
Streuselkuchen
Streuselkuchen.JPG
ТипТорт
Регион или штатСилезия
Связанный национальная кухняНемецкий, Польский, Евреи ашкенази
Основные ингредиентыКрошки: мука, сахар, толстый

Streuselkuchen (Немецкое произношение: [ˈƩtʁɔʏzl̩ˌkuːxn̩]; "крошечный пирог"), также известный в Англоговорящие страны в качестве крошка пирога, представляет собой пирог из дрожжевого теста, покрытый сладкой крошкой, называемый Штрейзель.[1] Основные ингредиенты для крошек - сахар, масло и мука.[1] которые смешиваются в соотношении 1: 1: 2. Это популярно на немецком языке, Польский и Евреи ашкенази кухни.

Streuselkuchen - это обычно лепешка, приготовленная на противне и нарезанная продолговатыми кусочками. Он должен быть очень плоским - около дюйма, - чтобы крошки составляли примерно половину его высоты. Дрожжевое тесто оригинальное; возможна и короткая корочка, а из слоеного теста внизу получается прасселькухен.

Рецепт якобы возник из Силезия.[2][3] Многие варианты готовятся с начинкой, например, с фруктами (в основном с кислым вкусом, например, яблоки, крыжовник, вишня и т. Д.). ревень ), мак или крем[4] или используя тесто на основе шортенинга.

Рекомендации

  1. ^ а б Кларк, К. (2014). 80 тортов со всего мира. Bloomsbury Publishing. п. 122. ISBN  978-1-4729-1599-3. Получено 3 февраля 2017.
  2. ^ Адимандо, Стейси. "Пирог с крошкой - подарок Германии выпечке", Saveur, 7 ноября, 2018. Проверено 20 февраля, 2020.
  3. ^ Шубек, Альфонс. "Немецкая поваренная книга", Phaidon Press, 8 октября 2018 г.
  4. ^ "Баросса Фуд". стр. 93–95. Получено 8 декабря 2014.

внешняя ссылка