Паргиет - Pargiyot

Паргиет популярный Израильский куриное блюдо на вертеле, которое готовится на мангал и обычно подается для День Независимости Израиля, и в летние месяцы.^[1].

Этимология

Слово Pargiyot означает Пуссен | цыпленок в иврит, имея в виду то, что в прошлом было традиционным мясом, излюбленным для паргиет. Сегодня его чаще делают из куриных бедер или грудок.^[2].

Обзор

Паргиёт состоит из нарезанных кубиками куриных бедер (или грудки), маринованных в течение нескольких часов в ароматном маринаде, часто содержащем лук, петрушку, чеснок и различные специи или соусы, такие как Харисса или амба. Затем паргиет кладут на шпажки, как шашлыки, и приготовленные на гриле, например мангал. Паргиет готовят на гриле, и маринад создает ароматную корочку на внешней стороне курицы. Когда он готов, курицу обычно подают с Техина соус или подается с Израильский салат, рис или даже лаваш.^[3]

использованная литература