Салат из сига - Википедия - Whitefish salad

Салат из сига
Салат из сига на бублике с луком и помидорами
Салат из сига на бублике с луком и помидорами
КурсЗавтрак или же обед
Основные ингредиентыПресноводный сиг и майонез

Салат из сига это салат из копченостей пресноводный сиг и майонез. Салат из сига - основное блюдо Ашкенази Еврейская американская кухня, часто встречается в аппетитные магазины и Еврейские деликатесы.[1][2] Общие ингредиенты, которые можно добавлять в салат из сига, включают укроп, лимонный сок, каперсы, сельдерей, чеснок, зеленый перец, уксус, яйцо вкрутую и горчицу.[нужна цитата ] Майонез можно заменить сметаной, лебедом или крем-фреш. Сиг часто подают на бублике и едят в виде бутерброда.

Салат из сига обычно подают к Йом Кипур завтрак и Ханука, а также для молитв Шива, бар-мицвы и других собраний.[3][4] Таблетный журнал основатель Алана Ньюхаус включила салат из сига в свою книгу «100 самых еврейских блюд».[5] Кулинарный критик Мими Шератон рекомендует салат из сига в качестве начинки к тостам или темному пумперникелю.

История

Салат из сига возник в Северной Америке среди еврейских иммигрантов-ашкенази. Евреи-ашкенази обнаружили, что пресноводный сиг, найденный в Великие озера, был похож на пресноводного сига, найденного в Европа, а вскоре копченый пресноводный сиг стал одним из основных продуктов питания и деликатесов в еврейских ашкеназских магазинах и стал культовым образцом еврейской американской кухни. Салат из сига - популярное блюдо на завтраках и утренних торжествах, в том числе британцы и воскресные утренние бранчи.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Салат из копченой рыбы с крем-фреш и каперсами». Нью-Йорк Таймс. Получено 2020-08-31.
  2. ^ «Салат из сига с лабне и лимоном». MyJewishLearning.com. Получено 2020-08-31.
  3. ^ "Черт возьми, это хороший салат из сига". Мужской журнал. Получено 2020-08-31.
  4. ^ Шератон, Мими (2015). 1000 продуктов, которые нужно съесть перед смертью: список жизни любителя еды. Издательская компания "Уоркман". п. 467. ISBN  9780761183068.
  5. ^ Ньюхаус, Алана (2019). 100 самых еврейских продуктов питания: весьма спорный список. Ремесленник. п. 277. ISBN  9781579659271.
  6. ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды. ISBN  9780544186316.