Список израильских блюд - List of Israeli dishes


Ниже приводится список израильских блюд. О кухне см. Израильская кухня.

Основные блюда

Рыба Святого Петра (тилапия) в ресторане в Тверия, Израиль
Хамин
Микс-гриль Иерусалим.

Мясо

  • Микс-гриль Иерусалим - происходящие из Иерусалим,[1] смешанный гриль из куриных сердец, селезенки и печени, смешанный с кусочками баранины, приготовленными на плоском гриле, приправленный смесью специй и подаваемый с рисом, муджаддарой или бамией
  • Кубба Селек - рагу или суп из свеклы
  • Шашлык
  • Гусиная печень на вертеле - сдобренный специями
  • Мергес - острая колбаса из Северной Африки, которую в основном едят на гриле в Израиле
  • Мусака - слоеное блюдо из фарша и запеканки из баклажанов
  • Шницель - куриная грудка обжаренная в панировочных сухарях или панировке из муки со вкусом специй

Рыбы

  • Тилапия - Рыба Святого Петра, которую едят в Израиле и особенно в Тверия жареный или запеченный со специями
  • Denesse - в прибрежном регионе, запеченные с йогуртом, помидорами, чесноком, сушеной мятой и огурцами; Также готовится жареное.
  • Гефилте рыба - традиционный еврейский ашкенази quenelles из карпа, сига или щуки, обычно едят в качестве закуски и

Вегетарианский

  • Кубба Бамиа - пельмени из манной крупы или риса и окра приготовленные в томатном рагу или супе
  • Брик
  • Малавах - хлеб со свежими тертыми помидорами и схуг
  • Хамин - долго приготовленные Субботние рагу сделано из мяса, зерен и корнеплодов
  • Джахнун - пирожное подается на Шаббат утром со свежими тертыми помидорами и схугом, которые едят на завтрак, особенно в Шаббат
  • Зива - слоеное тесто с семенами кунжута, начинкой из сыра и оливок
  • Птитим [2]
  • Орез Шу'ит - белая фасоль, приготовленная в томатном рагу и подается с рисом
  • Бургуль - готовят разными способами.
  • Кишка - фаршированная дерма, обычно готовящаяся в рагу по субботам
  • Макароны Хамин - традиционное сефардское иерусалимское блюдо родом из еврейского квартала Старый город Иерусалима.
  • Хачапури - хлеб с начинкой из яиц и сыра.
  • Кцизот Хубеза - пирожок из мальвы, булгура / панировочных сухарей, яиц, лука, оливкового масла

Супы

Шкедей марак

Мезе

Гефилте рыба
  • Бурекас - слоеное или филло-тесто, которое может быть наполнено овощами, сыром, мясом, специями, зеленью, орехами, солеными огурцами и т. д. (происходит из Бёрек )
  • Креплач - это маленькие клецки с фаршем, картофельным пюре или другой начинкой, обычно вареные и подаются в курином супе, хотя их также можно подавать жареными.

Салаты и соусы

Израильский салат из баклажанов с майонезом
  • Салат из авокадо - деревенский салат из авокадо, с лимонным соком и измельченным луком
  • Матбуча - приготовленное блюдо из помидоров и жареного болгарского перца, заправленное чесноком и перцем чили.
  • Морковный салат
  • Салат из капусты
  • Коулслоу
  • греческий салат
  • Салат Сабич - деревенский сабич, который готовят в виде салата, состав его почти такой же, как и у Сабич несмотря на хумус и лаваш
  • Хамусим - Овощи замачивают в воде и солят в кастрюле и вытягивают из воздуха в течение недели, например: огурцы и капуста, баклажаны, морковь, репа, редис, лук, каперсы, лимон, оливки, цветная капуста, помидоры, чили, болгарский перец. , чеснок и фасоль.

Сыры и йогурты

Цфатный сыр

Специи и приправы

Схуг

Хлеб

Хлеб

Хала и Бублик в Рынок Махане Иегуда.

Блюда из хлеба

Сабич
  • Микс-гриль Иерусалим - может быть подан в лаваше или лаффе
  • Бублик тост
  • Сабич - Израильское блюдо, подаваемое в лаваше, традиционно содержит жареные баклажаны, яйца вкрутую, хумус, тахини, израильский салат, картофель, петрушку и амба. Традиционно его готовят из яиц хаминадо, которые медленно готовят в Хамине, пока они не станут коричневыми. Иногда поливают острым соусом и посыпают рубленым луком.
  • Lahmacun - круглый тонкий кусок теста, покрытый фаршем (чаще всего из говядины и баранины) и рублеными овощами и зеленью, включая лук, помидоры и петрушку, затем запекаемый.
  • Havita б 'Лаффа - Омлет в хлебе с табуном, подается с хумусом или лабне.
  • Тунисский бутерброд

Закуски

Бамба.
Со вкусом гриля Биссли.

Сладости и десерты

Ругелах

Напитки

Лимонана

Другой

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ottolenghi, Y .; Тамими, С. (2012). Иерусалим: поваренная книга. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 326. ISBN  978-1-60774-395-8. Получено 4 мая, 2017.
  2. ^ Гонт, Дорам (9 мая 2008 г.). «Рис Бен-Гуриона». Гаарец. Получено 19 августа 2014.