Список итальянских сыров - List of Italian cheeses

На этой странице перечислены более 1000 видов итальянского сыра, но она все еще неполная; Вы можете помочь, расширив это.
Пекорино Романо

Это список Итальянский сыры. Италия - это страна с самым большим разнообразием сыров в мире, насчитывающая более 2500 традиционных сортов.[нужна цитата ] среди которых около 500 коммерчески признанных сыров[1] и более 300 наименований сыров с защищенным наименованием места происхождения (PDO, PGI и PAT ). Пятьдесят два из них защищены Европейский уровень. По объему производства сыра Италия является третьим по величине производителем сыра в Европейском Союзе после Франции и Германия.[2] Ломбардия является первым итальянским регионом по количеству защищенных сыров с 77 сортами, включая Granone Lodigiano, прародителя всех итальянских сыров. сыры гранулированные Такие как Грана Падано и Пармиджано-Реджано, Маскарпоне, а известные Горгонзола голубой сыр. Итальянские сыры Моцарелла и Рикотта одни из самых популярных сыров во всем мире.

Видеть Список итальянских сыров DOP для списка тех итальянских сыров, которые Защищенное обозначение происхождения под Европа юриспруденции вместе с местами их происхождения.

А

  • Альпепиана Мачиг
Азиаго
  • Азиаго д'аллево (см. Азиаго )
  • Азиаго Монтазио
  • Asiago pressato (см. Азиаго )
  • Азиаго Стравеккьо
  • Asìno - Фриули Венеция Джулия; любопытный сыр, хотя и не из жопа молоко[12][13]
  • Ауриккио - Пьеве-Сан-Джакомо, Провинция Кремона, Ломбардия

B

Бастардо дель Граппа
  • Бачо
  • Бачо ди латте ди капра
  • Бачо ди латте ди мукка
Bel Paese
Bitto
  • Bitto - DOP - Ломбардия
  • Bitto d'Alpe
  • Битто Вальтеллина (синоним Bitto[27])
  • Blu Alpi Cozie
  • Блю Антико
  • Blu del Moncenisio - Пьемонт
  • Blu del Moncenisio d'alpeggio
  • Blu di montagna
  • Blu Val Chiusella
Бюстгальтер сыр дуро
  • Бюстгальтер - DOP - провинция Кунео, Пьемонт; производится в трех разновидностях:
Brös
  • Бруз
  • Bruzzu
  • Budino di capra con uvetta e vin santo
  • Буфлона
А буррата

C

  • Cacio a forma di limone - Марке
  • Cacio di fossa - твердый острый сыр из овечьего молока, мало чем отличающийся от пекорино
  • Cacio di vacca bianca - Абруццо
  • Cacio figurato
  • Cacio Magno - Лацио
  • Cacio magno alle erbe
Разнообразные формы Caciocavallo дожить до возраста
  • Caciocavallo abruzzese - Абруццо
  • Caciocavallo affumicato - Кампания
  • Качокавалло-дель-Монако - Кампания
  • Caciocavallo di Bufala – Кампания;[38] в копченых и недокопченных разновидностях, от Лацио[39])
  • Качокавалло ди Кастельфранко в Мишано - Кампания
  • Caciocavallo di Cimina - Калабрия
  • Caciocavallo farcito - Кампания
  • Caciocavallo di Godrano
  • Caciocavallo ragusano - DOP - Сицилия; прежнее название сыра теперь официально указано как Рагузано[40]
  • Caciocavallo Silano - DOP - Калабрия, Базиликата, Кампания, Молизе и Апулия
  • Caciocavallo podolico - Базиликата, Кампания, Калабрия, Апулия (из Гаргано); берет название от породы коровы
  • Caciocavallo podolico campano - Кампания
  • Caciocavallo podolico picentino
  • Качокотто - Базиликата
  • Caciofiore aquilino - Абруццо
  • Cacioforte - Кампания
  • Cacioreale - Ломбардия
  • Cacioricotta - Кампания, Абруццо, Лацио, Калабрия, Базиликата, Апулия
  • Caciotta - Центральная и Южная Италия
  • Caciottina
  • Canestrato crotonese - Калабрия
  • Канестрато д'Аспромонте - Калабрия
  • Канестрато ди Калабрия - Калабрио
Canestrato из Молитерно, на Список итальянских продуктов с защищенным обозначением происхождения
  • Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco - смешанный твердый сыр из овечьего и козьего молока из Апулии; он созревает не менее 60 дней и может быть съеден за столом или натертым.[42] Заявление о предоставлении статуса PGI было подано 20 августа 2005 г.[43]
  • Canestrato pugliese - Апулия; PDO сыр, произведенный в Провинция Фоджа
  • Канестрато сардо - Сардиния
  • Canestrato Trentino - Трентино
  • Canestrato Vacchino - Сицилия
  • Кандела-ди-Ланга
  • Cansiglio - Провинция Беллуно Венето, Провинция Порденоне Фриули Венеция Джулия
  • Cappello del Mago
  • Капретта
  • Капридор
  • Caprini bergamaschi - Бергамо, провинция Ломбардия
  • Каприно (козий сыр) - Пьемонт, Ломбардия, Венето, Трентино, Фриули-Венеция-Джулия, Калабрия, Сардиния
  • Caprino a coagulazione lattica - Ломбардия
  • Caprino a coagulazione presamica - Ломбардия
  • Caprino al lattice di fico - Марке
  • Caprino al pepe di Bagnolo - Пьемонт
  • Каприно биккьерино
  • Caso
  • Casolet - Ломбардия, Трентино
Кастельманьо
Casu Marzu
  • Crema del Friuli - Фриули-Венеция-Джулия
  • Crema del Cuc - Фриули-Венеция-Джулия
  • Crema del Gerrei - Сардиния
  • Crema di Fobello capra
  • Cuoricino pagina
  • Cusiè - Пьемонт

D

E

  • Эрборинато

F

Фонтина
  • Формаджелла - Пьемонт, Ломбардия
  • Formaggello spazzacamino
  • Formaggetta
  • Formaggio di Montagna di Sesto
  • Formaggio di montagna friulano - Фриули-венеция-джулия
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana
  • Formai

грамм

Горгонзола старение
  • Горгонзола паста должная
  • Gorgonzola con la coda
  • Горгонзола брешиано
  • Горгонзола типо пикканте
  • Гресаль - Венето; имя, используемое в Седико за Pressato[46]
  • Гровьера Ла Леонесса
  • Guttus di pecora grossetano - Тоскана

ЧАС

I-K

L

  • Лакарианский
  • Лагрейн
  • La Res
  • Латтерия - Ломбардия, Фриули-Венеция-Джулия
  • Liptauer triestino - Провинция Триест, Фриули-Венеция-Джулия

M

  • Мальга
Montasio
  • Montasio - DOP - Фриули-Венеция-Джулия, Венето
  • Монблан
  • Mont Blanc Peppe
  • Монте-Веронезе-ди-Мальга
  • Монте-Веронезе ubriaco all'amarone - Венето
Моцарелла ди буфала
  • Моцарелла - Кампания, провинции Латина и Фрозиноне, Лацио

N

  • Невегал
  • Ниш
  • Nocciolino di ceva
  • Nostrale d'alpe - Пьемонт
  • Нострано (местные продукты)
  • Nusnetto bresciano - Провинция Брешия, Ломбардия

О

  • Ol Sciur - Ломбардия
  • Ормеа - Пьемонт
  • Орренжиго ди Пистойя - Тоскана
  • Ортлер - Южный Тироль
  • Ostrica di montagna - Пьемонт; один из Mortaràt специальностей области Биелла[60]
  • Ossolano d'alpe - сыр из коровьего молока, сделанный в Пьемонте

п

Paddraccio
Характерная форма Паллоне ди Гравина в возрасте 4 месяца
  • Пальетта - Пьемонт
  • Paglietta delle Langhe
  • Paglietta piemontese
Пармиджано-Реджано
Пекорино ди Филиано
Пекорино Романо
  • Пьяве Фреско
  • Piave Mezzano
  • Пьяве Веккьо
  • Пьяве Веккьо Селезионе Оро
  • Пьяве Веккьо Ризерва
  • Пирамида ди капра
  • Пирамида в фоглии
  • Проволе - Базиликата
Нарезанный проволоне

Q

  • Quadro
  • Quadro di Capra
  • Квадро Провансале

р

Рашера
  • Рагузано - DOP - Сицилия;
  • Раско
  • Распадура
  • Раваджоло романьоло
  • Раведжиоло - Тоскана
  • Raviggiolo
Реблошон
Рикотта
  • Рикотта аффумиката ди Маммола
  • Рикотта каприна фриулана - Фриули-Венеция-Джулия
  • Рикотта ди Буфала[41]
Робиола
  • Romita piemontese - Пьемонт
  • Роза Камуна - Валь Камоника, Ломбардия; мягкий сыр в пасте из частично обезжиренного коровьего молока
  • Россо ди Лаго

S

  • Salondro di malga
  • Salondro Magro
Копченый скаморза
  • Семикотто
  • Sigarot cenese
  • Sigarot miele
  • Sigarot naturale
  • Силандро - Южный Тироль
  • Silter - Ломбардия
  • Sola stagionata
  • Сора
  • Сора ди пекора бригаска
  • Sora tre latti
Sottocenere al tartufo
Страккино

Т

Таледжио
  • Табор - Провинция Триест, Фриули-Венеция-Джулия
  • Табурет
  • Таледжио - DOP - Ломбардия, Венето и Пьемонт
  • Таледжио бергамаско
  • Таледжио манделло ларио
  • Testùn ciuc
  • Типо
  • Тома ди капра д'альпеджио
  • Тома ди капра Крава [95]
  • Toma ossolana al prunent
  • Тома оссолана д'альпеджио
  • Тома оссолана ди каза
  • Tombea - Ломбардия
  • Тометта - Пьемонт
  • Tometta al Barolo
  • Tometta di Barge
  • Тометта Монте Чук
  • Тометта Валле Эльво
  • Toumin dal mel - Пьемонт
  • Tre Valli - Провинция Порденоне, Фриули-Венеция-Джулия
  • Treccia
  • Трифулин - Ланге, Пьемонт
  • Trizza
  • Тронкетто
  • Tumazzu
  • Тумин дель мелло

U

  • Ubriaco al traminer di capra

V

Z

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ L'Italia dei formaggi (частичный список) (на итальянском языке)
  2. ^ «Производство сыра». ec.europa.eu. Евростат. нет данных В архиве из оригинала на 2017-09-12. Получено 2017-06-30.
  3. ^ [1] В архиве 16 сентября 2006 г. Wayback Machine
  4. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Acceglio - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 23 октября 2017 г.. Получено 10 июля 2017.
  5. ^ "46 Формаджи в Венето". www.formaggio.it. В архиве из оригинала 31 июля 2013 г.. Получено 10 июля 2017.
  6. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Agrì di Valtorta - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 7 мая 2018 г.. Получено 10 июля 2017.
  7. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Ainuzzi - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 29 октября 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  8. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Альгундер Бауэрнкезе Хальбфетт - Formaggio contadino semigrasso di Lagundo - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  9. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Альгундер Баттеркас (formaggio di lagunto) - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 17 января 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  10. ^ "Algunder Ziegenkäse, Formaggio di capra di Lagundo - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  11. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Aschbacher Magerkase - Formaggio Aschbach magro - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 4 ноября 2015 г.. Получено 10 июля 2017.
  12. ^ Turismo Friuli Venezia Giulia - Agenzia Turismo FVG[мертвая ссылка ]
  13. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Benvenuti in ProdottiTipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 23 октября 2017 г.. Получено 10 июля 2017.
  14. ^ L'Accademia delle 5T, Багос В архиве 2006-05-16 на Wayback Machine
  15. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у http://www.agraria.org В архиве 2014-06-04 в Wayback Machine, Формаджи типичи
  16. ^ http://www.prodottitipici.com В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine, Багос[постоянная мертвая ссылка ]
  17. ^ Регион Венето, Prodotti caseari: il «Бастардо» дель Граппа В архиве 2007-03-03 на Wayback Machine (на итальянском)
  18. ^ Bauernkäse В архиве 2016-03-05 в Wayback Machine. Prodottitipici.com.
  19. ^ Бебе ди Сорренто. Prodottitipici.com.
  20. ^ Беддо В архиве 2006-11-14 на Wayback Machine. Prodottitipici.com.
  21. ^ http://www.agroqualita.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2006-06-07. Получено 2006-10-08.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  22. ^ http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Begiunn В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  23. ^ Бела Бадиа В архиве 2006-09-28 на Wayback Machine. Prodottitipici.com.
  24. ^ Белла Лоди В архиве 2010-01-08 на Wayback Machine
  25. ^ эти оливки, выращенные в Belice долина была назначена Защищенное обозначение происхождения статус по Европа. См. ItalianMade.com, Олива да Тавола Ночеллара дель Беличе (DOP) В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine (по-английски)
  26. ^ Беличино В архиве 2006-09-28 на Wayback Machine. Prodottitipici.com.
  27. ^ а б c d е www.agraria.org. "Istruzione Agraria on line". Agraria.org. В архиве из оригинала от 04.06.2014. Получено 2014-05-28.
  28. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Bocconcini alla panna di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 17 января 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  29. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Бьянко-Верде - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 3 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  30. ^ "Il Boschetto al Tartufo - Cheese.com". www.cheese.com. В архиве из оригинала 14 октября 2007 г.. Получено 10 июля 2017.
  31. ^ а б c d е ж грамм час я j k л Джузеппе Зеппа,Сыры региона Пьемонт Италии В архиве 2009-08-02 в Wayback Machine, Молочная наука и пищевая технология.
  32. ^ Мягкие сыры В архиве 2006-08-13 на Wayback Machine. Argiolasformaggi.it.
  33. ^ http://www.argiolasformaggi.it В архиве 2006-09-22 на Wayback Machine, Brebiblu В архиве 2006-05-06 на Wayback Machine
  34. ^ Пьер Луиджи Заната, I Formaggi di Sardegna, Innovazioni con tre фальси d 'autore В архиве 2007-09-28 на Wayback Machine
  35. ^ это: Формаджи сарди ''
  36. ^ а б c d е ж грамм час я j k л это: Формаджи сарди
  37. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Burrini e Burrata di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 3 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  38. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Caciocavallo di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 3 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  39. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Caciocavallo di bufala (semplice e affumicata) - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 23 октября 2017 г.. Получено 10 июля 2017.
  40. ^ http://www.prodottitipici.com В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine, Рагузано D.O.P. В архиве 2006-12-11 на Wayback Machine
  41. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о Prodottitipici.com, Formaggi e Latte Bufalini
  42. ^ Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco В архиве 2009-06-22 на Wayback Machine, Basilicata: Il portale regionale dei Servizi di Sviluppo в Agricoltura
  43. ^ Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco[постоянная мертвая ссылка ], ДВЕРЬ - Европа
  44. ^ "Casciotta di Urbino - Cheese.com". www.cheese.com. В архиве из оригинала 14 октября 2007 г.. Получено 10 июля 2017.
  45. ^ «L’arte dei sapori antichi» В архиве 2009-08-20 на Wayback Machine, Comune di Entracque.
  46. ^ а б http://www.agraria.org В архиве 2014-06-04 в Wayback Machine, Pressato В архиве 2011-11-02 в Wayback Machine
  47. ^ http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Fontal В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  48. ^ а б Multimediali, Loop srl Creazioni. "Формаджо Салато - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  49. ^ Скарпеллини, Э. (2016). Еда и способы питания в Италии с 1861 г. по настоящее время. Миры потребления. Palgrave Macmillan США. п. 152. ISBN  978-1-137-56962-2. Получено 22 октября, 2017.
  50. ^ http://www.prodottitipici.com В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine, Hoch Pustertaler В архиве 2009-06-26 на Wayback Machine
  51. ^ http://www.prodottitipici.com В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine, Ircano В архиве 2007-10-06 на Wayback Machine
  52. ^ http://www.prodottitipici.com В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine, Italico В архиве 2008-10-16 на Wayback Machine
  53. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Macagn В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  54. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Мадони Провола В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  55. ^ Марцолино дель Кьянти В архиве 2009-04-10 на Wayback Machine
  56. ^ "Маскарпоне Торта - Cheese.com". www.cheese.com. В архиве из оригинала 14 октября 2007 г.. Получено 10 июля 2017.
  57. ^ это: Монтеборе (формаджо)
  58. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Montébore В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  59. ^ «Сыр Морелло, итальянский овечий сыр, сделанный в Тоскане». Italian-Cheese.org. Архивировано из оригинал 15 апреля 2013 г.. Получено 11 февраля 2012.
  60. ^ а б http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Ostrica di montagna В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  61. ^ http://www.emercatino.net В архиве 2006-10-07 на Wayback Machine, Maccagnetta alle erbe В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  62. ^ Maccagnetta alle erbe В архиве 2006-05-10 на Wayback Machine
  63. ^ "Il Portale del gusto, prodotti alimentari per aziende, vendita prodotti tipici". Паппа Буона. В архиве из оригинала от 06.02.2014. Получено 2014-05-28.
  64. ^ http://www.formaggitaliani.it В архиве 2006-11-17 на Wayback Machine, Alla Scoperta del Formaggio Mortaràt В архиве 2006-05-08 в Wayback Machine
  65. ^ http://www.emercatino.net В архиве 2006-10-07 на Wayback Machine, Чамбеллина ароматическая В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  66. ^ http://www.pappabuona.com В архиве 2014-02-06 в Wayback Machine, «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2006-05-10. Получено 2006-10-09.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь) (по-английски)
  67. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Мурианенго В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  68. ^ «Паллоне ди Гравина»[постоянная мертвая ссылка ], Arca del Gusto, Фонд Слоу Фуд.
  69. ^ "eur-lex.europa.eu". Получено 10 июля 2017.
  70. ^ а б - Умбрия Пекорино умбро - Умбрия - Формаджи и латте - Овини В архиве 2008-09-06 на Wayback Machine
  71. ^ "Азиаго Прессато - Cheese.com". www.cheese.com. В архиве из оригинала 3 мая 2012 г.. Получено 10 июля 2017.
  72. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Provola affumicata - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 3 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  73. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Provola affumicata di bufala - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 17 января 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  74. ^ а б Multimediali, Loop srl Creazioni. "Provola di bufala (semplice e affumicata) - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 23 октября 2017 г.. Получено 10 июля 2017.
  75. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Рашера д'альпеджио В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  76. ^ а б Посмотреть Quaderni della Regione Piemonte
  77. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Ребручон В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  78. ^ www.agraria.org. "Formaggi tipici italiani: Ricotta Romana DOP". Agraria.org. В архиве из оригинала 6 июля 2017 г.. Получено 10 июля 2017.
  79. ^ "Рикотта Салата - Cheese.com". www.cheese.com. В архиве из оригинала 14 октября 2007 г.. Получено 10 июля 2017.
  80. ^ Multimediali, Loop srl Creazioni. "Рикотта салата - prodottitipici.com". Prodottitipici.com. В архиве из оригинала 3 марта 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  81. ^ http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Салиньон В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  82. ^ http://www.montagna.org В архиве 2008-02-26 на Wayback Machine, Лигурия, Формаджо ди Сан-Сте В архиве 2007-06-01 на Wayback Machine
  83. ^ http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Серас В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  84. ^ "Cheese.com - самый большой сырный ресурс в мире". www.cheese.com. В архиве из оригинала 14 октября 2007 г.. Получено 10 июля 2017.
  85. ^ prodottitipici.com, Тома Айгра В архиве 2008-10-07 на Wayback Machine.
  86. ^ prodottitipici.com, Базиликата: Тома В архиве 2008-11-21 на Wayback Machine
  87. ^ Cucina Italiana - Curiosità e ricette storiche: Basilicata - Сыры и молочные продукты В архиве 2009-04-17 на Wayback Machine.
  88. ^ prodottitipici.com, Тома Бьеллезе В архиве 2007-09-07 на Wayback Machine
  89. ^ а б c d е Джорджио Оттогалли, Atlante dei formaggi, p359, Hoepli Editore, 2002.
  90. ^ prodottitipici.com, Toma del Lait brusc В архиве 2008-10-11 на Wayback Machine
  91. ^ prodottitipici.com, Тома дель Макканьо В архиве 2008-11-22 на Wayback Machine
  92. ^ prodottitipici.com, Тома делла Валле ди Суза В архиве 2008-11-22 на Wayback Machine
  93. ^ formaggio.it, Тома делла Валле Стура В архиве 2009-04-21 на Wayback Machine.
  94. ^ prodottitipici.com, Toma della Valsesia В архиве 2008-11-22 на Wayback Machine
  95. ^ Cremona, L .; Солетти, Ф. (2002). L'Italia dei formaggi. Guida Touring (на итальянском). Туристический клуб italiano. п. 33. ISBN  978-88-365-2727-4. Получено 4 июля, 2017.
  96. ^ prodottitipici.com, Тома ди Целле В архиве 2008-11-22 на Wayback Machine
  97. ^ http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Тома ди Грессоней В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  98. ^ montagna.org, Тома ди Грессоней[постоянная мертвая ссылка ]
  99. ^ montagna.org, Bontà liguri: тома ди Мендатика В архиве 2007-09-01 на Wayback Machine.
  100. ^ montagna.org, Тома ди Вальгризенче В архиве 2006-05-14 на Wayback Machine
  101. ^ prodottitipici.com, Тома Пьемонтезе В архиве 2008-07-09 в Wayback Machine
  102. ^ prodottitipici.com Томино дель Талукко В архиве 2012-10-11 в Wayback Machine
  103. ^ "Cheese.com - самый большой сырный ресурс в мире". www.cheese.com. В архиве из оригинала 23 сентября 2016 г.. Получено 10 июля 2017.
  104. ^ Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие, Зигер или Зигеркезе В архиве 2007-09-27 на Wayback Machine
  105. ^ http://www.formaggio.it В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine, Зигера В архиве 2006-10-08 на Wayback Machine
  106. ^ http://www.prodottitipici.com,[постоянная мертвая ссылка ]Венето Формаджи и Латте В архиве 2011-07-20 на Wayback Machine
  107. ^ http://www.prodottitipici.com В архиве 2006-10-18 на Wayback Machine, Зуфи В архиве 2008-10-10 на Wayback Machine
Библиография
  • Рубино Р. и др. (2005), Итальянский сыр, ISBN  88-8499-111-0

внешняя ссылка