Салат Капрезе - Caprese salad

Салат Капрезе
Салат из моцареллы и помидоров.jpg
ТипСалат
Место происхожденияИталия
Регион или штатКампания
Основные ингредиентымоцарелла, помидоры, Бэзил, соль, черный перец, оливковое масло

Салат Капрезе (Итальянский: Инсалата Капрезе или просто Caprese; [kaˈpreːze])[1] это простой Итальянский салат, нарезанный свежими моцарелла, помидоры и сладкий Бэзил, приправленный соль и оливковое масло, иногда в паре с руккола (ракета). В ресторанной практике его обычно кладут на тарелку.[2][3] Нравиться пицца маргарита, он имеет цвета Итальянский флаг: зеленый, белый и красный. В Италии его обычно подают как антипасто (стартер), а не Contorno (гарнир), и его можно есть в любое время суток. Салат капрезе - одна из форм блюда капрезе; его также можно подавать в виде пиццы капрезе или пасты.

Салат назван в честь острова Капри, где, как полагают, возникла.[4] Две распространенные истории о его происхождении включают в себя то, что он был данью уважения итальянскому флагу или «в 20-м веке, чтобы умилостивить вкусы отдыхающих королевских особ и важных политиков».[5]

Варианты

Варианты салата Капрезе могут включать: итальянский соус или же песто вместо оливкового масла, или бальзамический уксус в дополнение к этому. Оливки может появиться вместе с руккола (ракета) или же салат ромэн для увеличения базилика. Орегано или же черный перец иногда добавляется. Моцарелла из буйволиного молока может быть заменена моцареллой для усиления вкуса.

  • Моцарелла и помидор с овощным салатом

  • Салат из моцареллы и помидоров

  • Салат капрезе закуски на шпажках

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Эдвард Антробус (31 октября 2010 г.). Рецепты «Если умеешь читать, то сможешь готовить: год 1». ШВОВ Издательство. п. 32. ISBN  978-1-301-75286-7.
  2. ^ Удовольствие от готовки (Выпуск к 75-летию) стр. 169
  3. ^ "Классический рецепт инсалаты капрезе Найджела Слейтера", Наблюдатель, Воскресенье, 18 июля 2010 г.
  4. ^ "Инсалата Капрезе". ИТАЛИЯ Журнал. Получено 2020-09-17.
  5. ^ «Салат Капрезе отражает богатую историю Италии». The Lowell Sun. 26 августа 2015 г.. Получено 23 сентября 2020.