Чхена гая - Википедия - Chhena gaja

Чена гая
Chena gaja Odia kitchen.jpg
КурсДесерт
Место происхожденияОдиша
Регион или штатОдиша, Индия
Основные ингредиентыСахар

Чена гая (Одиа: ଛେନାଗଜା, chēnāgajā) - сладкое блюдо из Одиша, Индия.[1] В отличие от некоторых других популярных чхена -десерты на основе Одиа, такие как Расагола, которые распространились по всей Индии, чхена гаджа остается широко популярной в самом штате.

Хотя ингредиенты chhena gaja по сути такие же, как и у Расаголла и Чена Пода, блюда очень разные по вкусу.

Одно из лучших мест, где можно насладиться чхена гаджас, - это Пахала, недалеко от Бхубанешвар.[2] Однако чхена гаджа одинаково популярна во всем Одише.

Подготовка

Чхена гаджас готовятся путем объединения чхена, похожий на творог, и суджи (манная крупа) и тщательно замесив тесто. Из смеси выжимается вода, которую затем недолго сушат, пока она не приобретет нужную консистенцию. Затем ему формуют прямоугольные формы размером с ладонь (гаджас), варят в густом сахарном сиропе. Иногда гаджасу дают немного высохнуть, и в этом случае сахар может кристаллизоваться на поверхности.

Смотрите также

Ченагаджа из Пахала, Орисса

Рекомендации

  1. ^ Саху, Дипика (2012). «Откройте для себя« сладкую »магию Одиши - The Times of India». indiatimes.com. Получено 3 июля 2012. Другие известные сладкие блюда Ориссы - это ченна гаджа (жареный во фритюре сыр, пропитанный сахарным сиропом).
  2. ^ "Сладкий обход на NH5". UpperCrust.

внешняя ссылка