Панир Тикка - Paneer tikka

Панир Тикка
Индийский сыр Панир Тикка на гриле.jpg
Панир тикка, как подают в ресторане в Гоа, Индия.
КурсЗакуска
Место происхожденияИндия
Регион или штатСеверная Индия
Связанный национальная кухняИндия
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыПанир, специи
ВариацииКуриный тикка

Панир Тикка является Индийское блюдо сделано из кусков панир маринованные в специях и обжаренные на гриле в тандыр.[1][2] Это вегетарианец Альтернативой курица тикка и другие мясные блюда.[3][4][5] Это популярное блюдо, которое широко доступно в Индии и странах с Индийская диаспора.[6][7]

Подготовка

Куски панира, разновидность свежий сыр, маринованные в специях, а затем укладываются на палочку с перец, лук и помидоры. Эти палочки готовятся на гриле в тандыре, после чего блюдо подается горячим, заправленным лимонный сок и Чаат Масала.[8] Иногда это сопровождается салат или же мятный чатни.[9] Тикка блюда традиционно хорошо сочетаются с мятным чатни.[10] Панир хоть и нежный, но с хрустящей корочкой на поверхности.[11]

Вариации

Когда панир-тикка подается с соусом, это называется панир тикка масала.[12] Также подается с обертыванием, панир тикка ролл, где панир-тикка завернут в Индийский хлеб и служил.[1][13] Вариант панир-тикка также выполнен в виде кебаб.[14]

За прошедшие годы появилось несколько вариаций, таких как Кашмирский панир тикка, где панир начинен рубленым миндаль и на гриле,[15] разнообразие китайская еда, панир тикка масала чау-мейн,[16] и доса с начинкой из панир-тикка.[17]

Международный быстрое питание сети в Индии также включили панир-тикку в свои меню, например Пицца Хат и Домино которые предлагают панир-тикка пицца,[18][19] в то время как Метро предлагает бутерброд панир тикка[20] и Макдоналдс в меню есть обертка paneer tikka.[21] ITC с Бинго бренд картофельные чипсы экспериментировал со вкусом чипсов панир тикка.[22] До этого, в 2003 году, Nestle с Maggi экспериментировал с готовой разновидностью панир-тикка.[23] Другие компании также предлагают смеси для специй и готовые к употреблению варианты панир тикка.[24]

Галерея

  • Paneer Tikka Seek.JPG
  • Панир Тикка в Индии.jpg
  • Паннер Tikka.jpg
  • Тикка Панир.jpg
  • Тикка array.jpg
  • Самодельный Paneer Tikka приготовили в воздухе frier.jpg
  • Панир Тикка 2.jpg
  • Ангарский Панир Tikka.jpg
  • Панир тикка 1.jpg
  • Панир Тикка Масала.jpg
  • Панир Тикка (2172840954) .jpg

Смотрите также

  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Рекомендации

  1. ^ а б Далал, Тарла (2007). Панджаби хана. Sanjay & Co. стр. 29. ISBN  8189491547.
  2. ^ «Изысканный ужин по тарифу Низами». Индуистский. 9 ноября 2011 г.. Получено 20 марта 2012.
  3. ^ "Панир тикка и кали дал в Квалити". Ежедневные новости и аналитика. 9 августа 2008 г.. Получено 20 марта 2012.
  4. ^ Капур, Санджив (2010). Панир. Популярный Пракашан. п. 3. ISBN  8179913309.
  5. ^ "Панирское блюдо". Индуистский. 26 мая 2007 г.. Получено 20 марта 2012.
  6. ^ «Новый аватар». Телеграф. 2 августа 2009 г.. Получено 21 марта 2012.
  7. ^ «В США индийская кухня продается как горячее карри!». The Economic Times. 20 декабря 2006 г.. Получено 21 марта 2012.
  8. ^ Капур, Санджив (2009). Пенджаби. Популярный Пракашан. С. 13, 14. ISBN  8179913112.
  9. ^ Капур, Санджив (2009). Кулинария тандури @ Home. Популярный Пракашан. п. 17. ISBN  8179913988.
  10. ^ Осбальдестон, Питер (2007). Библия закусочной Palm Spring. Пеликан Паблишинг. п. 268. ISBN  1589804708.
  11. ^ "Bombay Brasserie". Хьюстонские хроники. 14 декабря 2006 г.. Получено 20 марта 2012.
  12. ^ Жан-Бернар Карилле, Мэтт Филлипс (2006). Эфиопия и Эритрея. Одинокая планета. п. 99. ISBN  1741044367.
  13. ^ "Булочка на пороге". Индуистский. 4 декабря 2004 г.. Получено 20 марта 2012.
  14. ^ Хатау, Аша (2009). Безалкогольные коктейли и коктейли от Epicure. Популярный Пракашан. п. 154. ISBN  817991481X.
  15. ^ «Кухня из долины». Индуистский. 8 июня 2006 г.. Получено 20 марта 2012.
  16. ^ "Велли Хэппи Дивали". Таймс оф Индия. 2 ноября 2002 г.. Получено 20 марта 2012.
  17. ^ "Пойдите для` dosa'". Индуистский. 30 апреля 2003 г.. Получено 20 марта 2012.
  18. ^ "Пенджаби на блюде!". Таймс оф Индия. 31 августа 2009 г.. Получено 20 марта 2012.
  19. ^ Бхатия, С.С. (2008). Управление розничной торговлей. Atlantic Publishers & Dist. п. 287. ISBN  8126909811.
  20. ^ «Метро планирует к марту 12 торговых точек». The Economic Times. 15 декабря 2002 г.. Получено 20 марта 2012.
  21. ^ «Маккейн завоевывает поклонников в Индии». Bloomberg Businessweek. 3 ноября 2008 г.. Получено 20 марта 2012.
  22. ^ "'Бинго! ITC наконец-то получил это ". Rediff.com. 1 мая 2007 г.. Получено 21 марта 2012.
  23. ^ Джайдип Мукерджи, Канвал Наян Капил (2011). Примеры использования в маркетинге. Pearson Education India. п. 46. ISBN  8131756335.
  24. ^ «Норвежская компания Orkla приобретает 100% Rasoi Magic через MTR Foods». FNBNews.com. 4 мая 2011 г.. Получено 21 марта 2012.