Барфи - Barfi

Для использования в других целях см. Барфи (значения).
Барфи
Альтернативные названияБурфи, бурфи, борфи, борфи
КурсДесерт
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатИндийский субконтинент, Маврикий, Фиджи, южный и восточный Африка, то Карибский бассейн, то Малайский полуостров
Температура сервировкиХолодный
Основные ингредиентыСгущенное молоко, сахар
ВариацииКесри Педха, Каджу Катли, Писта Барфи

Барфи, штраф, борфи или же бурфи густой на основе молока сладкое с индийского субконтинента, и тип Митхай. Название является производным от персидского слова барф, что означает снег. Некоторые из известных разновидностей барфи включают: Безан Барфи (сделано с грамм муки ), Kaaju Barfi (сделано с кешью ), Писта Барфи (сделано с землей фисташки ), и петь барфи (сделано с арахисом).[1] Основные ингредиенты простого барфиса включают: сгущенное молоко и сахар. Ингредиенты варятся в емкости до застывания смеси.

Вкус барфи часто усиливается фруктами (такими как манго или же кокос ) или орехов (например, кешью, фисташка, или арахис) и специи (например, кардамон или же розовая вода ). Барфис обычно покрывают тонким слоем съедобный металлический лист известный как варк. Обычно они имеют квадратную, ромбовидную или круглую форму. Конфетка легко адаптируется как для повседневных мероприятий, так и для самых официальных мероприятий. Различные виды барфи различаются по цвету и текстуре.

Типы

Ассортимент миндального барфиса
  • Кесри Педха: шафран, плоский желтый круглый
  • Каджу барфи или же Каджу Катли: кешью, светло-коричневый бриллиант
  • Писта Барфи: фисташка, лесной зеленый бриллиант
  • Doodh Peda: Kewra масло и фисташка, приплюснутый темно-коричневый круглый
  • Шоколадный барфи
  • Бадам пак: розовая вода и миндаль, коричневый бриллиант
  • Ореховый барфи
  • Барфи фон или же Барфифон: Рис, розового и желтого цвета
  • Гаджар Барфи: морковный, квадратный и оранжевый цвета
  • Кокосовый барфи: кокос, сахар и молоко, квадрат и желтого цвета
  • Пой барфи: арахис квадратный и коричневого цвета
  • Безан Барфи: грамм муки светло-желтый бриллиант
  • Додха Барфи: арахис
  • Мороженое barfi: прямоугольная форма с насыщенным вкусом ванили

Самая распространенная специя, используемая для ароматизации этого десерта, - это кардамон.[нужна цитата ] Добавление съедобного серебряного листа (варк) к краям барфи - обычное дело, когда сладкое кондитерское изделие подается на свадьбу. Для придания вкуса и яркого контраста его часто перед подачей обваливают в толченых орехах.

Кондитерские изделия подают в Индии и Пакистане круглый год, но особенно их употребляют в период праздников, свадебных церемоний и религиозных фестивалей.[2] Барфи часто подают во время Дивали, а также во время праздника Ид. Распространенный вариант, называемый «шоколадный барфи», в просторечии известен как «брауни в индийском стиле» из-за их незначительного сходства с обычным шоколадные пирожные с помадкой.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепты Барфи: Рецепты еды Барфи». Smartcooky. Это блюдо получило свое [sic] название от слова «барф», что означает снег, поскольку они похожи по внешнему виду. Это причина, по которой его [sic] подают холодным.
  2. ^ Чу, Анита. Полевое руководство по конфетам: как распознать и сделать практически каждую вообразимую конфету. Филадельфия: Причуда, 2009. Печать.