Obatzda - Obatzda

Obatzda
Obatzter-1.jpg
Тарелка обатзы, украшенная белым и зеленым луком
Место происхожденияГермания
Регион или штатБавария
Основные ингредиентыВыдержанный мягкий сыр (обычно камамбер ), масло сливочное, перец порошок, соль, перец, пиво
ВариацииLiptauer
Obatzda в Paulaner паб

Obatzda [ˈOːbatsdɐ] (также пишется Обазда и Obatzter)[нужна цитата ] это Баварский сыр деликатность. Его готовят путем смешивания мягкого сыра, выдержанного на две трети, обычно камамбер (Romadur или аналогичные сыры) и одна треть масло сливочное.

Сладкий или горячий перец пудра, соль и перец традиционные приправы, а также небольшое количество пиво.[1] Необязательное количество лук, чеснок, хрен, гвоздика и молотый или жареный тмин можно использовать семена, а некоторые крем или же сливочный сыр также.[1] Сыры и специи смешиваются в однородную массу. Обычно его едят намазанным на хлеб или крендели. Obatzda классический пример баварского Biergarten еда.[2]

Похожий Австрийский /Венгерский /словацкий рецепт называется Liptauer который использует свежие творог сыр как заменитель мягких сыров и масла, но при этом используется примерно такая же смесь специй.[3]

В 2015 году в рамках ЕС obatzda получила PGI сертификация.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Обатзда-Резепт». Портал München Betriebs-GmbH & Co. KG. Получено 6 марта 2013.
  2. ^ Майер, Кэролин (14 июня 2011 г.). «Обазда». Bayerisches Fernsehen. Получено 6 марта 2013.
  3. ^ Маркетти, Доменика (24 ноября 2009 г.). "Say Cheese: Liptauer". Вашингтон Пост. Получено 6 марта 2013.
  4. ^ Информация о сертификации PGI в ЕС (По состоянию на ноябрь 2015 г.).

внешняя ссылка