Ватрушка - Vatrushka

Ватрушка
Ватрушка.jpeg
Ватрушка с золотистым изюмом
ТипКондитерские изделия /пирог
Место происхожденияВосточная Европа
Основные ингредиентыТесто, кварк
Вариациис изюмом или сухофруктами

Ватрушка (Белорусский, русский и украинец: ватрушка) является Восточноевропейский выпечка (пирог ) в виде кольца из теста с кварк в середине, иногда с добавлением изюм или кусочки фруктов. Самый распространенный размер - около пяти дюймов в диаметре, но существуют и более крупные версии. Ватрушки обычно выпекают со сладким дрожжевой хлеб тесто. Для приготовления пикантных блюд используется несладкое тесто, в начинку добавляют лук.[1][2][3]

Этимология слова не ясна. Широко распространенная гипотеза получила название от слова ватра означает «огонь» в некоторых славянских языках. Альтернативные гипотезы восходят к глаголу тереть (тереть, «тереть» или «натереть») или термину творог (творог, "кварк ").[4][5][6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Екатерина и Людмила Былинка (2011). Домашняя кулинария из России: сборник традиционных, но современных рецептов. Блумингтон, Индиана: AuthorHouse. п. 94. ISBN  9781467041362. Получено 30 ноября 2012.
  2. ^ Татьяна Смородинская; Карен Эванс-Ромейн; Helena Goscilo, ред. (2013). Энциклопедия современной русской культуры. Рутледж. п. 136. ISBN  9781136787850.
  3. ^ Вильям Похлёбкин (1988). О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. (О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник) [Кулинария от А до Я] (на русском). Минск: Полимия. п. 38. ISBN  5-345-00218-5.
  4. ^ Фасмер Максимилиан Романович (1973) [1958]. Этимологический словарь русского языка (Этимологический словарь русского языка) [Этимологический словарь русского языка] (на русском). Москва: Прогресс.
  5. ^ Шанский, Н. М .; Боброва, Т.А. (2004). Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов (Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов) [Этимологический школьный словарь русского языка] (на русском). Москва: Дрофа.
  6. ^ Крылов, П. А. (2005). Этимологический словарь русского языка (Этимологический словарь русского языка) [Этимологический словарь русского языка] (на русском). Санкт-Петербург: Виктория Плюс.