Шаумролле - Википедия - Schaumrolle

Шаумролле
Шаумроллен в форме трубки
Трубчатый Шаумроллен
Альтернативные названияШиллерлокен
ТипСлоеное тесто
Место происхожденияАвстрия
Готов к употреблению шаумроллей
Процесс изготовления шаумролле

Шаумроллен, или же Шиллерлокен, являются Австрийский кондитерские изделия. Они состоят из конуса или трубочки из теста, часто наполненного взбитые сливки или же безе. Также называемый пенные ролики, это сумка или рулон слоеное тесто, который подслащен взбитыми сливками или безе, а иногда наполнен несладким крем-пюре. Их ширина составляет около 3 дюймов (7,6 см). Выпечка производится в тонкой упаковке. выпечка ленты по спирали вокруг трубы из листового металла конической формы, которую затем покрывают и запекают. Сладкая версия часто выкатывается грубый сахар или же сахарная пудра перед запеканием.[1]

История

Это разновидность кремовый рог, который был доставлен в Северную Америку Меннониты из Австро-Венгерской империи.[2] Также популярен среди иммигрантов из Дунай область, край, Шаумроллен или же Шиллерлокен могут быть длиной до пяти дюймов и служить угощением в большие праздники, такие как Рождество, а также на свадьбах и праздновании первого причастия.[3]

Информация о питании

Как и многие другие пирожные, этот десерт калорийный; австриец Шаумролле По оценкам, в одном куске содержится почти 200 калорий, из которых 46 процентов составляют жиры и 49 процентов - углеводы.[4]

Название десерта

Портрет Фридрих Шиллер к Людовике Симановиц. Его золотые пряди волос послужили основой для популярного названия кондитерской.

Шиллерлокен, альтернативное название теста, восходит к Антон Графф с Портрет Фридриха Шиллера. На портрете изображен поэт Фридрих Шиллер с его светлыми кудрями в относительно непринужденной позе, сидя за столом. Этот портрет, который сейчас находится в Дрезден в Kügelgenhaus, часто копировался и нашел широкое применение в качестве гравировки на меди, что привело к появлению наименования кондитерских изделий в массовой культуре.[5]

В Германии, Шиллерлокен относится к копченому морская собака брюшко.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ИРЕКС-Аркадий-Институт Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Кульмбах, 1985.
  2. ^ "Шиллерлокен (он же Кремовые рога)". Коробка с рецептами Кэролинн. н.д.. Получено 13 мая 2014.
  3. ^ "Шаумроллен / Шиллерлокен (Showm-rol-len) - кремовые роллы". Деревни Донаушвабен Руки Помощи: Вспоминая наших дунайских швабских предков. 31 декабря 2007 г.. Получено 13 мая 2014.
  4. ^ "Немецкое тесто Шаумролле". Жирный секрет. н.д.. Получено 13 мая 2014.
  5. ^ Роберт Эберхард (Hrsg.), Фридрих Дикманн: Антон Графф - Porträts eines Porträtisten. Wolff Verlag, Берлин 2013, с. 121

внешняя ссылка