Колач - Kolach

Не путать с Калач (еда).
Колач
Более крупный колач, называемый «frgál», типичный для области Моравской Валахии.
Более крупный колач, называемый «frgál», типичный для Моравская Валахия площадь
ТипМилая хлеб
Место происхожденияЧешские земли и Словакия
Регион или штатЦентральная Европа
Приготовление колаче в пекарне
Колач.jpg

А колач (также пишется колаче, Kolace или же колацкий /kəˈлɑːtʃя,-tʃkя/,[1] от Чешский и словацкий множественное число Колаче, sg. колач) является разновидностью выпечка который содержит порцию фруктов, окруженную воздушным тестом.

Начинается как полусладкая свадьба Десерт из Центральная Европа а затем блюдо на завтрак в Южный Лондон[нужна цитата ], они стали популярными в некоторых Соединенные Штаты. Название происходит от чешского (Богемный ), и первоначально Старославянский слово коло что означает «круг», «колесо». А Klobásník, который содержит колбасу или другое мясо, часто считается разновидностью колаха (koláče); однако большинство чехов придерживаются мнения, что колаче наполняют только немясными начинками. В отличие от колачей, которые приехали в Соединенные Штаты с чешскими иммигрантами, клобасники сначала сделали чехи, поселившиеся в Техасе.[нужна цитата ]

Колачи часто ассоциируются с Сидар-Рапидс и Покахонтас в Айова куда они были завезены чешскими иммигрантами в 1870-х годах. Их подают на церковных ужинах и по праздникам, но также и в повседневной жизни. привычная пища. Рецепты обычно передаются с некоторыми специями, такими как мускатный орех или мускатный орех. Они могут быть наполнены сочетанием чернослива, абрикоса, сливочного сыра, мака или различных других начинок.[2]

Колачье торжество

Несколько городов, в том числе Табор, Южная Дакота; Вердигр, Небраска; Уилбер, Небраска; Прага, Небраска; Колдуэлл, Техас;[3] Восточный Бернард, Техас; Кросби, Техас; Халлетсвилл, Техас; Прага, Оклахома; Людмилы Католическая церковь в Сидар-Рапидс, Айова; и Кевауни, Висконсин[4] проводить ежегодные празднования фестиваля Колаче.

Монтгомери, Миннесота, это "Колацкая столица мира"[5] и проводит ежегодный фестиваль, известный как Kolacky Days. Вердигр, Небраска, делает то же самое со своими Днями Колач.[6] Прага, Небраска, утверждает, что известен как дом самого большого в мире колаче. И Колдуэлл, и Запад, Техас, претендовать на звание "Колачей столицы" государства[7] и колачи, в общем, чрезвычайно популярны в Центральном и Восточном Техасе.[8][9] Есть даже Техасский чешский пояс[10] который вырос в 1880-х годах и полон колачьих пекарен.

Хауген, Висконсин Колач - столица штата Висконсин.[нужна цитата ] Деревня представляет собой чешское поселение, которое празднует свое чешское наследие во время ежегодного фестиваля (Haugen Fun Days).[нужна цитата ] Колачи - один из основных продуктов деревенского праздника, где проводятся распродажи колаче, выпечки и дегустации.[нужна цитата ] Колаче можно найти по адресу Чешско-американские фестивали в других сообществах США.[нужна цитата ]

Это было сладкое, выбранное для представления Чехия в Кафе Европа инициатива Австрийский председательство в Евросоюз, на День Европы 2007.[нужна цитата ]

Многие в Соединенных Штатах называют чешскую выпечку с колбасой колаче, но это Клобасники которые были изобретены семьями Техаса.[нужна цитата ]

Сопутствующие блюда

Колачьи куки в США
Фотография клубничного колача по-нью-йоркски.
Клубничный колач по-нью-йоркски.

Родственное блюдо - это Клобаснек, который популярен в центральной и юго-восточной Техас, конкретно Хьюстон. В нем часто используется аналогичный хлеб, но с начинкой из колбасы или фарша. Некоторые люди также называют их колаче, но они более тесно связаны с "свинья в одеяле ".[11] Также они могут содержать ветчину, сыр, халапеньо, яйца и бекон / колбаса, картофель и т. д. и напоминают «свинью в одеяле». Чешские поселенцы создали клобасники после иммиграции в Техас.[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "колацкий". Dictionary.com Несокращенный. Случайный дом. Получено 2016-01-22.
  2. ^ Roadfood: Путеводитель от побережья к побережью по 500 лучших мест для барбекю, омаров, кафе-мороженых, закусочных на шоссе и многого другого.
  3. ^ «Мишель Касади», «Дождь и колачи»? Чешский"". Брайан-Колледж Стейшн Игл, 13 сентября 2009 г. Архивировано с оригинал 15 сентября 2009 г.. Получено 24 октября, 2009.
  4. ^ «Фестиваль чешского языка и колаче: сельскохозяйственное наследие и ресурсы». Agricheritage.org. 1999-02-22. Получено 2019-12-28.
  5. ^ "Монтгомери, Миннесота Сити Информация". США-Миннесота: ePodunk. Архивировано из оригинал на 2012-02-05. Получено 2012-02-20.
  6. ^ "Деревня Вердигр". Деревня Вердигр. Архивировано из оригинал 5 сентября 2010 г.. Получено 16 марта 2012.
  7. ^ "Официальные заглавные буквы | TSLAC". Tsl.state.tx.us. 2019-07-26. Получено 2019-12-28.
  8. ^ Дао 2017-04-10T10: 00: 00-04: 00, Дэн К. "Колачи - главный продукт техасского завтрака, который стоит посетить в штате Одинокой звезды". SAVEUR. Получено 2019-04-17.
  9. ^ «Где найти лучшие колачи в Техасе». ABC13 Хьюстон. 2018-08-16. Получено 2019-04-17.
  10. ^ «Чешская выпечка, покорившая Техас и продолжающая набирать силу». NPR.org. Получено 2019-04-17.
  11. ^ "Чешский, пожалуйста: Архив 2000-х: gourmet.com". Prod.gourmet.com. 2011-08-01. Архивировано из оригинал на 2012-03-17. Получено 2012-02-20.
  12. ^ Сигел, Джефф (январь 2014 г.). "Тропа Колач". Совместная игра Техаса: 11.

внешняя ссылка