Сарсон Ка Сааг - Sarson ka saag

Сарсон Ка Сааг
Saagroti.jpg
Макки ди роти с Saag
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатСеверная Индия регион Индийский субконтинент
Связанный национальная кухняИндия
Основные ингредиентыЛистья горчицы

Сарсон Ка Сааг (как это известно в хинди или же (Сарун Да Сааг, в Пенджаби ) является популярным вегетарианец блюдо из северного региона Индийский субконтинент. Это сделано из зелень горчицы (сарсон) и специи, такие как имбирь и чеснок. Его часто подают с макки ди роти. Сарсон Ка Сааг и макки ди роти с ласси считается особым блюдом Пенджаба. Это [1]едят только зимой.

Происхождение и история

Блюдо считается традиционным способом приготовления. Saag и обычно подается с макки ди роти (пресный кукурузный хлеб).[2] Он может быть покрыт макханом (необработанное белое масло или обработанное желтое масло) или, что более традиционно, топленое масло (топленое масло). Немного шпинат (называемый на хинди палак) может быть добавлен для улучшения цвета и густоты блюда, хотя это может изменить вкус.[3]

Горчица - зимнее и весеннее лакомство, и ее относительное обилие в Пенджаб сделал его одним из самых популярных блюд в тех регионах.[4]

Рекомендации

  1. ^ «Центр полезных советов для дома». Получено 19 августа 2020.
  2. ^ Лавиш Бхандари, Сумита Кале, «Индийские штаты вкратце, 2008-09 гг .: Пенджаб: результаты, факты и цифры», Pearson Education India, 2009, ISBN  81-317-2345-3, раздел 4.7.2
  3. ^ Джиггс Калра, Пушпеш Брюки, "Классическая кулинария Пенджаба", Тумхари аиси китаси Allied Publishers, 2004 г., ISBN  81-7764-566-8, стр.42.
  4. ^ "Сарсон ка сааг / Макки ки роти". dawn.com. 19 февраля 2014 г.. Получено 27 февраля 2017.