Caffè macchiato - Caffè macchiato

Не путать с напитком с похожим названием, латте маккиато.

Caffè macchiato
Типичный эспрессо с молоком и пеной (Италия)
Caffè macchiato (Италия)
ТипГорячей
Страна происхожденияИталия
Цветоттенки коричневого, белого
Ингредиентыэспрессо, молоко

Caffè macchiato (Итальянское произношение:[кафˈф ммакˈкьяːто] (Об этом звукеСлушать)), иногда называемый эспрессо макиато,[1][2] является эспрессо кофе пить с небольшим количеством молоко, обычно вспененный. На итальянском, маккиато означает «окрашенный» или «пятнистый», поэтому дословный перевод кофе макиато "испачканный" или "маркированный кофе".

История

Название «маккиато» происходит от бариста необходимость показать обслуживающим официантам разницу между эспрессо и эспрессо с небольшим количеством молока; последний был «помечен». Идея отражена в португальском названии напитка: кафе пингадо, смысл кофе с каплей.[3]

Подготовка

Смотрите также: латте маккиато и Кафе латте

В кофе макиато самое высокое соотношение эспрессо и молока среди всех напитков, приготовленных из этих ингредиентов. Цель состоит в том, чтобы молоко смягчало, а не подавляло вкус кофе, добавляя при этом легкую сладость. Напиток обычно готовится путем заливки небольшого количества горячего молока непосредственно в одну порцию эспрессо.[4] Один рецепт требует 5–10 г (1-2 чайных ложки) молока, нагретого до 60–66 ° C (140–150 ° F).[5]

Фото

  • Caffè macchiato в Эфиопии (Kaldi's, Аддис-Абеба).

  • Caffè macchiato в кафе Four Barrel Coffee в Сан-Франциско, Калифорния

  • Caffè macchiato в Чиангмай, Таиланд, в Impresso Espresso Bar

  • Макиато в кафе Bradleys Coffee, Южный Уэльс, Великобритания

  • Маккиато в ресторане Venice Grind в Мар Виста, Калифорния.

  • Маккиато двойным выстрелом с небольшим количеством пены в стекле в Натике, Массачусетс

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Руководство по вспениванию молока», CoffeeGeek, 13 июня 2012 г.
  2. ^ "Espresso Macchiato", Starbucks Coffee Company, 13 июня 2012 г.
  3. ^ «Как заказать кофе в Португалии».
  4. ^ Дэвидс, Кеннет (1997). Эспрессо: лучший кофе. Коул Групп. ISBN  1564265579.
  5. ^ Молдваер, Анетт (2014). Одержимость кофе. Дорлинг Киндерсли Лимитед. С. 150–151.

Источники

  • Дэвидс, Кеннет (2001). Кофе: руководство по покупке, приготовлению и употреблению (5-е изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: грифон Святого Мартина. ISBN  0-312-24665-X.