Ликер кофе - Liqueur coffee

«Французский кофе» перенаправляется сюда. О кофейной культуре во Франции см. Кофе в мировых культурах § Франция.
Кофе по-ирландски

А ликер кофе это напиток, состоящий из кофе и рюмки ликера. Обычно его подают в бокале для ликера, много раз сопровождая сливками и сахаром. Кофейные ликеры подаются по-разному и их можно найти во многих странах. Один из самых популярных ликерово-кофейных напитков широко известен как Кофе по-ирландски.[1] Ликерно-кофейные напитки в основном классифицируются как коктейли а также дижестивы которые направлены на улучшение процесса пищеварения, как правило, после еды.

Ликер, используемый в кофе

А ликер алкогольный напиток с сиропом и добавками, которые подслащивают и ароматизируют напиток. Существует категория ликеров, называемых кофейными ликерами, которые впервые были произведены в 16 веке. На протяжении многих лет кофейные ликеры изготавливались с различными добавками и видами алкоголя, хотя обычно они имеют основу из рома с кофейными и ванильными ароматизаторами.[2] Некоторые из его основных ингредиентов включают жареные кофейные зерна и их порошок, сахар (белый или коричневый), ванильный сироп, эспрессо и алкоголь. Жареный кофе замачивают вместе с сахаром и другими ингредиентами в спирте для получения кофейного ликера. Один из самых популярных кофейных ликеров - Калуа, который производится в Мексике с 1936 года.[3][4] Помимо ликеров, существуют различные типы других алкогольных напитков, которые также часто смешивают с другими ингредиентами для производства ликерного кофе. Некоторые из самых популярных включают водку, ром, бурбон и виски.[5]

Ликер кофе в Европе

Это список названий, которые иногда называют ликером кофе в Европе. Некоторые, такие как ирландский кофе, широко используются и более или менее стандартны, с официальный рецепт от Международная ассоциация барменов. Другие местные и своеобразные. Существует множество вариантов номенклатуры: одно и то же имя может использоваться для разных комбинаций:

  • Виски-кофе / ирландский кофе
    • Виски Кофе чаще всего называют Кофе по-ирландски. Хотя многие люди утверждают, что первыми создали ирландский кофе, больше всего ему приписывают Джо Шеридана, который нашел его зимой 1943 года в Ирландии.[6] Он служит Коктейль и обычно готовится с чайной ложкой сахара, 4 унциями насыщенного горячего кофе и слегка взбитыми сливками сверху.[7]
    • Ирландский кофе также иногда называют гэльским кофе.[8] Ирландский сливочный кофе - вариант, который подают с Ирландский крем. Он также известен как кофе Bailey's или кофе Sultan Special, когда подается специально с брендом, Бейлис.
  • Гранд Френч Кофе
    • Grand French Coffee - это напиток, приготовленный из Великий Marnier. Обычно его готовят в кофейной кружке со взбитыми сливками и обычно называют коктейлем.[9]
  • Café com cheirinho
    • Cafe Com Cheirinho - это ликерный кофейный напиток из Португалии. Он классифицируется как послеобеденный напиток и используется как дижестив. В основном он готовится либо с вином, либо с бренди.
    • Другие связанные названия включают кофе Parisienne, французский кофе или Cafe Royale с виноградным бренди, например коньяк или же арманьяк.
  • Рудешаймер Каффи
    • Rudesheimer Kaffee - кофейный ликер, созданный в Германии в 1957 году.[10] Готовится с кубиками сахара и асбахом. бренди, покрытый сладкими сливками и шоколадной стружкой в ​​виде коктейля.
  • Caffè Corretto
    • Caffe Corretto - итальянский кофейный напиток, популярный во всем мире.[11] Обычно это коктейль, приготовленный с добавлением охлажденного эспрессо, Гальяно Ристретто, простые сиропы и Амаро ди Тоскана. Его также можно подавать с водка, граппа, или же самбука.
  • Каффекаск
    • Каффекаск - это кофейный напиток из Швеции. Он подается в виде коктейля и готовится с Шнапс и часто сахар.
  • Драмбуи Кофе
    • Кофе Драмбуи - классический ликерный кофейный коктейль, состоящий из шотландского ликера, состоящего из Шотландский солодовый виски и Хизер Хани. Обычно его также покрывают взбитыми сливками. [12]
  • Braeckman Фламандский Кофе
    • Braeckman Flemish Coffee - это готовый кофейный ликер. Подается горячим и с ложкой взбитых сливок.[13]
  • Норман кофе, с кальвадос
    • Нормандский кофе с кальвадосом - ликерный кофейный напиток, относящийся к категории коктейлей. Обычно его готовят с горячим кофе, кальвадосом, медом, ванильным сиропом и взбитыми сливками. [1]
  • Кумен Каффи, с Бреннивин,
  • Корфу кофе, Кумкват ликер
  • Севильский кофе с Куантро
  • Кофе Тилбург, с Schrobbelèr
  • Кофе монаха, с Бенедиктинский
  • Кофе Friar's / Friar-Joe, с Frangelico

Ликер-кофе в Америке

Вот список кофейных ликеров, которые обычно подают в Америке.

  • Английский кофе, с Джин
    • Английский кофе с джином - это ликерный кофейный напиток, который подается в виде коктейля. Обычно его готовят с Трипл Сек, Калуа, и взбитые сливки.
  • Кофе Калипсо, испанский кофе или ямайский кофе
  • Ведьмин кофе, Strega
    • Кофе ведьм - американский кофейный напиток, который готовится из сахара, рома, Strega (ликер с добавлением шафрана) и сливок Averna.
  • Кафе Карибское море
    • Cafe Caribbean - это коктейль, родом из Ямайки. Он подготовлен с ром, амаретто, взбитые сливки и часто струженый миндаль[14]
  • Карахильо
    • Карахильо - кофейный ликёр, который подают в качестве дижестива после еды. Он готовится с эспрессо, Licor 43 (сладкий испанский ликер) и со льдом.
  • Американский кофе с бурбон / Kentucky Coffee
    • Американский ликерный кофейный напиток, служащий в качестве дижестива. Он готовится из сливок из бурбона и сахара.[15]
  • Мексиканский кофе с Текила и Kahlúa.
  • Кофе с абсент
  • Парагвайский кофе с сироп из сахарный тростник и ром Caña Paraguaya[нужна цитата ]

Ликерный кофе в других регионах мира

  • Австралийский кофе, с Бандаберг ром
    • Австралийский кофе - это мягкий кофейный напиток с добавлением рома Бандаберг. Его часто готовят с сахаром и сливками и подают в теплом стакане. [16]
  • Кофе Шин Шин, с ром
  • Золотой ирландский кофе из Индии
    • Golden Irish Coffee - экзотический кофейный ликер, который можно найти в нескольких местах Индии. Он подается в виде коктейля и состоит из стакана горячей воды, рюмки эспрессо, карамельного соуса и Ирландский виски. [17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Истинная история ирландского кофе и его происхождение из Сан-Франциско». KQED. Получено 2020-10-16.
  2. ^ Шир, Дженг-Юнг; Ян, Сяо-Хан (2016). «Ускорение процесса старения кофейного ликера с помощью ультразвуковой обработки». Журнал обработки и консервирования пищевых продуктов. 40 (3): 502–508. Дои:10.1111 / jfpp.12629. ISSN  1745-4549.
  3. ^ "Дома". Kahlúa. Получено 2020-10-15.
  4. ^ О, Чанг-Хван (октябрь 2019 г.). ""Оптимизация процесса производства кофейного ликера с использованием содержания кофеина"" (PDF). Международный журнал инженерии и передовых технологий (IJEAT). 9-Выпуск 1.
  5. ^ Кюль, К., Саад, С. (13 июля 2020 г.). «Какой алкоголь лучше всего сочетается с кофе? Восемь способов поднять свой кофе на ступеньку выше». Получено 2 декабря, 2020.
  6. ^ "CoffeeCakes.com - оригинальный ирландский рецепт кофе Джо Шеридана". www.coffeecakes.com. Получено 2020-10-14.
  7. ^ «Познакомьтесь с шеф-поваром Джо Шериданом, изобретателем ирландского кофе». Летающая лодка "Фойнс" и морской музей. 2016-10-30. Получено 2020-10-14.
  8. ^ "Кофе по-ирландски". www.diffordsguide.com. Получено 2020-10-14.
  9. ^ «Гранд Френч кофе». www.spiritdrinks.com. Получено 2020-10-14.
  10. ^ "Rüdesheimer Kaffee | Местный кофе (напитки) из Рюдесхайма-на-Рейне". www.tasteatlas.com. Получено 2020-10-14.
  11. ^ Ударить кулаком. "Краткая история Caffè Corretto". УДАРИТЬ КУЛАКОМ. Получено 2020-10-14.
  12. ^ "Рецепт коктейля" Драмбуи и кофе | CDKitchen.com ". CDKitchen. Получено 2020-11-18.
  13. ^ «Фламандский кофе Брекмана» Проверять | url = ценить (помощь). Бракман Граанстокерий (на голландском). Получено 2020-11-18.
  14. ^ "Возьмите свой кофе на Карибы". Ель ест. Получено 2020-10-16.
  15. ^ Редакторы, Л. К. (07.12.2017). «Рецепт кофе Кентукки». Кулинария Лейте. Получено 2020-10-16.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  16. ^ «Рецепт австралийского кофейного коктейля». Коктейли. Получено 2020-11-18.
  17. ^ «Это ликерный кофе! - Times of India». Таймс оф Индия. Получено 2020-11-18.