Бенедиктинский - Bénédictine

Старинная бутылка и этикетка Бенедиктина
Статуя Александр Ле Гран, основатель Palais Bénédictine
Плакат 1908 года с рекламой Бенедиктина

Бенедиктинский (Французское произношение:[Бенедиктин]) является травяным ликер произведено во Франции. Приправленный двадцатью семью цветами, ягодами, травами, кореньями и специями, он был разработан торговцем вином. Александр Ле Гран в 19 ​​веке, и продавался как полученный по оригинальному рецепту Бенедиктинский монахи Аббатство Фекамп в Нормандия потеряно в пепле французская революция.

Более сухая версия, B & B, смешивая Бенедиктин с бренди, был разработан в 1930-х годах.

История

В 1863 году Александр Ле Гранд с помощью местного химика разработал рецепт травяного ликера на основе старых лекарственных рецептов, которые он приобрел в религиозном фонде, где дедушка или бабушка по материнской линии занимали должность финансового прокурора. Чтобы продать его, он приукрасил историю о том, что он был разработан монахами в Бенедиктинский Аббатство Фекамп в Нормандия, и производился ими до разрушения аббатства во время французская революция.[1] Он начал производство под торговое наименование "Bénédictine" - бутылка с характерной формой и этикеткой. Чтобы укрепить свой миф, он поместил аббревиатуру «D.O.M.» на этикетке, для "Deo Optimo Maximo "(" К Богу, наивысший, величайший "), употребляемый в начале документов Бенедиктинский Орден посвятить свою работу.

В 1982 году всего 15% производства ликера было продано во Франции, а 45% продукции шло в Соединенные Штаты Америки.[2] Бенедиктин продается более чем на двух сотнях рынков. Соединенное Королевство остается значительным рынком в Европе, где большая часть Бенедиктина потребляется в Бернли зона Англия. Это в результате возврата Великая война солдаты Восточный Ланкаширский полк приобрели вкус напитка, находясь во Франции во время войны. Традиционно люди в Восточном Ланкашире пьют Бенедиктин с горячей водой, известной как «Бенедиктин с горячей водой», и Клуб горняков Бернли считается крупнейшим индивидуальным клиентом.[3] Аббатство в Фекаме использовалось как лечебница для выздоравливающих.[4]

В 1986 г. Мартини и Росси группа взяла под свой контроль Бенедиктин. В 1992 году они, в свою очередь, были выкуплены Бакарди за 1,4 миллиарда долларов.

К 2010 году около 75% продукции было экспортировано. Это привело к значительному росту его популярности во Франции. Крупнейшими потребителями Бенедиктина являются США, Малайзия и Сингапур.[5][6] Ожидается, что в ближайшие несколько лет продажи в Китай затмят эти рынки.

Рецепт приготовления

Рецепт тщательно охраняется Коммерческая тайна, предположительно известно только трем людям в любой момент времени.[7] Так много людей пытались воспроизвести его, что компания поддерживает на своей основе в Fécamp а «Зал подделок» (Salle des Contrefaçons). Бутылка и этикетка имитированы, как и название. Бенедиктинский. Компания преследует тех, кто, по ее мнению, нарушает ее интеллектуальная собственность.

Производственный процесс включает несколько дистилляций, которые затем смешиваются. Рецепт Бенедиктина является коммерческой тайной, но известно, что он содержит 27 трав и специй, из которых 21 широко известны:[нужна цитата ] Анжелика, иссоп, можжевельник, мирра, шафран, булава, ель шишки алоэ, арника, лимонный бальзам, чай, тимьян, кориандр, гвоздика, лимон, ваниль, апельсиновая корка, медовый, красные ягоды, корица, и мускатный орех; оставив шесть неизвестных ингредиентов.

Другие продукты

Та же компания также производит «B & B» (или Бенедиктин и бренди), разработанный в 1930-х годах в ответ на изменение вкуса в сторону более сухих (менее сладких) ликеров, просто путем смешивания Бенедиктина с бренди. Первоначально оба продукта содержали 43% спирта по объему (86 доказательств), но теперь содержат 40% алкоголя (80 доказательств).[нужна цитата ]

В 1977 году компания представила 30% -ный спирт (60%). кофейный ликер который назывался Café Bénédictine, смесью Bénédictine и ликера со вкусом кофе, но его производство было прекращено. Компания также производит Bénédictine Single Cask, которая поставляется в уникальной черной бутылке и продается только в магазине Palais de la Bénédictine в Фекампе, Нормандия, Франция.[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ Опрос, Le Palais Bénédictine de Fécamp, FR3 - Нормандия.
  2. ^ Ален Ле Гранд - пятое поколение своей семьи, использующее традиции с пользой. https://www.inc.com/magazine/19820301/9043.html
  3. ^ "Эшли Барнс: Burnley's Béné 'n' hotshot". Lancashire Telegraph.
  4. ^ «Бенедиктин и шахтеры Бернли - трубка для напитков». jamieoliver.com. 10 декабря 2014 г.
  5. ^ Ксавье Орио, Бенедиктин: от эликсира здоровья до ликера, west-france.fr, 6 ноября 2010 г.
  6. ^ Iconic Ingredient из Singapore Sling опирается на свою привлекательность в Юго-Восточной Азии (2014). А http://kavanaghcommunications.com/press-releases/benedictine-dom-at-changi/
  7. ^ "Бенедиктинский". Liquor.com. Получено 30 августа 2018.

дальнейшее чтение

  • Гарольд Дж. Гроссман и Гарриет Лембек, Путеводитель Гроссмана по винам, пиву и спиртным напиткам (6-е издание). Сыновья Чарльза Скрибнера, Нью-Йорк, 1977, стр. 377–8. ISBN  0-684-15033-6
  • Жан Пьер Лантаз, Bénédictine, d'une bonne grosse teube à cinq континенты, издание Bertout 1991.
  • Стефан Наппес, Le Palais Bénédictine, выпуск PTC 2005

внешняя ссылка