Адвокат - Advocaat

Эта статья о ликере. О скандинавском профессиональном звании юриста см. Адвокат. Для голландского футбольного менеджера см. Дик Адвокат.

Адвокат
Advocaat бутылка со стеклом.jpg
Адвокат
ТипЛикер
Страна происхожденияНидерланды
Введено17-го века
Алкоголь по объему14–20%
Доказательство (США)28°–40°
Цветжелтый
Вкуснасыщенный, сливочный, гладкий
Ингредиентыяичные желтки, ароматный духи, сахар или медовый, бренди, ваниль, крем или же сгущенное молоко
Сопутствующие товарыCoquito, Гоголь-моголь, Айерпунш, Когель Могель, Писко сауэр, Понче пенка, Rompope

Адвокат /ˈædvəkɑː/ или же адвокат традиционный голландский алкогольный напиток сделан из яйца, сахар и бренди.[1] Насыщенный сливочный напиток обладает нежной, заварной крем -подобная консистенция. Типичное содержание алкоголя обычно составляет от 14% до 20%. ABV. Его содержимое может быть смесью яичные желтки, ароматный духи, сахар или медовый, бренди, ваниль, и иногда крем (или же сгущенное молоко ). Известные создатели адвокации включают: Bols, Дарна Ово Лайкер, ДеКайпер (в двух вариантах), и Verpoorten.

Этимология

Были выдвинуты две теории о происхождении «адвоката».

По словам нескольких производителей, таких как Verpoorten and Bols и оксфордского компаньона Sugar and Sweets, его происхождение можно проследить до «абакате», алкогольного напитка коренных жителей Бразилии, который производился с авокадо. Голландские колонисты северной Бразилии представили этот напиток Европе как «защитник / защитник». Поскольку авокадо не могло расти в Северной Европе, его заменили яичным желтком, который, как считалось, имел аналогичный вкус и консистенцию, и название, производное от авокадо, прижилось, хотя напиток больше не содержит его.[2][3]

Адвокат [ɑdvoːˈkaːt] также по-голландски означает «юрист». Как название напитка, это сокращение от адвокат, или "напиток адвоката", где боррель по-голландски означает небольшой алкогольный напиток, медленно потребляемый во время светского собрания. Согласно изданию 1882 г. Woordenboek der Nederlandsche taal (Словарь голландского языка), это «zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel, en dus bijzonder dienstig geacht voor een advaat, die in 't openbaar het woord moet voeren» («так названо как хорошая смазка для горла и поэтому считается особенно полезно для юриста, который должен выступать публично »).[4]

Типы и использование

Бутылка адвоката немецкого происхождения

Банки и широкогорлые бутылки густого адвокаата продаются в основном в Нидерландах и Бельгии, хотя могут быть доступны в Германии и Австрии. Дальнейший экспорт - более ликвидный вариант.

В частности оригинальный густой сорт, т.е. без белок, используется как вафля, блин или Poffertjes топпинг, как ингредиент для мороженое, заварного крема, выпечки и аналогичных десертов или в качестве аперитив или дижестив. Последний, возможно, покрытый взбитыми сливками, а затем иногда посыпанный небольшим количеством какао порошок, подается в очень крошечной миске или маленьком стакане, из которого его едят с помощью чайной ложки. В бельгийских ресторанах и тавернах он может быть дополнительным сопровождением к кофе.

В экспортном варианте используются обе части яиц. Самый известный коктейль с использованием адвокаата - это Снежок: смесь адвокаата, игристого лимонад а иногда (хотя это и не обязательно) Лайм сок, который часто употребляют в Рождественское время. Другой - это Пушистая утка, сделано с ром. Другой напиток, основанный на пропаганде, - это Бомбардино, напиток, который обычно можно найти на итальянских горнолыжных курортах, особенно на итальянских Альпы, приготовленный путем смешивания адвокаата, бренди и взбитых сливок.[5]

Сопутствующие напитки

Польский эквивалент, Ajerkoniak (де: Эйер—Яйца; fr: коньяк), основан на водка вместо бренди, несмотря на то, что может предполагать название.

Rompope из Мексика и Сабахон из Колумбия очень похожи ликеры на основе яичного желтка и ванили. У некоторых разновидностей есть дополнительные ароматизаторы.

Snowball - это напиток, приготовленный из Advocaat и лимонада, с кубиками льда и ломтиком лайма.[нужна цитата ]

Смотрите также

  • Coquito - коктейль из пуэрториканского рома и кокосового молока
  • Гоголь-моголь - подслащенный молочный напиток
  • Айерпунш - Горячий сладкий алкогольный напиток на основе яиц
  • Когель Могель - домашний десерт на основе яиц
  • Писко сауэр - Коктейль, типичный для перуанской и чилийской кухни
  • Понче пенка - сливочный ликер из Венесуэлы и Тринидада и Тобаго
  • Забайоне, также известный как Zabaglione - итальянский десерт, приготовленный из яиц, сахара и вина.

Рекомендации

  1. ^ Рински, Лаура Халпин; Гленн Рински (2009). Спутник шеф-кондитера: подробное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий. Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons. п.3. ISBN  0-470-00955-1. OCLC  173182689.
  2. ^ "Verpoorten". Verpoorten_history.
  3. ^ "Bythedutch-сайт".
  4. ^ М. Де Вриз и Л. А. Те Винкель (1882). Woordenboek der Nederlandsche taal. 1. M. Nijhoff, A.W. Sijthoff, Анри Дж. Штемберг. п. 827.
  5. ^ «Бомбардино-Калимеро». Бар на 12 бутылок. 9 декабря 2010 г.. Получено 7 февраля 2012.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка