Вьетнамский кофе со льдом - Vietnamese iced coffee

Cà phê đá
Ка Пхе Суа Нонг.JPG
Cà phê sữa nóng, горячая вариация
Альтернативные названияВьетнамский кофе со льдом, cafe da
ТипНапиток
Место происхожденияВьетнам
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Температура сервировкиГорячий или холодный
Основные ингредиентыКофе темной обжарки, вода, сгущенное молоко
Cà phê sữa đá готов к перемешиванию, выливанию на лед и употреблению

Вьетнамский кофе со льдом, также известный как cà phê đá или же кафе да (вьетнамский: cà phê đá, буквально «ледяной кофе») - традиционный вьетнамский кофе рецепт приготовления.

В самом простом случае cà phê đá Изготовлен из выращенного во Вьетнаме кофе темной обжарки среднего и крупного помола с маленьким металлическим вьетнамским капельным фильтром (phin cà phê). После добавления горячей воды капельный фильтр медленно выпускает капли горячего кофе в чашку. Готовую чашку горячего кофе затем быстро переливают в стакан, полный льда, и получается готовый вьетнамский кофе со льдом.

Популярный способ пить вьетнамский кофе - cà phê sữa đá, вьетнамский кофе со льдом. сгущенное молоко. Для этого в чашку наливают две-три столовые ложки или более сгущенного молока с сахаром до процесса капельного фильтра.[1]

История

Смотрите также: Coffee_production_in_Vietnam § История

Кофе был завезен во Вьетнам в 1857 году французским католическим священником в форме сингла. Кофе арабика дерево.[2] Вьетнам не стал крупным экспортером кофе до Đổi Mới реформы и открытие экономики после войны. Сейчас множество кофейных ферм существует по всему центральное нагорье. Вьетнам в настоящее время является крупнейшим производителем кофе сорта Робуста и вторым по величине производителем кофе в мире. Напиток был принят с региональными вариациями. Из-за ограничений в наличии свежего молока, поскольку отрасль молочного животноводства все еще находилась в зачаточном состоянии,[3] французы и вьетнамцы начали использовать сгущенное молоко с добавлением сахара. кофе темной обжарки.

Вариации

Яичный кофе

Есть вьетнамский яичный кофе называется cà phê trứng, который подается в кафе в Ханой, Вьетнам. Он приготовлен из сваренного кофе, куриного яичного желтка и сгущенного молока. По вкусу и текстуре он похож на тирамису и гоголь-моголь.[4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Сайгон выходит за рамки своего фирменного молочного кофе», Кельвин Годфри, 23 ноября 2016 г., VN Express
  2. ^ "История кофе - Хошимин, Вьетнам". Atexpats.
  3. ^ «Ка Пхе Суа Да - Хошимин, Вьетнам». Atexpats.
  4. ^ Staff, W. S. J. (13 сентября 2013 г.). «В Ханое - приключение для любителей кофе». wsj.com.
  5. ^ Пэрис, Натали (7 октября 2015 г.). «Уличный гастрономический тур по Ханою: выпас, вьетнамский стиль» - через www.telegraph.co.uk.

внешняя ссылка