Bánh t - Bánh tẻ
 | Эта статья включает список литературы, связанное чтение или внешние ссылки, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Завернутый бань то | |
| Альтернативные названия | Bánh Răng Ba |
|---|---|
| Место происхождения | Дельта Красной реки область, край, Вьетнам |
| Регион или штат | Северный Вьетнам |
| Основные ингредиенты | Обычная (неклейкий ) белый рис, рубленый свинина плечо, грибок уха Иуды (Auricularia auricula-judae ), лук, поваренная соль, перец |
Bánh t (буквально «рисовые лепешки» в вьетнамский; также называется bánh răng bừa) представляет собой разновидность небольших приготовленных на пару рисовый пирог в Вьетнамская кухня. Это традиционный сорт бань от Дельта Красной реки регион северного Вьетнам. Bánh t сделаны из рисовая мука, завернутый в Ла Донг листья в длинную тонкую цилиндрическую форму и тщательно прокипятить.
Bánh t считается одним из самых типичных блюд Ха Тай Провинция, расположенная вблизи Ханой, хотя его также можно найти в других частях страны. Ароматы и ингредиенты бань то варьируются от региона к региону.
Ингредиенты
Bánh t сделаны из гладких (не-клейкий ) белый рис (называемый go tẻ на вьетнамском языке), рубленый свинина плечо, грибок уха Иуды (Auricularia auricula-judae ), лук, поваренная соль, перец. Некоторые варианты бань то включать арахис и нарезанный шиитаке грибы.
Изготовление
Чтобы сделать бань то, рис сначала замачивают в воде, пока он не станет достаточно мягким, затем его измельчают вручную с помощью точильного камня, чтобы превратить рис в густую или водянистую смесь воды и рисовой пудры. Эту смесь готовят до температуры выше 50 градусов по Цельсию (но не до кипения) при перемешивании в течение 3 часов, пока она не достигнет консистенции густой кашицы.
Для начинки свинина, лук, и шиитаке грибы мелко измельчаем и соединяем.
Чтобы приготовить блюдо, на лист накладывается слой рисовой пасты, затем слой начинки, а затем еще один слой рисовой пасты. Финал бань затем оборачивается листьями, перевязанными нитью или ниткой, образуя тонкий цилиндр. Последний шаг включает пропаривание то бань то в течение 20 минут до полной готовности.
Обслуживание
Bánh t подаются с nước mắm (рыбный соус) и посыпанный черный перец. В отличие от некоторых разновидностей бань, которые готовятся только сезонно или к конкретным праздникам, бань то производятся круглый год.