Цзиньппан - Википедия - Jjinppang

Jjinppang
Jjinppang.jpg
Jjinppang разноцветный в пароходе
Альтернативные названияБулочка на пару
Место происхожденияКорея
Связанный национальная кухняКорейская кухня
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыПшеничная мука, паста из красной фасоли
Обычно используемые ингредиентыДрожжи из Макколи, масло сливочное, соль, сахар
ВариацииHoppang
Пищевая энергия
(на 1 порцию)
177 ккал  (741 кДж )[1]
Похожие блюдаЛианронгбао
Бегодя
Корейское имя
Хангыль
찐빵
Пересмотренная романизацияJjinppang
МакКьюн – РайшауэрTchinppang
IPA[t͈ɕin.p͈aŋ]

Jjinppang (찐빵; горит "приготовленный на пару хлеб") представляет собой приготовленную на пару булочку, обычно начиненную паста из красной фасоли с кусочками битой фасоли и бобовой шелухой.[2][3] Традиционный Jjinppang сделан из закваска ферментированный с использованием дрожжи в Макколи (рисовое вино), но более молодые сорта, такие как Hoppang часто делаются без брожения.[1] Теплый Jjinppang мягче печеного хлеба из-за более высокой содержание влаги, но затвердевает при охлаждении.[4] Поэтому рекомендуется есть, пока булочка еще горячая. Закаленный Jjinppang можно снова приготовить на пару перед употреблением.[4]

Jjinppang это специальный продукт Городок Анхын в Hoengseong County, Провинция Канвондо.[5] В поселке есть Деревня Аньхын Чжинппан где 17 пароходов производят Anheung-jjinppang (안흥 찐빵).[6] С 1999 года в поселке также размещаются Фестиваль Anheung Jjinppang в каждом октябре.[7]

Разновидности

  • Anheung-jjinppang - разнообразие Jjinppang изготовлен традиционным способом с использованием закваска ферментированный дрожжи из Макколи; специальность Anheung.
  • Gamgyul-Jjinppang - мандарин Jjinppang, сделано и продано в Остров Чеджу. Тесто оранжевого цвета готовится из мандарин.[8]
  • Hoppang - разнообразие Jjinppang наполненный более сладким и гладким паста из красной фасоли, пропущенный через сито для удаления кожуры фасоли.

Галерея

  • Jjinppang наполненный пастой из красной фасоли

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Управление сельского развития. "찐빵 만드는 법". Naver (на корейском). Получено 29 апреля 2017.
  2. ^ "jjinppang" 찐빵. Стандартный словарь корейского языка (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 29 апреля 2017.
  3. ^ Вис, Карин-Марийке (14 июня 2016 г.). «6 традиционных вегетарианских закусок в Южной Корее». Вставить. Получено 29 апреля 2017.
  4. ^ а б "jjinppang" 찐빵. Управление сельского развития (на корейском). Получено 29 апреля 2017.
  5. ^ Корейская туристическая организация (23 декабря 2015 г.). «Кусочек сладости! Корейские десерты». Полосы Корея. Получено 27 февраля 2017.
  6. ^ "Аньхын чжинппан маыль" 안흥 찐빵 마을 [Деревня Аньхын Чжинппан]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 27 февраля 2017.
  7. ^ "Аньхын чжинппан чукче" 안흥 찐빵 축제 [Фестиваль Anheung Jjinppang]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 27 февраля 2017.
  8. ^ Сикард, Джессика (12 ноября 2011 г.). "История создания мандариновой пекарни Согвипхо". Еженедельник Чеджу. Получено 29 апреля 2017.

внешняя ссылка