Силок - Википедия - Cilok

Силок
Cilok.jpg
Силок
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЗападная Ява
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыПельмени с шариками из тапиоки, подаваемые в арахисовый соус или же самбал
Вариацииcilok kuah, cilor, cimol

Силок (Суданский сценарий: ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪) является индонезийский шарообразный клецки сделан из aci (крахмал тапиоки ), а Суданский легкая закуска возник из Западная Ява, Индонезия.[1] В Суданский, cilok - это аббревиатура от aci dicolok или «ткнутая тапиока», так как шарики тапиоки ткнули Лиди шашлык из средней жилки кокосовой пальмы.

Размер шариков из силока может быть разным, но обычно он примерно такой же, как у других индонезийских любимцев. Баксо тефтели. Шарики силок отваривают до готовности или сильно прожаренный в достаточном количестве растительного масла и может подаваться с арахисовый соус, Kecap Manis (сладкий соевый соус), самбал, в бутылках соус чили, или подается в супе. Текстура цилок довольно жевательная, по форме и текстуре очень похожа на японскую. данго, хотя почти все варианты чилока несладкие по сравнению со сладким данго.

Силок - популярный уличная закуска, обычно продаются странствующими торговцами, которые ездят на тележках или велосипедах в жилые районы, на рынок, на оживленные улицы или перед школой. Жевательные шарики из тапиоки с пикантным арахисовым соусом - популярная закуска среди индонезийских школьников.[2]

Типы и варианты

Основные или обычные цилок обычно представляют собой шарики тапиоки, нанизанные на вертел и поданные в арахисовом соусе. Однако есть множество вариантов добавок, начинок и соуса, в зависимости от творчества поваров. Пример - цилок, заполненный перепелиное яйцо служил в Эби сушеная креветка соус.[3]Множество различных разновидностей Чилок обычно называются в честь различных дополнительных ингредиентов, приправленных к нему. Типы и варианты среди прочего:

Силок биаса
Обычная простая чайка, которую продают уличные торговцы. Обычно простые шарики из тапиоки (без начинки), нанизанные на вертел и поданные с арахисовым соусом, сладким соевым соусом и соусом самбал чили, помещены в пластиковый пакет.
Силок Дейджинг
Мясной цилок с добавлением говяжьего фарша в тесто из тапиоки, почти похоже на фрикадельку баксо из говядины.[2]
Силок куах
Чилок, подаваемый в бульонном супе, похож на фрикадельки баксо.
Силок Гоанг
Подобно чилок куах; подается в бульонном супе, но Чилок Гоанг намного острее и острее из-за щедрого добавления Sambal Goang соус чили.[4]
Чилок Иси Аям
Силок с начинкой куриное мясо.[5]
Чимол
Произведено от сунданской аббревиатуры аци ди-гемол (аси круглой формы), с гемол это сунданское слово, означающее «придать округлую форму». Способ подготовки к цимол включает обжаривание шариков тапиоки во фритюре, а затем посыпку порошок чили.[1]
Cilor
Также происходит от сунданской аббревиатуры aci telor (ачи с жареным яйцом), который представляет собой нанизанные на вертел шарики аси, обжаренные яйцо тесто покрытия. Обычно Цилор заправлены порошкообразными ароматизаторами, соусом самбал чили или сладким соевым соусом.[1]

Галерея

  • Силок

  • Силок куах подается в бульонном супе

  • Цилор, обжаренные во фритюре шарики тапиоки на шпажках, покрытые яичным тестом

  • Уличный торговец Чилок на мотоцикле

  • Чимол, шарики из тапиоки, обжаренные во фритюре, приправленные порошкообразными ароматизаторами

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c «Жевательная ачи: от загустителя до аппетитных оладий». The Jakarta Post. Получено 2020-02-06.
  2. ^ а б "5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan". merdeka.com (на индонезийском). Получено 2020-02-06.
  3. ^ "Resep Cilok Telur Ebi Enak, Begini Cara Mudah Untuk Membuatnya - Semua Halaman - Sajian Sedap". sajiansedap.grid.id (на индонезийском). Получено 2020-02-06.
  4. ^ "Inilah Resep Rahasia di Balik Pedasnya Cilok Goang yang Bikin Ketagihan". www.msn.com (на индонезийском). Получено 2020-02-06.
  5. ^ Liputan6.com (18.07.2019). "Resep Cilok Isi Ayam yang Mudah Dibuat". liputan6.com (на индонезийском). Получено 2020-02-06.

внешняя ссылка