Карри дерево - Curry tree

Эта статья о Murraya koenigii, дереве, которое дает ароматный лист, часто используемый в индийской кухне. Для европейского растения, иногда называемого карри, см. Бессмертник курсивный.

Карри дерево
Карри Trees.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Муррайя
Разновидность:
М. koenigii
Биномиальное имя
Муррайя коенигий
(Л. ) Шпренгель[1]

В карри дерево (Муррайя коенигий) это тропический к субтропический дерево в семье Rutaceae (в рута семья, в которую входит рут, цитрусовые, и атласное дерево ) и является родным для Азия.[2] Растение также иногда называют сладкий ним, хотя М. koenigii в другой семье, чем ним, Азадирахта индика, который находится в родственной семье Meliaceae.

Его листья, известные как листья карри, используются во многих блюдах Индийский субконтинент, особенно карри.

Этимология и общие имена

Общее название, Муррайя, происходит от Иоганн Андреас Мюррей (1740-1791), изучавший ботанику у Карл Линней и стал профессором медицины с интересом к травничество в университете Гёттинген, Германия.[2]

Конкретное имя, коенигии, происходит от фамилии ботаника Иоганн Герхард Кениг.

Дерево карри еще называют карри лист дерево или же карри кустсреди множества местных названий, в зависимости от страны.[3][4]

Описание

Маленькие цветки белые и ароматные.
Спелые и незрелые плоды

Это небольшое дерево, вырастающее 4–6 м (13–20 футов) в высоту, со стволом до 40 см (16 дюймов) в диаметре. Ароматический листья находятся перистый с 11–21 листочком, каждый лист 2–4 см (0,79–1,57 дюйма) в длину и 1-2 см (0,39–0,79 дюйма) в ширину. Завод производит мелкие белые цветы которые могут самоопыляться с образованием маленьких блестящих черных костянки содержащие одно большое жизнеспособное семя. Мякоть ягод съедобная, со сладким вкусом.[4]

Распространение и среда обитания

Это дерево произрастает на Индийском субконтиненте.[5] Коммерческие плантации были созданы в Индии, а в последнее время Австралия.[5]

Лучше всего растет на хорошо дренированных почвах в местах с полным солнцем или полутенью, желательно вдали от ветра. Рост будет более устойчивым при температуре не ниже 18 ° C (65 ° F).[6]

Использует

Свежие листья - незаменимая часть индийской кухни и традиционных индийских лекарств. Наиболее широко они используются на южном и западном побережье. Индийская кухня, обычно жарятся вместе с растительным маслом, с семенами горчицы и нарезанным луком на первом этапе приготовления. Их также используют для изготовления Торан, вада, расам и кадхи.

Химическая структура гиринимбин

Свежие листья ценятся как приправа в кухнях Южной и Юго-Восточной Азии.[4] В Камбоджа, где листья называются Sloek Kontroap, листья жарятся и используются в качестве ингредиента в супе, Maju Krueng.[6] В Ява, листья часто тушат для аромата Гулай. Хотя есть сушеные, аромат и вкус намного хуже.[5] Масло можно извлечь и использовать для изготовления душистого мыла.[6]

Листья Муррайя коенигий также используются как трава в Аюрведический и Сиддха медицина в которых они, как полагают, обладают противозачаточными свойствами,[6][4] но нет высококачественные клинические доказательства для таких эффектов.

Распространение

Семена должны быть спелыми и свежими для посадки; сушеные или сморщенные плоды нежизнеспособны. Можно сажать плод целиком, но лучше всего удалить мякоть перед посадкой в ​​почвенную смесь, которая должна оставаться влажной, но не мокрой. Стеблевые черенки также можно использовать для распространение.[2]

Химические составляющие

Соединения, обнаруженные в листьях, стеблях, коре и семенах карри, включают: коричный альдегид,[7] и многочисленные карбазол алкалоиды, включая маханимбин,[8] гиринимбин,[9] и Маханин.

Рекомендации

  1. ^ "Муррайя коенигий". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA).
  2. ^ а б c "Муррайя коенигий". Ботанический сад Миссури, Сент-Луис, Миссури, США. 2019 г.. Получено 13 августа 2019.
  3. ^ "Муррайя коенигий (карри листовое дерево) ". КАБИ. 14 июля 2018 г.. Получено 13 августа 2019.
  4. ^ а б c d "Murraya koenigii (L.) Spreng". Источник: Parmar, C. and M.K. Каушал. 1982. Murraya koenigii. п. 45–48. В: Дикие фрукты. Kalyani Publishers, Нью-Дели, Индия. В: NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. 1982 г.. Получено 14 августа 2019.
  5. ^ а б c Норман, Джилл (2002). Травы и специи: рекомендации повара. Нью-Йорк, Нью-Йорк: DK Publishing. С. 212, 213. ISBN  0789489392.
  6. ^ а б c d "Карри листовое дерево (Муррайя коенигий)". Сад наследия. Получено 2019-04-02.
  7. ^ Санкар Ганеш, Равишанкар Рай; и другие. (2015). "Активность антибиотиков in vitro Муррайя коенигий эфирное масло, экстрагированное методом сверхкритического флюида CO2 против Pseudomonas aeruginosa PAO1 ». Исследование натуральных продуктов. 29 (24): 2295–2298. Дои:10.1080/14786419.2015.1004673. ISSN  1478-6427. PMID  25635569.
  8. ^ «Маханимбин». PubChem. 2017 г.
  9. ^ «Гиринимбин». PubChem. 2017 г.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Муррайя коенигий в Wikimedia Commons