Пряность тыквенного пирога - Pumpkin pie spice

Емкость со специями для тыквенного пирога

Пряность тыквенного пирога, также известный как тыквенная специя, американец смесь специй обычно используется в качестве ингредиента в тыквенный пирог Приправы для тыквенного пирога похожи на британские и британские. смешанные специи. Обычно это смесь земли корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, и иногда душистый перец. Его также можно использовать в качестве приправы при приготовлении пищи.

Рецепт этой комбинации[1] включает:

Рецепт «Помпинки» с похожей смесью специй (булава, мускатный орех и имбирь) можно найти еще в 1796 году в первой известной опубликованной американской кулинарной книге, Американская кухня, написано Амелией Симмонс:[2]

Помпкин

№ 1. Одна кварта тушеного и процеженного молока, 3 пинты сливок, 9 взбитых яиц, сахар, мускатный орех, мускатный орех и имбирь, выложенные в пасту № 7 или 3, перекрестите и перемешайте тесто и запекайте в посуде. три четверти часа.

№2. Одна литр молока, 1 пинта помпон, 4 яйца, патока, душистый перец и имбирь в корочке, выпекать 1 час.

Пряность для тыквенного пирога упоминается в кулинарных книгах 1890-х годов.[3][4][5] В знак признания его популярности, теперь он доступен в готовом виде несколькими компаниями, включая Маккормик и компания,[6] Торговец Джо[7] и Кооператив Frontier Natural Products Co-op.[8]По состоянию на 2016 год ежегодный объем продаж расходных материалов из тыквенных специй составляет 500 миллионов долларов.[9] Пряность часто упоминается в контексте Тыквенный латте со специями из Starbucks С момента запуска до 2013 года компания продала более 200 миллионов латте, принося доход в размере не менее 80 миллионов долларов в год в некоторые сезоны.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Приправы для тыквы своими руками: осенний ингредиент, который вам обязательно нужно сделать - Бетти Крокер (General Mills )
  2. ^ "Американская кулинария Амелии Симмонс - Бесплатная книга с полным текстом". www.fulltextarchive.com. Получено 21 июн 2019.
  3. ^ Фермер, Фанни Меритт. 1896. Оригинальная поваренная книга Бостонской кулинарной школы, факсимильное издание 1986 года, Weathervane Books, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
  4. ^ Поваренная книга Смайли и универсальный справочник по хозяйству. Smiley Publishing Co. Чикаго
  5. ^ Коппин, К.А. 1910. Мамочкины подсказки домработницам. Advanced Stove Works, Keller-Crescent, Evansville, IN.
  6. ^ McCormick & Company, Incorporated, 211 Schilling Circle, Hunt Valley, MD 21031
  7. ^ Тыквенный пирог Торговец Джо
  8. ^ Смесь приправ для специй для тыквенного пирога Frontier 1.92 унции. Frontier CO-OP
  9. ^ «Краткая история того, как тыквенные специи захватили нашу жизнь». businessinsider.com. Получено 21 апреля 2018.