Trachyspermum roxburghianum - Trachyspermum roxburghianum

Радхуни
Семена Радхуни
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade:	Трахеофиты
Clade:	Покрытосеменные
Clade:	Eudicots
Clade:	Астериды
Заказ:	Апиалес
Семья:	Apiaceae
Род:	Trachyspermum
Разновидность:	T. roxburghianum
Биномиальное имя
Trachyspermum roxburghianum (ОКРУГ КОЛУМБИЯ. ) Крейб
Синонимы[1]
Trachyspermum invucratum Вольф не Мари Carum roxburghianum Benth ex Kurz

Trachyspermum roxburghianum (также известный как Carum roxburghianum) это цветущее растение в семье Apiaceae. Его широко выращивают в Южная Азия, Юго-Восточная Азия, и Индонезия. Его ароматные сухофрукты, как и у его близкого родственника. аджвайн, часто используются в Бенгальская кухня но редко используются в остальной части Индии. Свежие листья используются в Таиланде в качестве травы, а также в лечебных целях. Мьянма и Шри-Ланка.

Характеристики

Небольшие сухофрукты, обычно называемые семена, внешне похожи на аджвейн, сельдерей и тмин. Из-за их сходства как по внешнему виду, так и по вкусу, его часто путают или заменяют на семя сельдерея.

Этимология

Известный как Радхуни на бенгальском (Бенгальский: রাধুনি), часто путают с сельдереем и называют дикий сельдерей по-английски. Он известен как аджмод на хинди (хинди: अजमोद) и урду (Урду: اجمود), Оба произошли от санскритского аджамода (санскрит: अजमोद) или аджамодика (санскрит: अजमोदिका), отсюда и название для аджвайн также является производным. Он также известен как Кант-балу на бирманском и Фак Чи Лом на тайском (Тайский: ผักชี ล้อม), хотя это название может также относиться к разновидности сельдерея. В Шри-Ланке он также известен как අසමෝදගම් (Асамодагам).

Использует

Это очень сильная пряность с характерным запахом петрушки и вкусом сельдерея. Пара щепоток может легко пересилить карри. В Бенгальская кухня семена используются целиком, быстро обжариваются в очень горячем масле до потрескивания. Его обычно используют в знаменитом бенгальском Блюдо »Шукто ". Иногда они являются частью местного панч форон (Бенгальский пять специй) смесь, заменяющая семена черной горчицы; другие ингредиенты тмин семя, пажитник семя, фенхель семя и Семена чернушки. В других местах обычно используют для маринования или смесей специй. Он обычно используется в качестве травы при диарее, гастрите, потере аппетита, рвоте, вздутии живота, боли в животе, связанной с расстройством желудка, а также при глистных заболеваниях.^{[нужна цитата ]}

Рекомендации