Список австралийских трав и специй - List of Australian herbs and spices
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Апрель 2007 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Австралийские травы и специи использовались Аборигены для придания аромата еде в духовках. Термин «пряность» обычно применяется к нелистовой группе сушеных австралийских блюд с сильным вкусом. кустарники. В основном они состоят из ароматный фрукты и продукты из семян, хотя австралийский дикий перец также имеет пряные листья. Есть также небольшое количество ароматных листьев, но в отличие от кулинарных трав из других культур, которые часто происходят из небольших мягких стеблей. форбс, австралийские травы обычно представляют собой деревья из тропических лесов, открытых лесов и лесных массивов.
Австралийские травы и специи, как правило, сушат и измельчают для получения порошкообразных или хлопьевидных специй, используемых в качестве отдельных ингредиентов или в виде смесей.
В ограниченной степени они использовались колонистами в 18 и 19 веках. Некоторые экстракты использовались как ароматизатор в течение 20 века. Местные австралийские специи получили более широкое признание и стали использоваться некоренными народами с начала 1980-х годов как часть индустрии кормов для диких животных, причем гурман использование и экспорт.
Также их можно употреблять в свежем виде. Листья можно использовать целыми, как лавровый лист, в кулинарии, а пряные фрукты добавлять в различные блюда для аромата.
В дистиллированный эфирные масла из листьев и веток также используются как ароматизатор товары.
Фрукты
- Acronychia acidula, Лимонная осина
- Акронихия продолговатая, Белая осина, Мармелад
- Austromyrtus dulcis, Мидгенная ягода, Родная черника
- Цитрус австралийский, Пальчиковый лайм
- Цитрус австралийский, Круглый лайм
- Цитрус глаука, Пустынный лайм
- Eupomatia laurina, Болварра
- Kunzea pomifera, Muntries
- Macadamia integrifolia, Квинслендский орех
- Макадамия тернифолистная
- Макадамия тетрафильная
- Rubus parvifolius
- Rubus probus
- Solanum centrale, Акуджура
- Solanum chippendalea, Яблоко Танами
- Solanum cleistogamum, Ягода страсти
- Sterculia quadrifida, Арахисовое дерево
- Syzygium luehmannii, Риберри, Вишня Ольха, Мелколистная Лилли Пилли
- Трахимена инциза, Дикий пастернак
Травы
- Apium insulare, Сельдерей с острова Флиндерс
- Apium prostratum, Морской сельдерей
- Atherosperma Moschatum, сафрол, Южный Сассафрас
- Atriplex nummularia, Соляной куст старика
- Backhousia citriodora, цитраль хемовар, лимонный мирт
- Backhousia myrtifolia, элемицин хемовар, Корица мирт
- Boronia safrolifera, сафрол
- Crowea exalata, экзалатицин
- Cinnamomum oliveri, сафрол, Корица Оливера
- Цимбопогон рефрактус, Колючая проволока
- Дорифора сассафрас, сафрол
- Дорифора ароматическая, сафрол
- Погружения на эвкалипте, пиперитон хемовар, жевательная резинка перечной мяты
- Эвкалипт шаровидный, цинеол хемовар, тасманская голубая камедь
- Эвкалипт олида, метилциннамат хемовар, клубничная жевательная резинка
- Эвкалипт полибрактеи, Малли синелистный
- Эвкалипт стайгерианский, Лимонная железная кора
- Мелалеука пятнистая, Широколистная бумажная кора
- Melaleuca leucadendron, Плачущая бумажная кора
- Mentha australis, Речной монетный двор
- Mentha diemenica, Тонкая мята
- Mentha satureioides
- Ocimum tenuiflorum, Святой Василий
- Prostanthera incisa var. инциза, Минтбуш срезанный
- Простантера круглолистная, Нативный тимьян
- Syzygium anisatum, транс-E-анетол хемовар, Анисовый мирт
- Zieria Smithii, сафрол
Специи
- Акация Виктория, Гундаблуэй, Водоросль
- Альпиния каерулеа, Родной имбирь
- Тасмания ланцетная, Горный перец
- Tasmannia stipitata, Дорриго Пеппер
- Tasmannia insipida, Кисть для перца
- Тасмания ксерофила, Альпийский перец
