Приправа для стейка Монреаль - Montreal steak seasoning
Приправа для стейка Монреаль, также известный как Монреальский стейк приправы, Канадская приправа для стейка, или же Канадский стейк со специями, это смесь специй используется для ароматизации стейков и мяса на гриле.[1] Он основан на мариновании протереть смесь, используемая при приготовлении Монреальское копченое мясо.[1] Приправы для копченостей получают из травильных смесей, используемых в Румынский еврей кухня.[нужна цитата ]
Основные составляющие приправы для стейка Montreal включают: чеснок, кориандр, черный перец, кайенский перец хлопья, укроп семя и соль.[2][3][4] Рецепт смеси специй немного различается в зависимости от ресторана и производителя.
История
В Монреаль гастроном Шварца приписывают создание приправы для стейка «Монреаль». Ходят слухи, что в 1940-х и 1950-х годах бройлермен Шварца по имени Моррис «Тень» Шерман начал добавлять специи для маринования копченого мяса в свои ребрышки и стейки из печени. Вскоре клиенты стали просить то же самое. Благодаря своей популярности, в конечном итоге он стал нормой в монреальских гастрономах и стейк-хаусах, например в близлежащих Стейк-хаус Моишес и Стейк-хаус Main Deli, чтобы приправить стейки аналогичным образом.[1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Бровштейн, Билл (2006), Деликатесы на иврите Шварца: История, Véhicule Press, ISBN 978-1-55065-212-3
- ^ Грин, Ализа (04.01.2006), Полевой справочник по травам и специям, Quirk Publishing, ISBN 978-1-59474-082-4
- ^ The Canadian Living Test Kitchen (июль 2009 г.), «Рецепт отличного канадского стейка со специями», Canadian Living Magazine
- ^ CBC (июнь 2019 г.), Это приправа: что стоит за специями для стейков Montreal, приправляя пищу уже более 70 лет?
 | Этот пряность -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Монреаль -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |