Куркума - Turmeric

Эта статья о растении и корневище, используемых в качестве приправы. Для использования в других целях см. Куркума (значения).
«Харидра» перенаправляется сюда. Для реки в Индии см. Река Харидра.

Куркума
Соцветие куркумы.jpg
Соцветие из Curcuma longa
Фотография узловатого коричневого корневища и оранжевого порошка
Корневище и порошок куркумы
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Однодольные
Clade:Коммелиниды
Заказ:Зингибералес
Семья:Zingiberaceae
Род:Куркума
Разновидность:
C. longa
Биномиальное имя
Curcuma longa
Синонимы

Куркума домашняя Валетон

Куркума (произносится /ˈтɜːrмərɪk/, также /ˈтuмərɪk/ или же /ˈtjuмərɪk/[2]) это цветущее растение, Curcuma longa из имбирь семья, Zingiberaceae, корни которых используются в кулинарии.[3] Завод - это многолетнее растение, ризоматозный, травянистое растение родной для Индийский субконтинент и Юго-Восточная Азия, что требует температуры от 20 до 30 ° C (68 и 86 ° F) и значительного количества годовое количество осадков процветать. Каждый год растения собирают для корневища, некоторые для размножения в следующем сезоне, а некоторые для потребления.

Корневища используются свежими или вареными в воде и сушатся, после чего их измельчают в темно-оранжево-желтый порошок, обычно используемый в качестве раскраска и ароматизатор во многих Азиатская кухня, особенно для карри, а также для крашение, характеристики, которыми наделяет основной компонент куркумы, куркумин.[4] Порошок куркумы имеет теплый, горький, черный перец –Подобный вкус и землистый, горчица -подобно аромат.[5][6] Куркумин одобрен как пищевая добавка посредством Всемирная организация здоровья, Европейский парламент, и США Управление по контролю за продуктами и лекарствами.[4]

Хотя давно используется в Аюрведический медицина, где он также известен как харидра,[7] здесь нет высококачественные клинические доказательства для использования куркумы или куркумина для лечения любых заболеваний.[8][9]

Ботанический вид Curcuma longa

Происхождение и распространение

Наибольшее разнообразие Куркума только по количеству видов в Индии насчитывается от 40 до 45 видов. В Таиланде насчитывается от 30 до 40 видов. В других странах тропической Азии также есть многочисленные дикие виды Куркума. Недавние исследования также показали, что таксономия Curcuma longa проблематично, поскольку только экземпляры из Южной Индии могут быть идентифицированы как C. longa. Филогения, взаимоотношения, внутривидовая и межвидовая изменчивость и даже идентичность других видов и сортов в других частях мира все еще нуждаются в установлении и подтверждении. Было показано, что различные виды, которые в настоящее время используются и продаются как «куркума» в других частях Азии, принадлежат к нескольким физически схожим таксонам с частично совпадающими местными названиями.[10][11]

История

Куркума использовалась в Азии на протяжении веков и является основной частью Аюрведа, Сиддха медицина, традиционная китайская медицина, Unani,[12] и анимистические ритуалы Австронезийские народы.[13][14] Впервые он использовался как краситель, а затем и его предполагаемые свойства в Народная медицина.[8][9]

Из Индии он распространился в Юго-Восточную Азию вместе с индуизмом и буддизмом, поскольку желтый краситель используется для окрашивания одежд монахов и священников. Куркума также была найдена в Таити, Гавайи и Остров Пасхи перед европейским контактом.[15] Существуют лингвистические и косвенные доказательства распространения и использования куркумы Австронезийские народы в Океанию и Мадагаскар. Население в Полинезия и Микронезия, в частности, никогда не контактировали с Индией, но широко использовали куркуму как в пищу, так и в красителях. Таким образом, также вероятны случаи независимого одомашнивания.[13][14]

Куркума также распространилась на запад, где она была отмечена как краситель. Ассирийцы в 6 веке до нашей эры.[15] В Средневековая Европа куркуму назвали "индийской шафран.[15]

Этимология

Название возможно происходит от Средний английский или ранний современный английский как турмерит или же асфальт. Это может быть латинский источник, Terra Merita («благородная земля»).[16] Название рода, куркума, получается из санскрит Kukuma, относящийся к куркуме, использовался в Индии с древних времен.[17]

Ботаническое описание

Внешность

Ферма куркумы на Плато Декан

Куркума - это многолетнее растение травянистое растение который достигает 1 м (3 фута 3 дюйма) в высоту. Встречаются сильно разветвленные, от желтого до оранжевого цвета, цилиндрические ароматные корневища.

Листья чередовать и расположены в два ряда. Они делятся на листовые влагалища, черешок, и листовая пластинка.[18] Из влагалищ листьев формируется ложный стебель. Черешок от 50 до 115 см (20–45 дюймов) в длину. Простые листовые пластинки обычно имеют длину от 76 до 115 см (30–45 дюймов) и редко до 230 см (91 дюйм). Они имеют ширину от 38 до 45 см (от 15 до 18 дюймов) от продолговатой до эллиптической формы, сужаясь на конце.

Соцветие, цветок и плоды

Цветок куркумы
Дикая куркума, Австралия

В верхней части соцветия присутствуют стеблевые прицветники, на которых нет цветков; они от белого до зеленого, иногда с красновато-пурпурным оттенком, а верхние концы сужаются.[19]

В гермафродит цветы зигоморфный и тройной. Три чашелистики от 0,8 до 1,2 см (от 0,3 до 0,5 дюйма) в длину, сросшиеся, белые и пушистые; три чашечка зубы неравные. Три ярко-желтых лепестки сливаются в венчик трубка длиной до 3 см (1,2 дюйма). Три доли венчика имеют длину от 1,0 до 1,5 см (0,4–0,6 дюйма) и имеют треугольную форму с мягкими шипами на верхних концах. В то время как средняя доля венчика больше, чем две боковые, только медиана тычинка внутреннего круга плодородна. Мешок для пыли насажен на его основание. Все остальные тычинки превращаются в стаминодии. Внешние стаминодии короче, чем лабеллум. Лабеллум желтоватый, с желтой лентой в центре, обратнояйцевидный длиной от 1,2 до 2,0 см (от 0,5 до 0,8 дюйма). Три плодолистики находятся под постоянным трехлопастным прикрепленным яичником, который редко опушен. Фруктовая капсула открывается с тремя отделениями.[20][21][22]

В Восточная Азия, время цветения обычно в августе. Окончательно на ложной ножке находится соцветие Стебель длиной от 12 до 20 см (от 5 до 8 дюймов) с множеством цветков. В прицветники светло-зеленые, от яйцевидных до продолговатых с тупым верхним концом длиной от 3 до 5 см (от 1,2 до 2,0 дюйма).

Фитохимия

Куркумин кето форма
Куркумин энол форма

Порошок куркумы составляет около 60–70%. углеводы, 6–13% воды, 6–8% белок, 5–10% толстый, 3–7% диетические минералы, 3–7% эфирные масла, 2–7% пищевые волокна, и 1–6% куркуминоиды.[8]

Фитохимический компоненты куркумы включают диарилгептаноиды, класс, включающий многочисленные куркуминоиды, такие как куркумин, деметоксикуркумин, и бисдеметоксикуркумин.[8][4] Куркумин составляет до 3,14% исследованных коммерческих образцов порошка куркумы (в среднем 1,51%); карри в порошке содержится намного меньше (в среднем 0,29%).[23] В куркуме содержится около 34 эфирных масел, среди которых турмерон, гермакрон, атлантон, и зингиберене являются основными составляющими.[24][25][26]

Использует

Кулинария

Очистка куркумы корневища с кипятком в Мьянма.
Сушка куркумы корневища в Мьянма.
Порошка куркумы
Карри с использованием куркумы, называемой Халди ки Сабзи, блюдо из Индии
Канхван-бап (рис с куркумой)
Патолео - милая рисовые лепешки приготовленные на пару в листьях куркумы, состоящие из начинки из кокоса и сахара из кокосовой пальмы, приготовленные в Гоанский католик стиль

Куркума - один из основных ингредиентов многих азиатских блюд, придающий продуктам горчичный землистый аромат и пикантный, слегка горьковатый привкус.[5][6] Он используется в основном в соленых блюдах, но также используется в некоторых сладких блюдах, таких как пирожные. сфуф. В Индии лист куркумы используют для приготовления особых сладких блюд, Патолео расслоив рисовую муку и кокос -неочищенный пальмовый сахар смесь на листе, затем закрыть и пропарить в специальной посуде (Chondrõ).[27] Чаще всего куркума используется в виде корневище порошок для придания золотисто-желтого цвета.[5][6] Он используется во многих продуктах, таких как консервированные напитки, выпечка, молочные продукты, мороженое, йогурт, желтые пирожные, апельсиновый сок, печенье, краситель для попкорна, крупы, соусы и желатин. Это основной ингредиент порошков карри.[5][28] Хотя куркума обычно используется в сушеной, порошкообразной форме, она также используется в свежем виде, например, имбирь.[28] Он имеет множество применений в рецептах Восточной Азии, таких как соленый огурец который содержит большие кусочки свежей мягкой куркумы.

Куркума широко используется как специя в кулинарии Южной Азии и Ближнего Востока. Разные Иранский хореш рецепты начинаются с лука карамелизированный в масле и куркуме. В Марокканский смесь специй Рас-эль-Ханаут обычно включает куркуму. В Южной Африке куркума используется для придания вареному белому рису золотистого цвета, известного как драгоценности (желтый рис) традиционно подается с ботинок. В Вьетнамская кухня, порошок куркумы используется для окрашивания и усиления вкуса некоторых блюд, например bánh xèo, bánh khọt, и mì Quảng. Основной продукт Камбоджийский паста карри, Kroeung, используется во многих блюдах, в том числе буйный, обычно содержит свежую куркуму. В Индонезия, листья куркумы используются для Minang или же Паданг карри база Суматра, Такие как ренданг, Сате Паданг, и многие другие разновидности. в Филиппины, куркума используется при приготовлении Кунинг и Satay. В Таиланд, свежие корневища куркумы широко используются во многих блюдах, особенно в южных Тайская кухня, например, желтый карри и суп из куркумы. Куркума используется в горячем напитке под названием "куркума". латте "или" золотое молоко ", приготовленное из молока, часто кокосовое молоко.[29] Молочный напиток с куркумой, известный как халди дудх (халди означает куркуму в хинди ) - рецепт из Южной Азии. В напитке, известном как «золотой майлк», продаваемом в США и Великобритании, используется немолочное молоко и подсластитель, а иногда и черный перец по традиционному рецепту (который также может содержать топленое масло).[29]

Краситель

Золотисто-желтый цвет куркумы обусловлен куркумином.[4] Он также содержит оранжевый эфирное масло.[28] Куркума - плохая ткань краситель, поскольку это не легкий быстро, но обычно используется в индийской одежде, например сари и Одеяния буддийских монахов.[6] Он используется для защиты пищевых продуктов от солнечного света, кодируется как E100 при использовании в качестве пищевая добавка.[4][28] В олеорезин применяется для маслосодержащих продуктов.[4]

В комбинации с Аннато (E160b) куркума использовалась для окрашивания многих пищевых продуктов.[4][28] Куркума используется для придания желтого цвета некоторым подготовленным горчицы, консервированная курица бульоны, и другие продукты - часто в качестве гораздо более дешевой замены шафран.[28][30]

Индикатор

Куркума, диспергированная в воде, имеет желтый цвет в кислой и коричневый цвет в щелочной среде.

Куркумная бумага, также называемая куркумой или в немецкой литературе, Curcumapapier, это бумага, пропитанная настойка куркумы и дать высохнуть. Он используется в химический анализ как индикатор за кислотность и щелочность.[31] Бумага желтая в кислой и нейтральные решения и становится коричневым до красновато-коричневого в щелочных растворах с переходом между pH 7,4 и 9,2.[32]

Традиционное использование

Куркума домашняя Валетон, рисунок А. Бернекера около 1860 г.
Хандоба новый храм в Jejuri, где преданные принимают порошок куркумы (бхандара) друг на друга

В 2019 году Европейское агентство по лекарствам пришли к выводу, что травяные чаи с куркумой или другие формы, принимаемые внутрь, на основе их давнего традиционного употребления, могут использоваться для облегчения легких проблем с пищеварением, таких как чувство сытости и метеоризм.[33]

Куркума растет в дикой природе в лесах Южной и Юго-Восточной Азии, где ее собирают для использования в классической индийской медицине (Сиддха или Аюрведа).[8] В Восточной Индии растение используется как один из девяти компонентов набапатрика вместе с молодыми подорожник или банановое растение, таро листья, ячмень (джаянти), деревянное яблоко (Bilva), гранат (Даримба), Сарака индика, манака (Арум ), или же Манакочуи рисовые поля. Церемония Халди называется Гей Холуд в Бенгалии (буквально «желтый на теле») - церемония, проводимая во время свадебных торжеств людей индийской культуры по всему Индийскому субконтиненту.[34]

В Тамил Наду и Андхра-Прадеш В рамках брачного ритуала тамильско-телугу сушеный клубень куркумы, перевязанный веревкой, используется для создания Колье Thali. В западной и прибрежной Индии во время свадеб Маратхи и Конкани люди, Каннада Брамины, клубни куркумы привязываются к запястьям веревками во время церемонии, Канкана Бандхана.[35]

Фридрих Ратцель сообщается в История человечества в 1896 году в Микронезии порошок куркумы применялся для украшения тела, одежды, посуды и церемоний.[36]

Обман

Поскольку куркума и другие специи обычно продаются на вес, существует возможность добавления порошков токсичных, более дешевых агентов с аналогичным цветом, таких как оксид свинца (II, IV) («красный поводок»). Эти добавки придают куркуме оранжево-красный цвет вместо ее естественного золотисто-желтого, и такие условия привели к тому, что США Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) для выпуска предупреждений об импорте с 2013 по 2019 год о куркуме, происходящей из Индия и Бангладеш.[37] В 2014 году в Соединенные Штаты было импортировано примерно 5,4 миллиона килограммов (12 миллионов фунтов) куркумы, некоторые из которых использовались для пищевой краситель, традиционная медицина, или же пищевая добавка.[38] Обнаружение свинца в продуктах из куркумы привело к напоминает в США, Канаде, Японии, Корее и Великобритании до 2016 года.[38]

Хромат свинца Ярко-желтое химическое соединение было обнаружено в качестве примеси куркумы в Бангладеш, где куркума обычно используется в пищевых продуктах, а уровни загрязнения в 500 раз превышают национальный предел.[39] Исследователи выявили цепочку источников, фальсифицирующих куркуму с хроматом свинца: от фермеров до торговцев, продающих низкосортные корни куркумы, «полировщикам», которые добавляли хромат свинца для усиления желтого цвета, и оптовики для распространения на рынке, не осознавая потенциальных последствий токсичности свинца.[39]

Еще один распространенный примесь куркумы, метаниловый желтый (также известный как кислотно-желтый 36), считается Британский Агентство пищевых стандартов как незаконный краситель для использования в пищевых продуктах.[40]

Медицинские исследования

Смотрите также: Куркумин

Куркума и куркумин изучались во многих клинические испытания для различных заболеваний и состояний человека, без качественных доказательств какого-либо противозачаточного эффекта или пользы для здоровья.[8][9][41][42] Нет никаких научных доказательств того, что куркумин снижает воспаление, по состоянию на 2020 год.[8][9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Curcuma longa Л. " Plants of the World Online, Kew Science, Kew Gardens, Royal Botanic Gardens, Кью, Англия. 2018 г.. Получено 26 марта 2018.
  2. ^ «Куркума (произношение)». Словарь Merriam-Webster. 2015.
  3. ^ Приядарсини, К.И. (2014). «Химия куркумина: от экстракта до лечебного средства». Молекулы. 19 (12): 20091–112. Дои:10.3390 / молекулы191220091. ЧВК  6270789. PMID  25470276.
  4. ^ а б c d е ж грамм «Куркумин». PubChem, Национальная медицинская библиотека США. 21 ноября 2020 г.. Получено 25 ноября 2020.
  5. ^ а б c d "Куркума". Drugs.com. 2009 г.. Получено 24 августа 2017.
  6. ^ а б c d Бреннан, Дж. (15 октября 2008 г.). "Куркума". Национальный.
  7. ^ Питер, К. В. (2008). Недоиспользуемые и малоиспользуемые садовые культуры, Том 2. Издательство Новой Индии. п. 341. ISBN  9788189422691.
  8. ^ а б c d е ж грамм Нельсон, КМ; Dahlin, JL; Биссон, Дж; и другие. (2017). «Основная лекарственная химия куркумина: миниперспектива». Журнал медицинской химии. 60 (5): 1620–1637. Дои:10.1021 / acs.jmedchem.6b00975. ЧВК  5346970. PMID  28074653. Ни одно из этих исследований еще не привело к одобрению куркумина, куркуминоидов или куркумы в качестве лечебного средства от любого заболевания.
  9. ^ а б c d "Куркума". Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, Национальные институты здравоохранения США. Май 2020 г.. Получено 25 ноября 2020.
  10. ^ Леонг-Скорникова, Яна; Шида, Отакар; Виджесундара, Сиртл; Мархольд, Кароль (май 2008 г.). "О природе куркумы: типизация Curcuma longa L. (Zingiberaceae) ". Ботанический журнал Линнеевского общества. 157 (1): 37–46. Дои:10.1111 / j.1095-8339.2008.00788.x.
  11. ^ Наир, К. Прабхакаран (2013). Агрономия и экономика куркумы и имбиря: бесценные лечебные пряные культуры. Newnes. С. 7–10. ISBN  9780123948243.
  12. ^ Chattopadhyay I, Kaushik B, Uday B, Ranajit KB (2004). «Куркума и куркумин: биологическое действие и лекарственное применение» (PDF). Текущая наука. 87 (1): 44–53. ISSN  0011-3891. Получено 16 марта 2013.
  13. ^ а б Кикусава, Рицуко; Рид, Лоуренс А. (2007). "Прото, кто использовал куркуму и как?" (PDF). В Сигеле, Джефф; Линч, Джон; Идс, Диана (ред.). Описание языка, история и развитие: лингвистические пристрастия к памяти Терри Кроули. Издательская компания Джона Бенджамина. С. 339–352. ISBN  9789027292940.
  14. ^ а б Макклатчи, В. (1993). "Традиционное использование Curcuma longa (Zingiberaceae) в Rotuma ". Прикладная ботаника. 47 (3): 291–296. Дои:10.1007 / bf02862297. S2CID  20513984.
  15. ^ а б c Пикерсгилл, Барбара (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений. Рутледж. п. 170. ISBN  0415927463.
  16. ^ "Куркума". Полный словарь Random House. Dictionary.com. 2013. Получено 11 октября 2012.
  17. ^ Тоуни, К. Х. (1924). Океан историй, глава 104. п. 13.
  18. ^ Горють, М. "Куркума". botanical.com. Получено 14 апреля 2017.
  19. ^ "Curcuma longa Linn". efloras.org. Флора Китая, Южно-Китайский ботанический сад. Получено 30 ноября 2013.
  20. ^ Сивек, Ф (2013). Exotische Gewürze Herkunft Verwendung Inhaltsstoffe (на немецком). Springer-Verlag. п. 72. ISBN  978-3-0348-5239-5.
  21. ^ «Куркума кауфен в Ихреме» (на немецком). В архиве из оригинала от 20 ноября 2016 г.. Получено 20 ноября 2016.
  22. ^ Гензель, Рудольф; Келлер, Константин; Римплер, Хорст; Шнайдер, Герхард, ред. (2013). Дроген А-Д (на немецком). Springer-Verlag. п. 1085. ISBN  978-3-642-58087-1.
  23. ^ Тайем РФ, Хит Д.Д., Аль-Делэйми В.К., Rock CL (2006). «Содержание куркумина в порошках куркумы и карри». Nutr Cancer. 55 (2): 126–131. Дои:10.1207 / s15327914nc5502_2. PMID  17044766. S2CID  12581076.
  24. ^ Hong, SL; Ли, Г. С; Сайед Абдул Рахман, СН; Ахмед Хамди, О.А.; Аванг, К; Азнам Нугрохо, Н; Абд Малек, С. Н. (2014). «Содержание эфирных масел в корневище Curcuma purpurascens Bl. (Temu Tis) и его антипролиферативное действие на отдельные клеточные линии карциномы человека ». Научный мировой журнал. 2014: 1–7. Дои:10.1155/2014/397430. ЧВК  4142718. PMID  25177723.
  25. ^ Ху, Y; Конг, Вт; Ян, Х; Се, L; Вен, Дж; Ян, М (2014). «ГХ-МС в сочетании с хемометрическими методами для контроля качества и первоначального распознавания Curcumae longae корневище: Анализ эфирных масел ». Журнал сепарационной науки. 37 (4): 404–11. Дои:10.1002 / jssc.201301102. PMID  24311554.
  26. ^ Брага, МЭ; Leal, PF; Карвалью, Дж. Э .; Мейрелеш, Массачусетс (2003). «Сравнение урожайности, состава и антиоксидантной активности куркумы (Curcuma longa Л.) экстракты, полученные с использованием различных методик ». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 51 (22): 6604–11. Дои:10.1021 / jf0345550. PMID  14558784.
  27. ^ Перейра Камат, М. (16 августа 2008 г.), «Традиция, завернутая в листья», Таймс оф Индия, Гоа, Индия, заархивировано из оригинал 9 октября 2018 г., получено 16 августа 2017
  28. ^ а б c d е ж «E100: Куркумин». UKfoodguide.net. Получено 14 апреля 2017.
  29. ^ а б Имтиаз, Сабия (11 мая 2016 г.). «Латте с куркумой:« золотое молоко »с культом». Хранитель. Получено 7 января 2018.
  30. ^ Совет консультантов и инженеров НИИР (2006). Полная книга по специям и приправам: (с выращиванием, обработкой и использованием). Дели: Азиатско-Тихоокеанская Деловая Пресса. С. 188–191. ISBN  9788178330389.
  31. ^ Равиндран, П. Н., изд. (2007). Род Curcuma. Бока-Ратон, Флорида: Тейлор и Фрэнсис. п. 244. ISBN  9781420006322.
  32. ^ Бергер, S; Сикер, Д. (2009). Классика в спектроскопии. Wiley & Sons. п. 208. ISBN  978-3-527-32516-0.
  33. ^ "Curcuma longa L., корневище ». Европейское агентство по лекарственным средствам. 14 февраля 2019 г.. Получено 19 ноября 2020.
  34. ^ "Бангладешский свадебный журнал - Гей Холуд: предсвадебная церемония". The Daily Star. 11 ноября 2014 г.. Получено 22 февраля 2017.
  35. ^ Сингх К., С; Бхану, Б.В. (2004). Люди Индии: Махараштра, Том 1. Популярный Пракашан. п. 487. ISBN  9788179911006.
  36. ^ Ратцель, Фридрих (1896). История человечества. Лондон: Макмиллан.
  37. ^ «Задержание куркумы без медицинского осмотра из-за загрязнения свинцом». FDA.gov. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 23 августа 2019 г.. Получено 1 октября 2019.
  38. ^ а б Коуэлл, Уитни; Ирландия, Томас; Ворхиз, Донна; Хейгер-Бернейс, Венди (30 марта 2017 г.). «Молотая куркума как источник воздействия свинца в США». Отчеты общественного здравоохранения. 132 (3): 289–293. Дои:10.1177/0033354917700109. ISSN  0033-3549. ЧВК  5415259. PMID  28358991.
  39. ^ а б Forsyth, Jenna E .; Нуруннахар, Сиеда; Ислам, Шейх Шарифул; Бейкер, Муса; Йесмин, Далия; Ислам, М. Сайфул; Рахман, Махбубур; Фендорф, Скотт; Ardoin, Nicole M .; Винч, Питер Дж .; Луби, Стивен П. (2019). «Куркума означает« желтый »на бенгальском языке: пигменты хромата свинца, добавленные в куркуму, угрожают общественному здоровью в Бангладеш». Экологические исследования. 179 (Pt A): 108722. Bibcode:2019ER .... 179j8722F. Дои:10.1016 / j.envres.2019.108722. ISSN  0013-9351. PMID  31550596.
  40. ^ «Производство и распространение пищевых продуктов - руководство: химические вещества в пищевых продуктах: меры безопасности; суданские красители и промышленные красители не разрешены в пищевых продуктах». Правительство Соединенного Королевства. 8 октября 2012 г.. Получено 12 декабря 2015.
  41. ^ Daily, JW; Ян, М; Парк, S (2016). «Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов артрита суставов: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний». Журнал лекарственного питания. 19 (8): 717–29. Дои:10.1089 / jmf.2016.3705. ЧВК  5003001. PMID  27533649.
  42. ^ Vaughn, A.R .; Бранум, А; Сивамани, РК (2016). «Влияние куркумы (Curcuma longa) на здоровье кожи: систематический обзор клинических данных». Фитотерапевтические исследования. 30 (8): 1243–64. Дои:10.1002 / ptr.5640. PMID  27213821. S2CID  46429012.

внешняя ссылка

  • Словарное определение куркума в Викисловарь