Стевия ребаудиана - Stevia rebaudiana

Стевия ребаудиана
Стевия ребаудиана цветы.jpg
Стевия ребаудиана цветы
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Asterales
Семья:Сложноцветные
Род:Стевия
Разновидность:
S. rebaudiana
Биномиальное имя
Стевия ребаудиана

Стевия ребаудиана это вид растений из рода Стевия семейства подсолнечных (Сложноцветные ). Это широко известно как Candyleaf, сладкий лист или же сахарный лист.[1][2]

Это небольшое сезонное растение, вырастающее до 1–2 футов (30–61 см).[2] У него удлиненные листья, которые растут вдоль стеблей и выстроены друг против друга. Цветки обычно обрезают, чтобы улучшить вкус листьев.[3] Стевия - нежное многолетнее растение, произрастающее в некоторых частях Бразилия и Парагвай влажная среда.[2][3]

Стевия широко выращивается из-за ее листьев, из которых выдержки могут быть произведены в виде подсластителей, известных как стевия и продается под различными торговыми марками.[4] Химические соединения, которые производят сладость, разнообразны. стевиоловые гликозиды (в основном стевиозид и ребаудиозид ), которые в 200–300 раз больше сладость сахара.[2][5]

История

Стевиол - это основной строительный блок стевии. сладкие гликозиды.

S. rebaudiana использовался веками Народ гуарани Бразилии и Парагвая, которые назвали это каʼа хе («сладкая трава»), чтобы подсластить местных Йерба товарищ чай, как лекарство, и как «сладкое угощение».[6]

В 1899 г. ботаник Мойзес Сантьяго Бертони впервые описал растение как произрастающее в восточном Парагвае и заметил его сладкий вкус.[7]

В 1931 году химики М. Бридель и Р. Лавьель изолировал гликозиды стевиозид и ребаудиозид, придающие листьям сладкий вкус.[8] Точные структуры агликон стевиол и это гликозид были опубликованы в 1955 году.

На основе JECFA (Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам) декларация, безопасное потребление стевиоловые гликозиды для людей определено 4 мг на кг массы тела в день. Это также было согласовано Европейская комиссия в 2011 году для использования в пищевых продуктах в странах Европы. Гликозиды стевиола также были приняты в США как ГРАС (В целом признано безопасным).

Экстракты листьев стевии и сырые экстракты не считаются GRAS, и их импорт в США не разрешен для использования в качестве подсластителей.[9][10]

Стевия ребаудиана.

Описание

Цветки белые со светло-пурпурными вставками и без запаха. Плоды растений имеют ребристую веретеновидную форму. Стевия предпочитает песчаную почву.[2][нужна цитата ]

Выращивание

Начатый в 1960-х годах,[4] коммерческое выращивание распространилось на Япония, Юго-Восточная Азия и нас, но и в умеренно тропическом климате в холмистых районах Непал или Индия (Ассам область, край). Растение предпочитает теплые, влажные и солнечные условия.[2] Растение не переносит заморозки зимой и поэтому теплицы используются для выращивания стевии в Европа.[11]

Стевия ребаудиана находится в дикой природе в полузасушливый среда обитания от лугов до горной местности, действительно производят семена, но только небольшой процент семян прорастать.

Стевия ребаудиана выращен на экспериментальной основе в Онтарио, Канада с 1987 года для определения возможности коммерческого выращивания.[12] Университет Дьюка исследователи разработали стратегический план, чтобы помочь фермерам и экспортерам в Парагвае конкурировать на мировом рынке стевии.[13]

Как подсластитель

Когда экстракты его листьев перерабатываются в порошок, стевия используется как заменитель сахара в большинстве разработанный мир.[14][15]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Стевия ребаудиана". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 3 декабря 2015.
  2. ^ а б c d е ж "Стевия ребаудиана". Ботанический сад Миссури. 2019 г.. Получено 23 ноября 2019.
  3. ^ а б Петруццелло, Мелисса (12 декабря 2017 г.). "Стевия | Описание, растение и подсластитель". Энциклопедия Британника. Энциклопедия Britannica, inc. Получено 19 ноября 2019.
  4. ^ а б Кэти Дженнингс (3 июля 2014 г.). «Вот что на самом деле представляет собой подсластитель на основе стевии - и почему некоторые люди думают, что он неприятный на вкус». Business Insider. Получено 23 ноября 2019.
  5. ^ Абдуллатиф, Раджи Акинтунде; Осман, Мохамад (1 января 2012 г.). "Исследования влияния обрезки на вегетативные признаки у Стевия ребаудиана Бертони (сложноцветные) ". Международный журнал биологии. 4 (1). Дои:10.5539 / ijb.v4n1p146.
  6. ^ Misra, H .; Soni, M .; Silawat, N .; Mehta, D .; Mehta, B.K .; Джайн, Д. К. (апрель 2011 г.). «Противодиабетическая активность среднеполярного экстракта из листьев Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) на крысах с аллоксановым диабетом». J Pharm Bioallied Sci. 3 (2): 242–8. Дои:10.4103/0975-7406.80779. ЧВК  3103919. PMID  21687353.
  7. ^ Бертони, Мойзес Сантьяго (1899). Revista de Agronomia de l'Assomption. 1: 35. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  8. ^ Bridel, M .; Лавьель, Р. (1931). "Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (стевия ребаундиана B)". Comptes rendus de l'Académie des Sciences (Части 192): 1123–5.
  9. ^ Питание, Центр прикладной безопасности пищевых продуктов (9 февраля 2019 г.). «Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США». FDA.
  10. ^ «Предупреждение об импорте 45-06». www.accessdata.fda.gov. Получено 23 ноября 2019.
  11. ^ Рамеш, К .; Сингх, Вирендра; Мегеджи, Нима В. (1 января 2006 г.), «Выращивание стевии [Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni]: всесторонний обзор», Успехи в агрономии Том 89, Достижения в агрономии, 89, Academic Press, стр. 137–177, Дои:10.1016 / s0065-2113 (05) 89003-0, ISBN  9780120008070
  12. ^ Тодд Дж (2010). «Выращивание стевии», натуральный подсластитель"". Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио. Получено 20 марта 2014.
  13. ^ Бамбер, П; Фернандес-Старк, К. (2012). «Повышение конкурентоспособности производственно-сбытовой цепочки стевии в Парагвае» (PDF). Центр глобализации, управления и конкурентоспособности Университета Дьюка. Получено 20 марта 2014.
  14. ^ Goyal, S.K .; Самшер, ноль; Гоял, Р. К. (февраль 2010 г.). «Стевия (Stevia rebaudiana) - био-подсластитель: обзор». Международный журнал пищевых наук и питания. 61 (1): 1–10. Дои:10.3109/09637480903193049. ISSN  1465-3478. PMID  19961353. S2CID  24564964.
  15. ^ Джонс, Джорджия (сентябрь 2006 г.). «Стевия». NebGuide: Университет Небраски – Линкольн Институт сельского хозяйства и природных ресурсов. Архивировано из оригинал 31 декабря 2010 г.. Получено 4 мая 2007.

внешняя ссылка