Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найдите источники:«Дигидрокапсаицин» – Новости·газеты·книги·ученый·JSTOR(Ноябрь 2007 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
МС / МС спектры стандартного дигидрокапсаицина (A) и экстракта образца (B). Образец B подтверждает, что соединение было обнаружено в доиспанской керамике из Мексики. Подробнее см. Здесь doi: 10.1371 / journal.pone.0079013.g005
Дигидрокапсаицин капсаициноид и аналог и конгенер из капсаицин в перцы чили (Стручковый перец ). Как и капсаицин, это раздражитель. Дигидрокапсаицин составляет около 22% от общей смеси капсаициноидов.[2] и имеет ту же остроту, что и капсаицин.[1] Чистый дигидрокапсаицин - это липофильный от кристаллического до воскообразного соединения без цвета без запаха. Растворим в диметилсульфоксид и 100% этанол.
^ абГовиндараджан, Сатьянараяна (1991). «Стручковый перец - производство, технология, химия и качество. Часть V. Влияние на физиологию, фармакологию, питание и метаболизм; структура, острота, боль и последовательности десенсибилизации». Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 29 (6): 435–474. Дои:10.1080/10408399109527536. PMID2039598.
^Беннетт DJ, Кирби GW (1968). «Конституция и биосинтез капсаицина». J. Chem. Soc. C: 442. Дои:10.1039 / j39680000442.
проверять (что 
?)
